Hvordan Brine et Tyrkia

Lære å pine kalkun er den enkle hemmeligheten å servere fuktig, ømt kjøtt (pluss, det forbedrer fuglens smak). For de fleste saltlake for kalkunoppskrifter, start med en oppvarmet saltvannsløsning og vær sikker på å planlegge fremover, siden marinering tar 8 til 12 timer.

Oppdatert: 5. juli, 2018 Lagre Pin FB

Saltlake for kalkun er en saltvannsløsning som trer inn i kjøttet mens du marinerer, og legger til fuktighet og smak. Hvis du'Jeg har opplevd tørr kalkunbryst, deg'Jeg vil sette pris på hvorfor denne teknikken er så populær. I tillegg til salt og vann kan du også smake den lette kalkunbrine med sukker, brunt sukker, lønnesirup, fruktjuice, øl, pepparkorn, urter og / eller hvitløk.

For en 8- til 12 pund kalkun trenger du en 10-pot pot som er høy og dyp. Hvis en stor pott vant'Ikke sett i kjøleskapet, erstatt en kalkun-brining pose. I potten må du kombinere 5 kortert varmt vann og 1-1 / 2 kopper kosher salt eller 3/4 kopp bordssalt. For å smake saltlake, legg til 1-1 / 2 kopper sukker (eller erstatte del lønnesirup og delpakket brunt sukker), en haug frisk timian, fem laurbærblad og 45 sort peppekorn. Tilsett 3 quarts is og la saltlake stå til isen smelter.

Tyrkia Brine Tips: Nøkkelen til å lage den beste kalkunbrine er salt-væskeforholdet. For lite salt vant't produsere en effektiv saltlake, og for mye vil gjøre kalkunen salt. Hvis du legger til øl eller juice, erstatt den for noe av isen.

Trinn 3: Start Brining

Legg kalkunen til den kalde saltlake i potten. Trykk og vekt ned kalkunen med en ren tallerken eller to. Dette gjør at alle fuglene kan bli nedsenket i den lette kalkunbrønnen. Dekk og marinér i kjøleskapet i 8 til 12 timer. For en kalkun som er større enn 12 pounds, øk mengden saltlake, slik at kalkunen vil bli helt nedsenket når den legges ned med platene. Mariner minst 12 timer.

Tyrkia Brine Tips: Hold øye med marineringstiden siden overbrining kan føre til at den brune kalkunen blir møsaktig og altfor salt.

Trinn 4: Tørk Tyrkia

Fjern kalkunen fra saltlake og kast kullen. Det er for salt å lage kalkun i. Legg kalkunen tørr med papirhåndklær. Nå er din kalkun kalkun klar for steking.

Brined Turkey Recipes

Nå som du vet hvordan du får mest mulig fuktig og ømt kalkun, det's tid til å wow din middag mengden med en av disse oppskrifter.

• Maple-Brined Turkey
• Ølbrent Tyrkia
• Maple-Sage Tyrkia
• Apple Cider-Ginger Brined Turkey
• Enkel stekt Tyrkia

Hva å gjøre med Tyrkia gjenstander

Hvis du kommer til å ende opp med kalkunrester (selv om det's ikke sannsynlig siden resultatene vil bli så deilig!), legg dem til god bruk i disse smarte oppskriftsoppdateringene.

• 8 måter å bruke kalkunrester
• Våre beste Tyrkia suppe oppskrifter
• Velsmakende Tyrkia Gryteretter, Salater, Frittatas og Mer