Sitrus trær du kan vokse

Tenk deg å ha luksusen til å gå inn i hagen din og ha friske sitrusalternativer tilgjengelig for å plukke. Følg denne veiledningen for å forstå de mange interessante varianter av sitrus.

Av Matt Smith Oppdatert: 19. oktober 2017 Lagre Pin FB

Der's mer til sitrus enn citroner og limes. Med flere varianter av farge og smak kombinasjoner, er det mange alternativer for voksende sitrus. Enten du'leter etter tærte frukt, søt frukt eller noe i mellom, oppdag forskjellene og finn den perfekte sitrus typen for hagen din.

Citron

Det har utseende av en sitron, men dette medlemmet av sitrusfamilien gir liten eller ingen juice og masse pulpy kjøtt. Frukten av sitron er stor og tykkskinnet, og den vokser vanligvis på et scraggly tre som noen ganger tjener som en nyhet. 'etrog' er den vanligste variasjonen, men den fingered citronen 'Buddha's hånd' har en uvanlig fruktform og brukes ofte i blomstermotiver.

Sitronen's tykk skål kan bli candied for bruk i smaker og marmelader. Den's mest vanlige i fruktkaker og julepudder. 'Buddha's hånd' Citron er ornamental, men i en klemme kan dens "fingre" bli revet og brukt til smak. Tentaklene av denne uvanlige frukten er for det meste pith (det er nesten umulig å skille seg), så andre varianter er bedre for bevarer.

Oppskriftsidee: Kingscake

Grapefrukt

Forskerne mener at grapefrukten er en hybrid av pummelo og søt oransje som oppsto i Vestindia. For å bære kvalitet frukt krever grapefrukttrær en lang, varm vekstsesong. Fordi grapefrukten er i stand til å henge på treet i lange perioder uten å forringes, kan du oppnå akseptabel smak i kjøligere områder.

Grapefrukt kommer i hvitt eller pigmentert kjøtt. 'Duncan' og 'Marsh Seedless' har hvitt kjøtt, mens 'Flamme', 'Rubin', 'Redblush', 'Rio Red', og 'Star Ruby' utvikle rosa til rødt kjøtt og rødaktig skall i varme klimaer. Begge typer grapefrukt smaker det samme, men det er en forskjell i smak når det gjelder frøet og frøfri grapefrukt. Seedy frukter er mest kommersielt anerkjent. Tilberedt og søtet med sukker, grapefrukt gjør utmerket marmelade og kandisert peeling, samt juice. Se etter tyngre grapefrukt med tynn hud for mest juice.

Oppskrift Idea: Grapefrukt-Gin Cocktail

kumquat

Kumquats vokser på attraktive trær som er tett dekket med små blad og, i motsetning til andre sitrusblomster, blomstrer i varmen til sommeren. Mens varianter som vokser fra frø kan bli ganske store, de fleste varianter du'Jeg finner er podet på en grunnstokk som holder dem kompakte, så de're flott for containere.

Kumquats er hardy til ca 18 grader F, noe som gjør dem ideelle for hybridisering med andre sitrus, som limes (limequats) og appelsiner (orangequats), som begge er dekorative. Kumquats kan brukes i mange deilige retter, og de er også dekorative og brukes ofte i feriesenter.

Oppskriftsidee: Kumquat Cranberry Sauce

Sitron

Sitroner er en av de mest gjenkjennelige og brukte citrusfrukter. Et sitrontrær kan være like nyttig for en kokk som en urtehage på grunn av frukten's evne til å bli brukt i et stort antall forskjellige retter, fra stuing til pizza og til og med sjokoladekake. Standard trær kan nå mer enn 20 meter høy; de er blant de få sitrus trærne som bør regelmessig beskjæres for å sikre at frukten er innen rekkevidde.

Et sitrontrær kan være en velsignelse på kjøkkenet. Hvis du ikke'Ikke ta deg tid til å lage lemonade eller sitronmarmelade, klem juice og fryse den i en fryseskuff. Kok citrongulvene med vann, brunt sukker og en kryddernøt, og legg deretter rom til å lage varme toddies. Kubene fungerer også bra for kylling, vilt eller svinekjøtt. Mulighetene er endeløse.

Oppskrift Idea: Deluxe Lemon Bars

lime

En annen quintessential sitrus er kalk. Det tornede kalktreet passer best til å bære sin dype grønne frukt i fuktige klima. Fordi kalken's smak er så attraktivt, gartnere presser ofte dette frostfølsomme treet til sine grenser, vokser det på steder der det krever vinterbeskyttelse. Limer kan deles inn i to grupper: småfruktede (meksikanske, vestindiske eller nøkkel limer) og store fruktige (persiske eller Tahiti limes). Høst begge typer når de når akseptabel størrelse. Helt moden frukt vender fra grønt til gult.

Den mest gjenkjennelige varianten er den meksikanske kalken, ofte kalt bartenderen's kalk. Fordi denne kalk er den mest aromatiske, er det foretrukket for syltetøy, garnityr og Key Lime paier. Autentisk Key Lime Pie er gjenstand for mye argument fordi det kan gjøres på mange måter, inkludert toppet med en marengs, som en chiffongtappe, med en shortbread skorpe, eller med en crumb skorpe.

Oppskriftsidee: Margarita Fajitas med Lime Salsa

mandarin appelsin

Med flere nye varianter nå tilgjengelig enn noen annen sitrus, er mandarinorange en av de mest varierte typer sitrus. Mange gartnere kjenner mandarin appelsiner med et annet navn: mandariner. Dette navnet stammer fra den fargerike fargen 'Dancy' variasjon fra Tanger.

På grunn av mangfoldet i denne sitrusgruppen, varierer fruktene dramatisk. Mandariner spenner fra små til store, modner tidlig til sent, og varierer i farger fra lysegul til dyp oransje. De kommer i en rekke smaker fra sprightly til søte til nesten krydret. Mandariner blir vanligvis spist ut av hånden, men de kan også gi deilig juice. For alle varianter, jo tyngre frukten, desto mer full av juice vil det være. Tunghet indikerer også den primære tiden for å plukke frukten.

Oppskrift Idea: Mandarin-Berry Salat

oransje

Gruppert som søt eller sur, appelsiner kommer i mange varianter. Den søte oransjen er delt inn i tre typer - blod, vanlig og navle - mens den syrlige oransjen ikke er mye dyrket for sin frukt på grunn av sin bitter smak. Søte oransje varianter har mange forskjellige egenskaper. Under de rette forhold utvikler en blodorange rosa eller rødt kjøtt og har en tydelig berryaktig smak.

Den mest utbredte vanlige oransjen er 'Valencia', som vokser godt i både sørvest og sørøst. Vanlige appelsiner brukes vanligvis til fersk juice. Trærne er omtrent like store som navleorange. Navlen oransje får navnet sitt fra det lille hullet i bunnen av frukten. "Navlen" er fra en uutviklet sekundær frukt motsatt stammenenden. 'Washington' er den mest plantede navlen oransje. Enkelheten som den peeling og skiller seg i segmenter og skarp kjøtt gjør den til den mest populære dessertorange. Standard navle oransje trær nå 16 til 20 meter høy; sport er mindre og langsommere vokser.

Oppskrift Idea: Dobbel Gingered Orange Gulrøtter

pummelo

Også kjent som et sjakk, en pummelo kan vokse to til tre ganger større enn en grapefrukt. Pummelos vokser i klynger på et stort tre med store, treaktige blomster. Varmt somre kreves for best fruktproduksjon og full smak.

Selv om pummelos ser ut som grapefrukt, er de søtere og mindre sure, og pummelo har en tykkere peeling og et fastere, mindre saftig kjøtt. De uregelmessige seksjonene blir best spist avskallet og segmentert. Tyngre frukt indikerer mer juice; se etter pummelos med solid gul hud.

Oppskriftsidee: Pummelo, Tangelo og Bananasalat

• Av Matt Smith