Nødstoffsubstitusjoner

Ingen rømme? Ingen eplepis krydder? Ikke noe problem! Bruk disse erstatene for populære bakervarer.

Oppdatert: 22. februar 2019 Lagre Pin FB

Enten du'Gjør en nødutbytting eller eksperimentere med en ny smak, følg disse forslagene for tørr urt og krydder alternativer. Som en generell regel, begynn med halvparten av beløpet Oppskriften krever (med mindre annet er regissert), og tilsett krydderen til den passer til din smak.

For bakervarer, for eksempel kaker, er det best å teste smaken ved å bake av en miniatyrdel, smake på det og justere smaken tilsvarende.

Hvis du vil erstatte tørre urter for friske urter, er den generelle regelen å bruke 3 ganger så mye. For eksempel er 1 ts tørket tarragon lik 1 spiseskje (eller 3 ts) fersk tarragon.

allehånde: kanel; dash muskat; eller dash cloves

anisfrø: Fennikel frø eller noen dråper anis ekstrakt

Apple Pie krydder: for 1 teskje, erstatte 1/2 ts bakken kanel pluss 1/4 ts bakke muskatmos, 1/8 ts bakketallerken og dash bakkekel eller ingefær

Basil: oregano eller timian

Kardemomme: ingefær

kjørvel: estragon eller persille

Chilipulver: dash flaske varm pepper saus pluss en kombinasjon av oregano og spidskommen

Gressløk: grønn løk; løk; eller purre

cilantro: persille

Kanel: muskat eller allspice (bruk kun 1/4 av beløpet)

nellik: allehånde; kanel; eller muskat

karve: chilipulver

Ginger: allehånde; kanel; Labyrint; eller muskat

Italiensk krydder: blanding av noen av disse: basilikum, oregano, rosmarin og malt rød pepper

Labyrint: allehånde; kanel; ingefær; eller muskat

merian: basilikum; timian; eller velsmakende

Mint: basilikum; merian; eller rosmarin

Muskat: kanel; ingefær; eller Labyrint

oregano: timian eller basilikum

Persille: kjørvel eller koriander

Fjærfe krydder: for 1 ts av fjærfe krydder, erstatte 3/4 ts salvia pluss en 1/4 ts blanding av noen av disse: timian, marjoram, salte, svart pepper og rosmarin

Gresskar Pie krydder: for 1 teskje gresskar-krydderpusse, erstatt 1/2 teskjeft kanel pluss 1/4 ts bakken ingefær, 1/4 ts bakketopp samt 1/8 ts bakke muskatmos

Rød pepper: dash flaske varm pepper saus eller svart pepper

Rosemary: timian; estragon; eller velsmakende

Saffron: dash gurkemeie (for farge)

Sage: fjærfe krydder; salte; merian; eller rosmarin

savory: timian; merian; eller salvie

estragon: kjørvel; dash fennikel frø; eller dash anis

timian: basilikum; merian; oregano; eller velsmakende

For best resultat, bruk ingrediensene som kreves i oppskriften. I en klemme vil disse erstatninger gi akseptable resultater.

Bakepulver: for 1 teskje, erstatte 1/2 ts krem ​​av tartar pluss 1/4 ts bakepulver

Brødsmuler, fint, tørt: for 1/4 kopp, erstatt 3/4 kopp mykt brødsmuler, eller 1/4 kopp krakker krummer, eller 1/4 kopp cornflake crumbs, eller 2/3 kopp rullet havre

butter~~POS=TRUNC: for 1 kopp, erstatning sur melk: 1 ss sitronsaft eller eddik pluss nok melk til å lage 1 kopp (la stå 5 minutter før bruk); eller 1 kopp vanlig yoghurt

Sjokolade, semisweet: for 1 ounce, erstatning 3 ss sofistikerte sjokoladebiter; eller 1 gram usøtet sjokolade pluss 1 ss sukker

Sjokolade, søt baking (som tysk's Søt sjokolade): til 4 gram, erstatt 1/4 kopp usøtet kakaopudder pluss 1/3 kopp sukker og 3 spiseskjeer forkorting

Sjokolade, usøtet: for 1 ounce, erstatt 3 ss usøtet kakaopudder pluss 1 ss matolje eller forkorting, smeltet

Cornstarch (for thickening): for 1 ss, erstatt 2 ss all-purpose mel

Kornsirup: for 1 kopp, erstatt 1 kopp granulert sukker pluss 1/4 kopp vann.

Egg: for 1 hele egg, erstatning 2 egg hvitt, eller 2 eggeplommer, eller 1/4 kopp frosset eggprodukt, opptining

Mel, kake: for 1 kopp, erstatt 1 kopp minus 2 ss all-purpose mel

Mel, selvoppstigende: for 1 kopp, erstatt 1 kopp allsidig mel pluss 1 ts bakepulver, 1/2 ts salt og 1/4 ts bakepulver

Frukt likør: for 1 ss, erstatt 1 ss fruktjuice

Gingerroot, revet: for 1 ts, erstatt 1/4 ts bakken ingefær

Halv og halv eller lys krem: for 1 kopp, erstatt 1 ss smeltet smør pluss nok helmælk til å lage 1 kopp

Kraftig krem, pisket: for 1 kopp, erstatning 2 kopper pisket dessert pålegg 

Honning: For 1 kopp, erstatt 1 1/4 kopper granulert sukker pluss 1/4 kopp vann.

margarin: for 1 kopp, erstatt 1 kopp smør eller 1 kopp forkorting pluss 1/4 ts salt

Mascarpone OST: for 8 gram, erstatte 8 gram vanlig kremost

Melk: for 1 kopp, erstatning 1/2 kopp fordampet melk pluss 1/2 kopp vann, eller 1 kopp vann pluss 1/3 kopp fettfritt tørt melkepulver

melasse: for 1 kopp, erstatt 1 kopp honning

Rømme, melkeprodukter: for 1 kopp, erstatt 1 kopp vanlig yoghurt

Sukker, granulert: For 1 kopp, erstatt 1 kopp pakket brunt sukker eller 2 kopper omrørt pulverisert sukker

Pisker krem Se Tung krem, over

Gjær: for 1,06-ounce komprimert kake, erstatte 1/4-ounce konvolutt aktiv tørr gjær