Flat Pasta Sheets

Følg disse enkle trinnene for å lage din egen perfekte pasta.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Trinn 1.

1. Å knytte deigen, buk fingrene over deigenes kant og dra den mot deg. Skyv ned og bort med hælen på din hånd. Gi deigen en kvart omgang, brett den mot deg, og gjenta til deigen er glatt og elastisk.

Steg 2.

2. Sett deigen i en ball. Dekk det med et håndkle for å holde det tørket ut. La det hvile i 10 minutter. Hviling slapper av deigen, noe som gjør det enklere å rulle ut.

Trinn 3.

3. Del deigen i tredjedel eller fjerde. Legg en porsjon på en lettmelert overflate. Med en floured rullestift, rull fra senter til kanter til 1/16-tommers tykkelse. (En fjerdedel av deigen rullet 1/16-tommers tykk gjør en firkant på 12 x 12 tommer.) Bruk en linjal for å lage et jevnt rektangel. Gjenta med resterende deig.

Trinn 4.

4. Tør overflaten av deigen litt ved å la den stå, avdekket, i 20 minutter. Rull deigen løst opp. For linguine, kutt deig i 1/8-tommers skiver med en skarp kniv. For fettuccine eller nudler, kutt deig 1/4-tommers bred. For tagliatelle, kutt i 1/2-tommers skiver. Løft og rist skivene for å skille trådene. Skjær nudler i 2-tommers lengder.

Se denne oppskriften