endive

Oppdatert: 1. februar 2017 Lagre Pin FB

endive

Hvis du elsker salater ferske fra hagen, vokser eskarol og endiv. De er grunnlaget for noen av de mest elegante salatene.

Endiv og escarole er faktisk forskjellige former for samme plante. Endive produserer dypt kuttet, krøllete blader med mild smak. Det kalles også noen ganger frise, og er ofte inkludert i mesclun salatblandinger. Escarole har brede, glatte blad og har en tendens til å være mer bitter enn endiv.

Voks enten i kjølige forhold for mild smak. De blir bitre i varme eller tørre forhold. Blanchering (dekker planten med en pott for å utelukke sollys) i to uker før høst minimerer også bitterhet. Forresten, pass på å ikke forveksle endiv med belgisk endiv, som ofte tilberedes.

slektsnavn	Cichorium endivia
lys	Sol, Del søndag
plante type	Grønnsak
høyde	Under 6 tommer, 6 til 12 tommer
bredde	6-12 inches bred
forplantning	Frø
høst tips	Velg unike blader av endiv eller escarole for bruk i salater. Hele hodene er klare til å høste som babygrønne 45 dager etter sådd eller som modne hoder 60-100 dager etter planting. Høst individuelle ytre blader eller kutt hele planten på bunnen.

Flere varianter for Endive

'Natacha' escarole

produserer store hoder med kremete, blancherte hjerter. Det tåler varmt vær med sin motstand mot bolting og tipburn. 48 dager

'Neos' endiv

er en ekstra frilly-type med selvblancheringshodder. Den har en mildt bittersøt smaken. 75 dager

tips og ideer for å dyrke urter med grønnsaker

Flere videoer »