Kjøpe og lage mat

Duck er kjent for sin karakteristiske, jordiske smak og mørkt, fuktig kjøtt. Få alle hemmeligheter for hvordan du kan kjøpe og lage mat, pluss noen av våre favoritt-oppskrifter.

Av Andrea Beck Oppdatert: 25. oktober, 2017 Lagre Pin FB

De fleste eendene som selges i supermarkedet, er kommersielt hevet og er mellom 3 og 6 pund. Duck er tilgjengelig friskt og frosset, hele eller i pakker med brystene. Når du kjøper en and, husk at mørkere kjøttet, jo eldre andden. Se etter USDA Grade A duck med en klump, fast bryst.

Hvordan koker duck

Når du lagger duck, husk at husdyr er fetere enn sin villfetter og de fleste andre typer fjærfe. Den har et tykt lag av fett under huden, noe som gjør kjøttet utrolig fuktig. Pass på å steke huden før du stek eller grill en and, slik at fettet kan unnslippe. Hvis du're cooking duck bryst, score anda i et diamant mønster før krydder, deretter kok med huden siden ned. Kok til huden er brun og skarp før du snu. En 4- til 6 pund duck bør stekes ved 350 grader F i ca 1-3 / 4 til 2-1 / 2 timer. Du kan også brette en 6-8-ounce duck bryst, med huden fjernet, i 15 til 18 minutter.

Delectable Duck Oppskrifter

Sett de nye ferdighetene dine på prøve med noen av våre favoritt duckoppskrifter, pluss en deilig andtsaus du kan para sammen med andre entrees (prøv det på kylling eller pasta!).

Duck Bryst med Maple and Plums

Duck Sauce Oppskrift

Stekt Duckling med Raspberry Sauce

Roast Duck med Wild Mushroom Sauce

Kylling og Duck Hunter Stew

• Av Andrea Beck