Smørstatning

Smør er en av de mest brukte bakervarer, og det finnes utallige måter å erstatte smør i oppskrifter. Prøv en av våre mange erstatninger for både saltet og usaltet smør, pluss sunne smørstatninger som reduserer kalorier og fett i favorittoppskriftene dine.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Saltede smør erstatninger:

For 1 kopp saltet smør, erstatt 1 kopp margarin; 1 kopp forkorting pluss 1/2 teskje salt; 7/8 kopp vegetabilsk olje pluss 1/2 teskje salt; eller 7/8 kopp lard pluss 1/2 ts salt.

Usorterte smør erstatninger:

For 1 kopp usaltet smør, erstatt 1 kopp forkorting, 7/8 kopp vegetabilsk olje, eller 7/8 kopp smult.

Flere smør erstatninger:

For halvparten av den kalt-for smør, erstatte applesauce, shortening, olje, eller smør sprer og shortenings spesielt formulert for baking som don'Har ikke transfett.

For halvparten av den kalt-for smør, erstatte tofu eller pureed hvite bønner (cannellini, svarte bønner, linser).

For en fjerdedel av det kalt-for smør, erstattet linfrø måltid.

Baking med smør erstatninger:

For å unngå tette, fuktige eller flate bakevarer, ikke erstatt olje for smør eller forkorting. Også, ikke erstatte diett, pisket eller badekar stil margarine for vanlig margarin.

Flere ingrediens substitusjoner

Sunn smørstatning:

For halvparten av den kalt-for smør, erstatning baby mat svisker.

• Kopp for kopp, prunes har ca 85 prosent mindre kalorier enn smør. Ved hjelp av svesker å erstatte halvparten av smøret, kutter kolesterol, natrium, fett og mettet fett. En kopp svisker har ca 6 gram fiber, mens smør ikke har fiber. Svisker tilsatt naturlig sukker og karbohydrater.

For halvparten av den kalt-for smør, erstatning mashed tofu.

• Ounce per ounce, tofu har ca 90 prosent mindre kalorier og 88 prosent mindre fett enn smør. Ved å bruke tofu å erstatte halvparten av smør reduseres kalorier, fett, mettet fett, kolesterol og natrium med omtrent halvparten.

For halvparten av den kalt-for smør, erstatning pureed hvite bønner (cannellini, sorte bønner, linser).

• 1 kopp skyllet og drenert hermetisert bønner er lik 3/4 kopp mosede bønner.
• Cup for kopp, bønner har 84 prosent mindre kalorier, 98 prosent mindre fett og 70 prosent mindre natrium enn saltet smør. Bytte halvparten av smøret med bønner reduserer kalorier, fett, kolesterol og mettet fett. En kopp bønner har ca 12 gram fiber pluss folat og jern, mens smør har ingen.

For 1 ss smør, erstatt en 1/3-sekunders spray av matlagingsspray for belegging av pannekaker og sauteing.

• Bruk av kokespray fjerner nesten alt tilsatt fett til matlaging. Hvis du legger til mer enn en servering (en 1/3-sekunders spray), begynner du å legge til fett. For eksempel har tre porsjoner (en 1 sekunders spray) ca 1 gram fett.

For en fjerdedel av den kalt-for smør, erstatning linfrø måltid.

• Linfrø reduserer kalorier tilsatt av saltet smør med 90 prosent og fett med 93 prosent. Det utelater også kolesterol og nesten alt mettet fett og natrium.
• Hørfrø måltid har nesten dobbelt så mye kalsium enn smør pluss 8 gram fiber.
• Flaxseed måltid vil imidlertid øke karbohydrater.

For halvparten av den kalt-for smør, erstatning usøtet epleauce.

• Usøtet epleauce har om lag 94 prosent mindre kalorier og 99 prosent mindre fett enn smør. Den har 0 gram kolesterol og mettet fett, pluss 98 prosent mindre natrium enn saltet smør.
• Applesauce har 3 gram fiber per kopp.
• Ved å bruke applesauce å erstatte halvparten av smøret reduseres kalorier, fett, mettet fett, kolesterol og natrium.
• Elesaus vil imidlertid øke karbohydrater.

Sunn ingrediens substitusjoner

Mer om smør

Hvordan smelte smør

Hvordan bake med smør

Få vårt gratis nødbyttekort! Få vår gratis sunne matlagingskort!