Her er hvorfor du aldri bør spise rå mel

Dessverre betyr det at du holder skjeen av rå kakedeig.

Av Andrea Beck 14. mars 2019 Lagre Pin FB

Ifølge US Food and Drug Administration og Centers for Disease Control and Prevention, må du også være forsiktig med råmel, som kan være forurenset med bakterier som E. coli. Mel er vanligvis laget med hvete, som vokser i felt og vanligvis ikke behandles for å drepe bakterier før de blir malt til mel. Det betyr at naturlige elementer som animalsk avfall kan komme i kontakt med kornet, som da kan overføre bakterier.

Heldigvis trenger du ikke å bekymre deg for resterende bakterier når du koker med mel. Trinn som baking, mikrobølgeovn, koking, steking og steking vil alle drepe noen bakterier som ellers ville føre til infeksjon. Men når du legger til et skje med mel til kakedeigen din, har den ikke gått gjennom noen matlagingsprosess ennå, så det kan fortsatt være forurenset med bakterier som kan gjøre deg syk.

I slekt: Alle gjeldende mat tilbakekallinger du bør vite om

Mens baking mel bør drepe noen bakterier, anbefaler Foodsafety.gov å kaste ut noe mel som er blitt tilbakekalt. Ikke ta en sjanse til å lage mat med det, for selv om matlagingsprosessen dreper bakteriene, kan det fortsatt forurense andre områder av kjøkkenet ditt. Hvis du for eksempel spiser noe på telleren og ikke rengjør det riktig, eller hvis melet kommer i kontakt med annen mat, eller hvis du heller den i en separat beholder for oppbevaring, kan bakteriene overføre til andre overflater. Hvis noe av melet ditt kommer opp i en tilbakekalling, må du ikke ta noen sjanser og kaste den ut.

Hold øye med at rå mel gjemmer seg også på andre steder. Kokdeig er sannsynligvis det vanligste eksempelet, men vær forsiktig med håndverk som involverer råmel (spesielt hvis du har barn), som deig å leke med eller hjemmelagde ornamenter. Også, hvis du sprer mel over benkeplaten din til å kne deg, må du sørge for å rydde opp etterpå.

I slekt: Ja, du trenger virkelig å vaske avokadoene dine før du spiser dem

Og hvis du er noen som lagrer melet i en separat beholder fra posen som kommer inn, må du sørge for at du regelmessig renser ut lagringsbeholderen mellom batchene. Hvis du lagret mel der det var forurenset, så helles en frisk pose på toppen uten å rense ut beholderen og vaske den, vil din helt nye pose med mel bli forurenset også.

Ifølge FDA er barn under 5 år, eldre voksne og personer med svekket immunforsvar mest sannsynlig å bli syk av råmel. Foreldre med små barn bør være spesielt forsiktige, siden noen ganger dagcares eller førskoler har hjemmelaget leire laget av råmel. Vanlige symptomer på E. coli er magekramper og diaré, og mens de fleste vanligvis gjenopprettes innen en uke, kan enkelte sykdommer være langt mer alvorlige, noe som resulterer i nyresvikt.

I slekt: Ja, du (vanligvis) kan spise mat forbi sin utløpsdato, og her's hvorfor

For å holde deg og din familie trygg, anbefaler FDA og CDC å rydde opp grundig etter å ha jobbet med råmelk ved å vaske hendene og eventuelle skåler, bestikk eller overflater som melmet ble brukt på med varmt vann og såpe. Også, aldri spis noen rå deig, uansett hvor fristende, inkludert kakedeig, pizzadeig, brøddeig og andre. Hold rå matvarer borte fra andre matvarer mens du er på kjøkkenet, og vær oppmerksom på hvor lett mel kan spre seg rundt kjøkkenet ditt siden det er så støvete og pulverisert.

Som å jobbe med rå egg, så lenge du er forsiktig og rengjør kjøkkenet ditt, er du lite sannsynlig å bli syk. Den vanskeligste delen er alltid å motstå fristelsen til en fersk bolle med deigdeig, men det finnes trygge alternativer du kan gjøre for å tilfredsstille din søte tann, så hold deg til dem.