Hvordan å bake brød
Share
Å lage fluffete brød fullkornsbrød og imponerende håndverk baguetter er lettere enn du tror! Når du lærer å lage brød, kan du eksperimentere med et bredt utvalg av hjemmelagde brødrecept, som nøttefyllte raske brød, crusty surdekbrød og søte gresskarbrød. Med våre enkle brødrecept og tips for baking av brød, kan du trekke profesjonelle brød ut av ovnen på kort tid.
Oppdatert: 24. april 2018 Lagre Pin FB Mange faktorer er avgjørende for å lære å bake brød, for eksempel å velge riktig ovnstemperatur, å vite hvor lenge å bake brød, og å bruke en god brødrecept. Her er noen starter tips:
Velg riktig brødpanne
Brødpannen du bruker vil avhenge av hvilken type brød du baker. For eksempel kan middelsruller, fransk brød og runde brød vanligvis gjøres på bakervarer. Men for standard brød, du'Jeg vil bruke en brødpanne. En loafpanne hjelper til med å forme brødet og oppfordrer til selv bruning, en sprø skorpe og et mykt interiør.
Vanlige brød-størrelser er 9x5x3 inches og 8x4x2 inches. Nonstick panner gjør det lettere å fjerne brød og krever mindre fett for smøring. Kraftige, godt laget panner (av aluminium eller annet solidt materiale) vil vare lenger og utføre bedre enn billigere panner. Glasspanner kan bli for varmt og overkok bunnen av brødet ditt. Hvis du bruker en billig eller glasspanne, senk ovntemperaturen med 25 grader F.
Sett ovnstemperaturen riktig
Hvis ovnen er for varm eller for kald når brødet går inn, gjør du det'Ender med et tett loaf. For å unngå feil, forvarm ovnen til temperaturen i oppskriften din. Bruk et ovntermometer for å sikre at ovntemperaturen er nøyaktig. Om nødvendig, juster temperaturen til den's riktig.
Hvor lang tid å bake brød
Mengden baketid for et brød eller en panne med ruller kan variere ganske mye avhengig av hvilken type brød du har're baker, pannen du'bruke igjen, og hvor stor brødene er. Pass på å lese oppskriften nøye og følg nøye med bakebeskrivelsen. hvis du'være bekymret for overbakning, du kan også sjekke på brødet ditt 10 til 15 minutter før minimum baketid for å sikre at brødet ditt ikke er'Det blir ikke overdone.
Finn den beste brødrecepten
Når du'å lære å lage brød, deg'Jeg finner at teknikken du bruker til å bake brød hjemme, vil variere avhengig av oppskriften du velger. Uansett hvilken rute du tar, har vi rikelig med hjemmelagde brødrecept for å veilede deg. Les videre og få nyttige tips for baking av deilige, hurtigbrød, gjærbrød og håndverksbrød.
Få oppskriften på vårt enkle dagligbrød
Slik bager du hurtigbrød
Rask brød, som dette Kokos Limebrød, er perfekt for en enkel frokost eller en snack. Trinn 1: Smør pannen
Enten du bruker en nonstick-panne eller ikke, anbefales det å smøre pannen for å sikre at hurtigbrøddeigen gjør det't holde fast og at den baker jevnt. Bruk en ren bakverk børste til lett spredt vegetabilsk forkortelse over bunnen og 1/2 tommers opp på sidene av brødpannen.
Brødbaking Tips: Ikke smør helt opp på sidene, fordi batteren må kle seg til de ugjennomtrengte panneflatene når den stiger.
Trinn 2: Lag din oppskrift
Kombiner ingrediensene som er nødvendige for å lage ditt valgte raske brød eller frokostbrød.
For inspirasjon, sjekk ut våre beste, raske brødrecept.
Trinn 3: Sjekk etter doneness
Ta en rask titt på brødet ditt 10 minutter før minimum baketid. Hvis det brenner for fort, dekk det løst med folie. Fjern folien når du har lagt det bakte brødet på et kjølehylle.
Brødbakke Tips: Senteret er den siste delen av et raskt brød å lage mat. Sett inn en tannpanner i nærheten av sentrum; Hvis det kommer ut rent, er brødet ditt ferdig. Senteret sitter fast mens brødet kjøler på kjølehylle.
Trinn 3: Kult brød
La brødet ligge i 10 minutter på kjøleholder slik at brødet kan sette seg opp før det's fjernet fra pannen. Kjør en spatel eller smørkniv mellom pansesidene og brødet for å løsne brødet. Vend pannen for å fjerne bakt brød. La hurtigbrød kjøle seg helt før det lagres i en lufttett beholder eller pose.
Få oppskriften på vårt kokos-limebrød
Hvordan lage gjærbrød
For å gi disse franske baguetterne deres gyldenbrun farge, børstet vi på et eggvask før vi bakt. Trinn 1: Smør pannen
Smør lett hele pannen, selv om den er's en nonstick pan. Noen brød blir bakt på bakervarer som er bestrøket med maisgrønn, noe som bidrar til å holde brødet fra å stikke.
Trinn 2: Forbered brøddeigen
Mens noen brød går inn i ovnen uten utsmykking, får andre et eggvask eller en smørbørste og et dryss av frø eller urter.
- Eggvask: Visp et egg eller egg hvitt med 1 ss vann, og puss det på brødet like før baking for en skinnende, gylden skorpe.
- Smør eller Olivenolje Pensel: Pensel mykret smør eller olivenolje på toppen av brødet før du smaker for å legge til smak og farge.
- Melk bad: Pensle et brød med melk før baking gir det bakt brød en øm, gylden skorpe. For en søtbrødrecept, dryss med sukker hvis ønskelig.
- toppers: Eggvask hjelper toppers til å kle seg når de legges til før baking. Frø som valmuefrø eller karvefrø, knuste tørkede urter eller valsede havre gjør velsmakende og attraktive bakt brødfiskere.
Trinn 3: Bake brødet
Nøkkelen til gjærbrød er "ovnfjær", som er den endelige utbruddsspredningen eller gjæringen av gjæren. Når dette skjer, setter brødet seg opp og begynner å brune, og skaper skorpen.
Brødbaking Tips: Hvis du baker flere brød på en gang, bruk ett ekstra stort bakeplate istedenfor to mindre. Eller bake en panne om gangen, plasser det andre arket i kjøleskapet til 15 minutter før baketid. Hvis du bake to mindre panner på en gang, vil ikke nok luft sirkulere rundt brødet, noe som forårsaker ujevn baking.
Trinn 4: Sjekk etter doneness
Tapp gjærbrød lett med fingrene for å teste for doneness. Det høres hult når det er gjort. Hvis brødet brenner for fort, men gjør det ikke't hule hule, lage et telt ut av folie, lakk lakken og fortsett å bake. Gjærbrød som inneholder smør og / eller sukker, trenger ofte dette trinnet for å forhindre overbrowsing eller brenning.
For mer informasjon om hvordan du lager gjærbrød, inkludert steg-for-steg-bilder, se vår guide.
Få oppskriften på fransk brød
Baking Artisanal Breads
For å få den skarpe, seigbrune skorpeen som ønskes i disse eldgamle brødene, gjentar du en vedovn i din egen ovn. Her'vise fram:
Trinn 1: Velg en brødrecept
Når du velger en brødrecept, bør du vurdere hva som kompletterer resten av menyen, eller bruk ingredienser du har til hånd for å inspirere ditt brødvalg.
Se våre beste kunstige brødoppskrifter.
Trinn 2. Lag ovnsjusteringer
Juster to stekeovner slik at den ene er i laveste posisjon og den andre er midt i ovnen.
Brødbakke Tips: Plasser en kyllingskanne på bunnstativet mens ovnen forvarmer. Når pannen er varm, hell den om lag 1 kopp varmt vann. Dampen bidrar til å skape en skarp, sprø skorpe.
Trinn 3. Bake brødet
Du kan bake brødet på et bakeplate, pizzaramp eller direkte på en brødstein. Hvis du bruker en brødstein, legg steinen på midtstativet og forvarmet den i 30 minutter. Bruk pergamentpapir til å overføre deigen til brødsteinen (la den stå på pergamentet). Når brødet er i ovnen, bruk en sprøyteflaske vann for å tåke innsiden av ovnen og brødene. Dette bidrar også til å gi brødet ditt en fin, skarp skorpe.
Brødbakke Tips: En brødstein replikerer et ildsted, spesielt når det brukes med damp. Artisanalske brød blir vanligvis dannet i freestyle runder eller brød, slik at det ikke brukes brødbrett.
Få oppskriften på vårt Artisanbrød
Hvordan å bake banan brød
Du kan'Ikke gå galt med en tykk stykke bananbrød til frokost eller en ettermiddagsmat. Følg disse tipsene for å gjøre din neste bananbrødoppskrift best'jeg har alltid bakt.
Tips for baking av bananbrød:
- Hvis bananene dine er aren'Ikke helt moden ennå, stek dem! Steking gjør peelingene svarte og bananene grøtaktig, men det vil også karamellisere de naturlige sukkerene i frukten og gjør det enkelt å blande i smeten uten å mase.
- Don'Ikke vær gal med fettet. Hvis du bare smelter bunnen av pannen og 1/2-tommers opp på pannen, kan du'Jeg blir belønnet med en ensartet brød med en litt avrundet topp. Hvis du smører helt opp på sidene til toppen av pannen, vil brødet ha en flat topp.
- Bland de tørre ingrediensene og de våte ingrediensene separat. Til slutt legg eggene til bollen med tørre ingredienser, og bruk en treske til å røre forsiktig til melet er fuktig. Pass på at du ikke overmixer smeten når du kombinerer de to bøkene for mye blanding kan gjøre brødet tungt og ujevnt.
Prøv vår beste bananbrødoppskriften
- Lær enda mer om hvordan du skal bake bananbrød, inkludert hvordan du kan kle deg på bananbrødrecepten!
