Reiser med Holiday Food
Share
Hold alle favorittmatene dine trygge for å spise, enten du reiser over byen eller over hele staten.
Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Vi kan ikke gå over elven og gjennom skogen lenger, men mange av oss går fortsatt til bestemor's hus på ferie, noen ganger med en tallerken eller to for å bidra til Thanksgiving bordet. Og det presenterer et problem som kan påvirke helsen din: Hvordan holde varm mat varm, kald mat kald og alt mat trygt å spise
Pass på at ditt Thanksgiving-bord ikke gjør det'Ikke vert uvelkomne gjester: Mikroorganismer som forårsaker matforgiftning. Mange tror piknik er de eneste måltidene hvor matforgiftning kan forekomme, men organismer som forårsaker matforgiftning trives når som helst på året ved temperaturer mellom 40 grader F og 140 grader F. Don'Ikke la matvarer være i farezonen i mer enn to timer. Pakk kald mat til tetning i en isolert kjøler med ispakker. Isolerte gryteretter er gode for transport av varme retter. Du kan også pakke tett dekket varm mat i lag av aviser eller håndklær og transportere dem i isolerte bærere. Fyll hull i matbeholdere med krøllet avis eller håndklær for å forhindre skifting og utslipp.
Sannsynligvis den beste tingen å gjøre når man fyller varme matvarer, som søte poteter eller grønnbønnegryte, er å forberede dem helt dagen før og la dem avkjøles til romtemperatur. Wrap eller dekk dem godt, og kjøl deretter over natten. Neste dag pakker du dem tett i en kjøler med is eller ispakker og oppvarmer dem bare når du kommer til reisemålet.
Nå er side retter en ting å transportere. De'er liten og ganske enkel å administrere. Men hva om planen din er å lage kalkun til Thanksgiving middag på et annet bord enn ditt? Hvis det's rundt blokken eller over byen, kan du bare dekke det tett med folie og ta det som det er. Hvis det's to eller flere timer unna, som krever en helt annen tilnærming. (Selv om reisemålet ditt er mindre enn to timer unna, kan bilproblemer eller andre forsinkelser føre deg til farefaren for mat og sikkerhet, så ikke'ikke risikere det.) Sikkerhet krever at du planlegger og lagker en dag før tid.
Tips for å reise kalkuner
- Stek kalkunen i en ovn satt til 325 grader F og ikke lavere.
- Sjekk at kalkun låret er 180 grader F indre temperatur, at brystet er 170 grader F, og at juicen løper klart.
- La fuglen hvile i 20 minutter før du fjerner fyllingen og hugger den.
- Fjern fyllingen og la den avkjøles til romtemperatur.
- Fullstendig skjære alt kjøttet fra fuglen; dele kalkun kjøtt i små beholdere eller tett forseglede pakker for å fremskynde både kjøling og oppvarming.
- Kjøle straks kyllingen og kalkunet omgående. (Eller du kan fryse den hvis du'kok igjen flere dager i forveien. Selv om du kjøpte kalkun frossen, så er det'Det er trygt å fryse etter det's blitt kokt.)
- Når du reiser, pakk kalkunen og fyllingen i en isolert kjøler med is eller frosne gelpakker. Når du kommer til reisemålet, oppvarmer du kalkunen og fyllingen i en 325 grader F-ovn eller i en mikrobølgeovn til hver når en indre temperatur på 165 grader F.
Hva ikke å gjøre
- Kok aldri kalkun i huset ditt, og prøv deretter å fullføre maten senere.
- Legg ALDRI kalkun i ovnen ved lav temperatur natten før du må gå og tenk at du kan bære den, helt tilberedt, til din destinasjon. Den må stekes ved en temperatur på 325 grader F.
