Hvordan støtte - og mate - din vegetariske tenåring.
Karen Eck fra Boulder, Colorado, husker fortsatt dagen hun kjørte med sønnen Kyle, da 14 da han vendte seg til henne og plutselig blurted ut, "jeg'Jeg har tatt en beslutning. "
For en stund plaget hun og fryktet alle slags scenarier. Men da sa han faktisk, "Jeg'Jeg kommer til å være vegetarianer. "Karen pustet et enormt sukk av lettelse og tenkte:" Phew, jeg kan takle det. "
Flere foreldre som Karen har å gjøre med sine barn's beslutning om å gå meatless.
Og så'er en forelder å gjøre hvis barnet hennes bestemmer seg for å bli med halv million eller så andre amerikanske tenåringer som er vegetarianer? For startere, don't panikk. Eller i det minste, don't panikk for lenge. Å være vegetarianer er sunn hvis tenåringen din går på den rette måten.
Tenåringer blir vegetarianer av ulike årsaker, men matlagingen din er sjelden den motiverende faktoren. Tiffany Wong av Hayes, Kansas, ble svevet av etisk tro. "Jeg har undersøkt dyrerettigheter og miljøspørsmål, og følte at jeg måtte ta stilling," sier 18-åringen videregående grad som forvandlet vegetarianer for fem år siden - ingen enkel prestasjon i en liten by midt i biff land. "Jeg var den eneste personen i videregående skole på tusen barn som ikke gjorde det'Jeg spiser ikke kjøtt, sier hun.
Hennes mor, Pam, som jobber på et lokalt sykehus, innrømmer hennes første reaksjon't en glad en. "Jeg var bekymret for hennes alder og muligheten for en spiseforstyrrelse, og om hun gjorde det av de riktige grunnene," sier hun. "Men når jeg så hvordan bestemt Tiffany var, bestemte jeg meg for å støtte det og nå jeg'Jeg prøver å spise på den måten meg selv. "
Ifølge Amy Peck, en registrert diettist i Katonah, New York, en forelder's første bekymring om en spiseforstyrrelse er av og til begrunnet. Noen tenåringer, spesielt jenter, fjerner kjøtt og meieri fordi de ser det som gjødsel. Feil kan oppstå hvis de prøver å overleve på ting som popcorn og diett brus i stedet for å erstatte disse matene med ernæringsmessige alternativer.
"Tenåringer som ikke har interesse for mat eller hvordan de skal forberede seg eller hvem som er'Ikke villig til å undersøke nye proteinkilder, bør bli stilt spørsmål om deres motivasjon, sier Peck.
Rundt Wong huset, gjør Tiffany mesteparten av sin egen matlaging og lager vegetariske retter til skole- og familiefunksjoner. Hun har til og med hennes barnbror snakket om å gi opp pølser.
Sammen med etiske grunner har forskning vist at en økt bevissthet om nivået av usunt mettet fett i mange kjøtt har motivert noen tenåringer til å velge et nytt kosthold. Faktisk viser studier at vegetarianere har en lavere forekomst av hjertesykdom, høyt blodtrykk og type 2 diabetes enn nonvegetarians.
Det var bare slike problemer, kombinert med å se på hennes bestefar's helse forverres delvis på grunn av et usunt kosthold, som ledet Kristin Daniels til å forandre hennes spiseregime for to år siden. "Men jeg gjorde det't bli vegetarianer over natten, sier Kristin, 18, som bor i Englewood, Florida. "Jeg skjønte det var ikke'Det var en god ide å kutte alt kjøtt til jeg visste hva jeg ville erstatte det med. "
Å velge riktig mat til å erstatte kjøtt med, avhenger av hva slags vegetar barnet ditt blir. De fleste tenåringer er ovo-lakto vegetarianere, noe som betyr at de spiser egg og meieriprodukter, men ikke fisk, kjøtt eller fjærfe.
Veganer, derimot, spiser ikke noe som kommer fra eller er produsert av et dyr. De vant ofte'Ikke bruk skinn eller annet dyreskinn.
Peck påpeker at den største bekymringen blant foreldre til ovo-lakto vegetarianere sørger for at de får nok protein. Bekymre ikke mer. "Egg og melk er en god kilde til protein," sier hun. Ved å legge til i nøttebutter, bønner (pinto, marine, nyrer, etc.), ost og yoghurt, kan tenåringen din lett spise nok protein til å likne noen biffmiddag.
En legitim bekymring for vegans foreldre er imidlertid at deres barn kanskje ikke får nok kalsium i kostholdet hennes. Veganer trenger å få kalsium fra andre kilder, som ernæringsmessige gjær, fortified cereals og kalsiumberikte appelsinjuice, sier registrert dieter Kathy Levine fra Goldens Bridge, New York..
Nye veganer bør konsultere en ernæringsfysiolog som spesialiserer seg på vegetariske dietter. "Dette er en mer drastisk forandring som krever oppmerksomhet til ting som forbruker tilstrekkelige kalorier og en mer sofistikert forståelse av næringsverdier av mat," sier Peck.
Levine anbefaler også tenåringer i hver kategori ta et multivitamin for å sikre at de'Re får de riktige næringsstoffene, inkludert rikelig jern. Dette er spesielt viktig for jenter fordi de mister verdifullt jern når de menstruerer og kan bli anemiske.
Ditt barn's beslutning om å gå vegetarianer vil påvirke alle i familien. Ikke lenger kan hun dele i mange av de gamle familiefavorittene - det betyr at hun enten koker et eget måltid for seg selv, eller du må lage kjøttfrie måltider for alle (noe som kan gjøre nonvegetarians i familien avgjort ornery). Og til tross for deres gastronomiske erklæring om uavhengighet, er mange tenåringer aren'Jeg er ikke interessert i å forberede sin egen mat. Gjett hva? Det betyr ekstra arbeid for deg.
Familie terapeut Kris Thoresen av Barnstable, Massachusetts, anbefaler familier å ta det sakte.
"Den'Det er også en god ide å ha en familie møte tidlig for å diskutere forventninger, sier hun. "Hvis den primære kokken føler seg for mye belastet, snakk om barnet's forpliktelse til å bidra. "
Noen andre tips:
Hold det enkelt. Tenåringer har en tendens til ikke å være gourmeter. De foretrekker vegetariske versjoner av gamle favoritter, som for eksempel pizza, chili, tacos og stir-frites, som er relativt enkle å tilpasse.
La dem lage mat. Enhver person som kan løse en algebra likning mens du lytter til rap musikk, kan sikkert lære å lage mat en håndfull vegetariske entrees. Utarbeide en plan som krever at barnet ditt lager matmiddag en natt i uken for hele familien.
Lager opp på næringsrik, hurtigmat. Som deres hamburger-inhalerende kolleger, spiser vegetariske tenåringer ofte på sporet. Lag ditt pantry og fryser med supper, kjøttfrie burgere og ferdige pizzaer for raske måltider. Hold et utvalg av friske og tørkede frukter, kutte veggies, bagels og andre sunne snacks for hånden for å oppmuntre til gode spisevaner.
Mens det'Det er sant at tenåringen din's første beslutning om å gå kjøttfri kan være et sjokk, ofte har det en måte å trene for det beste. Kristin Daniels' Mamma, Marie Maxwell, er en forelder som ble hyggelig overrasket.
"Kristin kunne ikke'Jeg koker heller ikke vann, sier hun. "Men siden hun's blir vegetarianer, hun lager de fleste av sine egne måltider og har inspirert oss alle til å spise riktig og sunt. "
The Teen's guide til å gå vegetarisk Av Judy Krizmanic Puffin, 1994 Dette dekker alt du og barnet ditt trenger å vite om å være vegetarianer og inkluderer gode nybegynneroppskrifter.
OK, så nå du'er en vegetarisk Av Lauren Butts Broadway Books, 2000 Skrevet av en teenage vegetarianer for teenage vegetarianere, er det gode ernæringsmessige tabeller og mange tenårings vennlige oppskrifter.
Vegetarian Resource Group Tilgjengelig på Internett på www.vrg.org, eller ved å ringe 410-366-8343, inneholder den oppskrifter, informasjon om ernæring og støttegrupper for vegetarianere og deres foreldre. Du kan skrive for brosjyrer på: Vegetarian Resource Group P.O. Boks 1463 Baltimore, MD 21203
Share
