Foodborne Illnesses Reach 10 år høyt blant Romaine Salat Outbreak

Amerikanerne har møtt mer matrekall i 2018 enn i de siste ti årene. Hva er føderale agenter som gjør med det?

Ved Zee Krstic Oppdatert: 15. februar 2019 Lagre Pin FB Foto courtesy of Getty Images: Karl Tapales

Amerikanerne unngår nå salat som pesten etter at sentrene for sykdomskontroll og forebygging varslet hele landet for å holde seg borte fra romarinsalat i forrige uke. Mens noen joked at caesar salat er ikke'T en takknemligstøtte, uansett, andre lurer på hva's forårsaker så mange tilbakekallinger i det siste.

For tiden sier CDC at 32 personer fra 11 stater i Nordøst, Midtvesten og California har blitt syk på grunn av forsmusset romarinsalat. Salat er forurenset med en stamme av E. coli som har plaget noen med en sjelden form for nyresvikt som kalles hemolytisk uremisk syndrom.

Den's tredje gang i år at føderale sikkerhetsbyråer har bedt amerikanerne om å slutte å spise romaine salat, men det er ogsåDen 21. advarsel om fødevaresikkerhet som føderale byråer har hatt til å utstede i år, gjør 2018 et rekordår for masseinnkallinger og matbårne sykdommer.

Spesielt CDC har lansert flere undersøkelser i utbredt matbårne sykdommer i 2018 enn noe annet år i det siste tiåret, ifølge denne rapporten fra CNN. Når du blir spurt av pressen, sier doktor Scott Gottlieb, kommisjonæren som overvåker Food and Drug Administration, at det ikke er'så mye at matkilder blir mindre trygge, men at CDC har "bedre teknologi enn noen gang" for å spore hvilke matbårne bakterier som har forårsaket sykdomsutbrudd over hele landet.

Relatert: All dagens mat Minner om at du trenger å vite om

Gottlieb sa at genomiske sekvenser har gjort det mulig for føderale etterforskere å spore patogener tilbake til bestemte matvarer og deretter på bestemte produsenter. For øyeblikket har CDC imidlertid ikke offisielt oppkalt en bestemt region eller romainprodusent i dette siste utbruddet, noe som fører til et teppeforbud for noen romarinsalat i alle 50 delstater.

Over ferien helg, Gottlieb tweeted at føderale etterforskere jobber med en ledelse i California, hvor slutten av sesongen høst ble distribuert i løpet av utbruddstiden.

Gottlieb sier at FDA jobber med produsenter og distributører på merking av produkter slik at forbrukerne vet hva som er trygt å spise, og at romaine som for øyeblikket er lagret i butikkene, ikke påvirkes.

Stammen som forårsaket [et utbrudd i fjor], ligner på det som forårsaker dette utbruddet, og timingen er nøyaktig det samme. Så det er sannsynligvis knyttet til slutten av sesongen høst i California, hvor de fleste romaineene som er på markedet, kommer fra, & # x201D; Gottlieb fortalte NBC News. & # x201C; Jeg tror vi skal være i stand til å isolere regionen snart. Det er noe salat som kommer inn fra Mexico, men det meste av hva som er på markedet, er resultatet av høsting på slutten av sesongen som kommer ut av California. & # X201D;

Et lignende E. coli-utbrudd drepte fem og sykdommer mer enn 200 personer i løpet av sommeren, og nye rettssaker hevder at byråer som FDA weren'Ikke gjør nok arbeid for å holde amerikanerne trygge. Næringsinspektører og detaljisteksperter kritiserte føderale etterforskere for å ta fem måneder for å oppdage den sanne kilden til det tidligere utbruddet en vanningskanal forurenset av et nærliggende storfefelt.

Foto med hilsen av whitemay / Getty Images

Salatavlere i Yuma, Arizona, har tatt ekstra skritt for å forhindre enda et utbrudd av matbåren sykdom i år: bønder vasker salat med klorbehandlet vann og vurderer å kjøpe ut nærliggende storfepartier for å beskytte avlinger fra krysskontaminering.

Men med California-produsenter som står overfor potensialet for å eie opp til et annet utbredt utbrudd, ser det ut til at det kan være behov for et nytt system for å holde seg trygt. Walmart og Sam's-klubben er blant de første store forhandlerne for å henvende seg til blockchain-teknologien for å inneholde matbåren sykdom, en prosess hvor bønder, produsenter og eksportører bruker teknologi til å spore hvert stykke produkt fra når det's høstes til når den når hyller.

Mens den virkelige årsaken til dette utbruddet fortsatt er å se, kan bønder og produsenter spore sine produkter bli standard praksis i en bransje hvor sykdom er på en heltid høy.

Denne historien opprinnelig oppstod på CookingLight.com.

• Av Zee Krstic

Kilde: CookingLight.com