Møt kvinnen som lanserer vakre kake-trender

Leslie Vigil av smakfulle kaker inspirerer tusenvis med utrolige kreasjoner laget av smør og frosting. Få innsiden av spissen på noen av hemmelighetene bak hennes fantastiske kaker og cupcakes.

Av Karla Walsh Oppdatert: 6. august, 2018 Lagre Pin FB

Hvordan fikk du start i kakeverdenen?

Baking begynte som en hobby da jeg var ung. Moren min ville ofte eksperimentere på kjøkkenet og hun tok en kake-dekorasjonsklasse. Jeg var så fascinert med alle de vakre tingene hun laget og brakte hjem, så jeg bestemte meg for å bli med henne. Jeg'D studerer kaken, dekorere bøker og føl deg så inspirert. På den tiden visste jeg bare at jeg ønsket å lage kaker til barna mine som en dag, aldri egentlig vurderer jeg kunne gjøre et yrke ut av det. Jeg håpet alltid jeg kunne, skjønt.

Mye senere deltok jeg Le Cordon Bleu [en prestisjetunge matskole i Paris] og fullførte et bakverk og bakverksprogram. Det endret livet mitt helt. Jeg er vitne til at min kokk instruktører skaper de mest fantastiske kaker, skulpturer og showpieces ut av sjokolade, buttercream, fondant og sukker! Så klikket det bare for meg. Dette var det. Dette er hva jeg ønsket å gjøre.

Etter at jeg fullførte programmet & # x2014; og kunne ikke finne en jobb med en gang begynte jeg som en ydmyk, men veldig ivrig hjemmebager og kakedekorator. Jeg visste at jeg trengte mer erfaring, så jeg skapte opplevelsen for meg selv. Jeg tok det jeg lærte fra skolen og bygget på min kunnskap ved å se, lese, eksperimentere og lære på alle måter jeg kunne. Jeg ville til og med ta opp kake utfordringskonkurranser på TV for å studere deres hver bevegelse og teknikker. Jeg visste at jeg hadde en lang vei å gå, men jeg var fast bestemt på å være like god! Jeg ønsket å ha like mye tillit, kunnskap og ferdighet som konkurrentene gjorde. Selv om tilliten ikke satte meg inntil mye, mye senere, fikk jeg til slutt nok kunnskap og ferdighet til å lande meg en jobb på smakfulle kaker.

Hva er den beste kaken du noen gang har spist?

Den beste kaken jeg noensinne har spist var en sjokolade Bundt kake som moren min ga meg for min 16 årsdag. Det var bare en god dag, og det faktum at vi alle satt og nyte noe sammen, gjorde dagen enda søtere. Jeg husker alltid det øyeblikket.

• Start din egen lignende bursdags tradisjon med denne herlige oppskriften på maltet sjokoladebundtkake med sjokoladeglas.

Hva inspirerer deg?

Inspirasjon for den slags kakekunst jeg skaper kommer fra min kjærlighet og fascinasjon av naturen. Jeg har funnet så mye fred i en botanisk hage eller vokser min egen kaktus og sukkulenter i min egen hage. Jeg prøver å ta den følelsen og overføre den til kakekunst. Ofte i løpet av en pipesession slipper jeg inn i et øyeblikk av zen. Når jeg lager botanisker ut av smørkrem, har jeg alltid de virkelige i tankene: hvordan de vokser, hvordan de danner, hvor perfekt de er, de er virkelig perfekt.

Jeg har en tendens til å helt nedsenke og overextend meg selv med arbeidet mitt, for å unngå å brenne meg ut, tar jeg bare en pause. Noen ganger betyr det bare å henge ut med mannen min, Dan, som alltid får meg til å le. Noen ganger tar jeg litt tid å leke i hagen. Når Dan og jeg har en fri ettermiddag, går vi til Huntington botaniske hage eller kjører ut et sted i fjellet og kobler bare til igjen med fred og ro, noe som gjør at jeg kan koble igjen med min glede og øke min kreativitet.

• Disse 8 fantastiske saftige kaker er nesten for pen å spise. Nesten.

Fortell oss mer om din dagjobb - og hvordan du balanserer det med din sosiale medier-tilstedeværelse. Det kan være en kamp for å koble fra, vi satser!

Ahh ja, balanse. Jeg prøver fortsatt å jobbe med den! I 40 + timer hver uke finner du meg på bakeriet. Det kan være en svært krevende jobb, spesielt i løpet av våren og sommeren med bryllup, oppgraderinger og fester. Det holder meg definitivt på føttene og på tærne mine! Bortsett fra min pyntestilling, jobber jeg også som vaktmester på deltid for pappa.

Det er noen dager hvor det ikke er mye energi igjen og veldig lite tegn på livet bak øynene. Når det er sagt, visste jeg for en tid siden at hvis jeg ønsket å holde min glede og lidenskap for mitt yrke intakt, mens jeg fortsatt hadde nok energi til å være en nåværende kone og datter, trengte jeg å lære god selvhjelp. For meg betyr det at jeg ikke er så vanskelig på meg selv, fokus på hva som er viktig og hva som gjør meg glad, og lytt til kroppen min når jeg trenger å hvile. Jeg kan meditere om jeg har et øyeblikk eller bare puster hvis jeg har et øyeblikk.

Administrering av sosiale medier kan noen ganger utgjøre en utfordring med hendene mine hele tiden, men jeg får det til å fungere med det jeg kan når jeg kan. Min fantastiske og støttende mann (som er en så talentfull fotograf) lærte meg hvordan jeg betjener et kamera nok til hvor jeg kan ta mine egne bilder. Det betyr at jeg ikke må sette en hel dag til side for at noen andre skal komme inn og gjøre et fotografering for meg. Så jeg tar bilder av arbeidet mitt da jeg går, så legg kameraet mitt unna og kom tilbake til arbeid på neste prosjekt. All innlegget på Instagram skjer vanligvis før jeg begynner å jobbe for dagen eller på en fridag. Heldigvis for meg har integrasjonen av sosiale medier ikke følt som en byrde. Det tillot meg å vise frem noen av mine mest favorittprosjekter som jeg virkelig likte å skape.

Hva tror du de fleste hjemmebakere blir gale når de bake / dekorere kaker?

Ikke nyter noe av prosessen. Hvis du hater hvert minutt av det, hva er punktet? Din kjærlighet, lidenskap og inspirasjon vil alltid skinne gjennom arbeidet ditt ... men det vil også din forakt.

• Lær hvordan Frost en Ombrékake akkurat nå!

Hva er neste for deg og smakfulle kaker?

I oktober, vil min mann og jeg være imøtekommende vårt første barn. Det vil definitivt være et eventyr! Jeg er på barsel permisjon på smakfulle kaker for en stund.

Nedover veien håper jeg å våge meg inn i "coaching" og # x201D; å lære andre hvordan man kan tappe inn i sitt potensial og utvikle sin kreativitet på kjøkkenet. Jeg har drømmen og planen, jeg trenger bare å finne den rette plattformen.

• Av Karla Walsh