Din guide til sommermatsikkerhet

Sommeren ble laget for bakgårdsmat, grillede middager og spising tonnevis av ferske råvarer! Ingenting ødelegger det morsomt raskere enn en foodborne sykdom fra usikre håndtering. Disse sommermattsikkerhetstipsene sikrer at du liker matlaging, piknik og potluks hele sommeren uten å bekymre deg.

Ved BH & G Food Editors Oppdatert 30. april 2019 Hvert produkt vi har er valgt uavhengig av hverandre og gjennomgått av redaksjonen. Hvis du gjør et kjøp ved hjelp av linkene som følger med, kan vi tjene provisjon. Lagre Pin FB

Vask grundig

For godhets skyld, ikke hopp over dette enkle trinnet. Det tar bare et minutt. Flere av våre favoritt sommerfôr gjør Dirty Dozen-listen over mest forurenset av plantevernmidler. Jordbær, nektariner, druer, fersken, kirsebær, spinat, kale og tomater er på listen og bør vaskes grundig. Men det betyr ikke at du bare trenger å vaske disse matvarene. Det er mange muligheter når du vokser, plukker, pakker og transporterer for mat for å bli forurenset (bare tenk på hvor mange som berører produktene dine i matbutikken). For å fortsette å produsere trygt, følg disse pekene:

• Oppbevar forgjengelig produsere i kjøleskapet (ved 40 ° F eller under) til deg'vær klar til å bruke den. Alltid lagre forkjølte frukter og grønnsaker i kjøleskapet også.
• Vask hendene med såpe og varmt vann før og etter håndtering av ferske råvarer.
• Vask produsenten før du skreller den eller kutt gjennom den. På den måten blir forurensninger ikke overført fra kniven til frukt eller grønnsaker. Dette gjelder frukt som kiwi, meloner og avokadoer som du ikke spiser skallet eller peeling. Du kutter fortsatt gjennom det, slik at alt på utsiden blir presset inn i frukten av kniven din.
• Hold frukten eller grønnsaket under kaldt rennende vann fra springen, forsiktig gni det som du skyller det. For fast produsere, for eksempel meloner, bruk en ren grønnsakspensel til å skrubbe overflaten mens du skyller.
• Bruk en ren klut eller et håndkle for å tørke produktet før du bruker eller betjener det.

Grill Smart

Gikk sommeren til og med hvis du ikke spiste mat med grillmerker ?! Burgere, brats, pølser, mais på cob, og til og med pizza tar på seg større smak når de er kokt på grillen. Vær oppmerksom på disse grillspørsmålene:

• Tine på en trygg måte. Tillat nok tid (ideelt over natten) å tine frosset kjøtt i kjøleskapet på en tallerken eller i en panne for å fange noe juice. Ikke tine kjøttet ved romtemperatur.
• Hvis du'Gjør noe som blir marinert, marinér alltid kjøtt i kjøleskapet (og ikke på disken eller ute). Og hvis du vil bruke noen av marinaden som en saus, sett til side før du legger til kjøtt eller sjømat.
• Ta kjøtttermometeret med deg. Bruk et kjøtttermometer for å sikre at maten din er tilberedt til en sikker indre temperatur og ikke'Ikke kok eller grill mat på grunn av at kokingen er ferdig senere.
• Ikke få kjøttet til du er klar til å grille. Hvis du're grill i batchene, hold maten ikke grillet i kjøleskapet eller kjøleren.
• Ikke glem rengjøringsutstyr og tallerkener. Ha alltid rene tallerkener og kjøkkenutstyr for å sette den tilberedte maten på (forskjellig fra de som du pleide å bringe ut det raske kjøttet, du ikke't vil ha kryss-forurensning).

Kjøpe det: Char-Broil Performance 4-brenner gassgrill med sidebrenner, $ 219,99, mål

Planlegg en sikker potluck

Å spise ute med familie og venner er en av sommerens fornøyelser. Følg disse tipsene på piknik-, potluck-, grill- eller hageseksjonen:

• Følg to timers regel. Server aldri mat som's vært ute av kjøleskapet, av ovnen eller grillen, eller ut av ovnen lenger enn to timer. (Hvis det's over 90 ° F ute, den to timers regelen blir en times regel.) For sikkerhet'Forklar, følg det gamle ordtaket om å holde varm mat varm og kald mat kald. Skadelige bakterier trives ved temps mellom 40 ° F og 140 ° F.
• Lag side retter som ikke trenger kjøling. Den enkleste måten å lage en potluck-safe tallerken er å unngå sider som syv-lags salater som inneholder ingredienser som trenger kjøling (hardkokt egg, ost, rømme etc.).
• Hold kald mat på isen. Hvis du må ha den kremete makaronsalat i potten din, hold den på is: Sett din serveringsskål inne i en større bolle fylt med is for å holde matetemperaturen under 40 ° F.
• Hold varm mat varm. Når du serverer varm mat på en potluck, hold dem på 140 ° F eller høyere ved å servere i chafing-retter eller tregkokere. Når du tømmer varm mat til en fest, bruk tung folie eller et tungt håndkle for å pakke opp matretten; Sett deretter i en isolert beholder.
• Hvis du kan, hold drikker i en kjøler og mat i en annen. På den måten, når piknikere graver for en drink, de'Ikke åpne og lukke kjøleren med mat i den, noe som kan la den kalde luften ut og gjøre piknikmatvaren varmere enn de burde være. Og generelt begrense antall ganger du åpner kjøleren, slik at alt blir kaldt lengre.

Kjøpe det: Igloo Ice Cube Roller Cooler, $ 42.71, Amazon