Hvordan brune bakkekjøtt

Browning kjøttbiff er en viktig bro for å mestre mange oppskrifter, inkludert tacos, chili, sjusket joes og lasagne. Følg disse enkle trinnene og tipsene for å mestre denne grunnleggende matlagingen.

Oppdatert: 13. mars 2017 Lagre Pin FB

Hvordan kjøpe og oppbevare bakkekjøtt

Dagligvarebutikker har en rekke biffalternativer (noen ganger også merket som hamburgerbiff). De fleste butikker merker bakkekjøtt enten med prosentandelen fett den inneholder, prosentandel magert kjøtt det inneholder, eller magert / fettforhold. For eksempel vil biff som inneholder 20 prosent fett bli oppført som 20 prosent fett, 80 prosent lean, eller 80 prosent / 20 prosent.

Kjøttbiff med høyere mengde fett koster mindre, svinger forbrukere til å tro at det er det mer budsjettvennlige alternativet. Vær imidlertid oppmerksom på at biff med høyt fettinnhold resulterer i mye krymping under tilberedningsprosessen og mindre totalt kjøtt. Og så'er det beste valget? Der's ikke riktig svar, men heller en avveining mellom smak og helse. Folk som ser på sine waistlines vil ønske å gå med slankere kjøtt, men de'Jeg skal ofre noe av smaken. Den generelle anbefalingen bruker biff som er 85 prosent magert / 15 prosent fett, noe som vil bringe mye biffsmak uten å være altfor fett eller resultere i overskytende krymping under matlaging.

Kjøttbiff kan også merkes basert på kutt av biff hvorfra det oppsto. De tre vanligste kuttene som brukes til kjøttbiff, alt fra lankeste til fattigste, er runde, mørbrad og chuck. Etter å ha kjøpt kjøttbiff, kan du lagre det i kjøleskapet i opptil 2 dager; ellers pakke det tett med plastfolie eller i en frysepose og lagre i fryseren i opptil 3 måneder.

Hvordan brune bakkekjøtt

Browning kjøttbiff er en enkel prosess. Plasser bakken kjøtt i en skillet (helst en nonstick skillet) og kok over middels høy varme. Den viktigste delen for å grille bakkekjøtt, er å bruke en treskje eller varmebestandig spatel for å bryte opp biffen i like store stykker mens den kokker. Dette sikrer at alle bakkekjøttbitene tilberedes jevnt.

•  Tips: Hvis kjøttet ditt er veldig magert, og spesielt hvis din skillet er ikke'Ikke på tvers, kanskje du vil varme litt matolje - ca 1 til 2 ts - i skillet over middels høy varme. Når oljen er varm, legg til jordkjøttet. Dette vil bidra til å holde kjøttet fra å stikke.

Sjekk ut disse familievennlige oppskrifter som stjernebiff!

Fullt kjøttbiff

På de fleste komfyrtoppene bør brunbiff kjøre ca 7 til 10 minutter for 1 kilo kjøtt. Den'Det er viktig å fortsette å røre og bryte brikkene i samme størrelse med treskjeen eller varmebestandig spatel slik at biffen kokes jevnt. Den'Det er lett å fortelle når kjøttet er klart - det skal alle være brune uten tydelige rosa stykker.

Drenering av fettet fra kokt bakkekjøtt

Når biffen er fullt brunet, er det siste trinnet å tømme fettet. Husk å være forsiktig fordi du're arbeider med varmt fett Vipp forsiktig pannen slik at væskefettet faller til den ene siden. Skru kjøttet til den andre siden av pannen med en skje skje og skop den ut på en papirhåndkleforet plate. Når papirhåndklær har absorbert gjenværende fett, er biffen klar til bruk i favorittoppskrifter. Resterende fett skal avkjøles helt og skikkelig kastes i søppel. Du kan også avkjøle fettet litt, og deretter forsiktig helle det i en boks eller glasskurv og la det størkne før du kasserer. Ikke hell fettet ned i kjøkkenvasken din - det kan tette avløp.

Populære Ground Beef Oppskrifter å prøve:

Sloppy Joes

One-Pot Spaghetti

chili