Carla Hall er Queen of Thanksgiving Side Dishes
Share
På TV-personlighet og kokbokforfatter Carla Halls Thanksgiving-tabell, start med side retter - så se om du fortsatt har plass til kalkun.
Av Joe Yonan Oppdatert: 19. november 2018 Lagre Pin FB Kalkun er kalkun, men for Carla Hall, "Thanksgiving handler om sidene." hun stoler på de som hilser sine sørlige røtter, med et sprinkle av global smak. Disse dager Carla, longtime cohost of The Chew (som pakket dette i løpet av sommeren etter syv sesonger) og en to-timers favoritt på Top kokk, gifter seg med nostalgi og modernitet på feriebordet. Hun gjør det samme i sin nye kokebok, Carla Hall 's Soul Food: Hverdag og feiring, spore mat fra Afrika og Karibia til det amerikanske Sør og omarbeide retter av arven med et øye mot lyshet og variasjon uten å miste kulturforbindelser.
I slekt: Ta en sneak Peek Inside Carla's nye bok
Venstre til høyre: Carla tar sydlig skjebrød (tenk på det som maispudding møter soufflé) og legger til selleri og fjærfe krydder for å gi den smaken av Thanksgiving dressing; Humble bakte nye poteter blir noe spesielt og overraskende med en brun smør-sennepsfrø vinaigrette og sprø stekt salvieblad "data-alt =" Venstre til høyre: Carla tar sydlig skjebrød (tenk på det som maispudding møter soufflé) og legger selleri og fjærkre krydder for å gi den smaken av Thanksgiving dressing; Humble bakte nye poteter blir noe spesielt og overraskende med en brun smør-sennepsfrø vinaigrette og sprø stekte salveblader "data-title =" Spoon Bread Dressing "aria-label =" Lag bildet større "data-tracking-do-not-track = "1"> Venstre til høyre: Carla tar sydlig skjebrød (tenk på det som maispudding møter soufflé) og legger til selleri og fjærfe krydder for å gi den smaken av Thanksgiving dressing; Humble bakte nye poteter blir noe spesielt og overraskende med en brun smør-sennepsfrø vinaigrette og sprø stekte salveblader 
Venstre til høyre: Carla tar sydlig skjebrød (tenk på det som maispudding møter soufflé) og legger til selleri og fjærfe krydder for å gi den smaken av Thanksgiving dressing; Humble bakte nye poteter blir noe spesielt og overraskende med en brun smør-sennepsfrø vinaigrette og sprø stekt salvieblad "data-alt =" Venstre til høyre: Carla tar sydlig skjebrød (tenk på det som maispudding møter soufflé) og legger selleri og fjærkre krydder for å gi den smaken av Thanksgiving dressing; Humble bakte nye poteter blir noe spesielt og overraskende med en brun smør-sennepsfrø vinaigrette og sprø stekt salvieblad "data-title =" Smashed poteter og Brown Butter Vinaigrette "aria-label =" Lag bildet større "data-tracking-do- ikke-spor = "1"> Venstre til høyre: Carla tar sydlig skjebrød (tenk på det som maispudding møter soufflé) og legger til selleri og fjærfe krydder for å gi den smaken av Thanksgiving dressing; Humble bakte nye poteter blir noe spesielt og overraskende med en brun smør-sennepsfrø vinaigrette og sprø stekte salveblader Når hun og hennes ektemann, Matthew Lyons, er vert for ferien, gjenoppretter Carla standard maisbrøds dressing fra bestemorens bestemor som et mykt skjebrød og den søte potetgryten som pan-stekte rotgrønnsaker. I stedet for tradisjonelle potetmos, flater hun hele bakt nye poteter og drizzles på en vinaigrette laget med hele sennepsfrø som dukker opp herlig i munnen din.
Carla danner sine ømme gjærruller inn i en uttrekkbar krans både for skjønnheten i presentasjonen og fordi hun elsker ideen om venner og familie bokstavelig talt brøt brød sammen under måltidet. På den mer nostalgiske siden, ville hun ikke vurdere å servere måltidet uten å lage myke middagsruller, som bestemoren hennes gjorde. Carla danner hennes inn i en imponerende uttrekkbar ring og legger til en sprinkle benne (sesamfrø) som en nikk til de sørlige spesialitetens benneplater. & # x201C; Det er ingenting som den deilige, lukte lukten når du trekker de rullene ut av ovnen, & # x201D; hun sier. & # x201C; Du ser på alle og sier, "Kom igjen, gi meg rekvisitter." # x2019; & # x201D; Også brødet er viktig for å sippe opp måltidets juice.
Når hun bestemmer seg for sine sider, går Carla for en levende blanding av smaker, teksturer og farger. Hver flott sideskål passer inn i en kategori: søt, kremaktig, salte, nutty, bitter eller sur, & # x201D; hun sier. & # x201C; Jeg vil ha litt av alt. & # x201D;
I slekt: Få alle Carla Hall's oppskrifter fra november 2018 problemet
- Av Joe Yonan
