Hvordan Butterfly Hummer Haler

Det første trinnet i å lære å lage hummerhaler er å forstå hvordan man skal kutte en hummerhale for grilling, broiling, damping, baking og andre matlagingsmetoder. En måte å prep en hummer hale på er å butterfly det. Butterflying en hummer hale betyr å kutte opp det harde skallet og gjennom kjøttet, slik at du kan spre halen i to like halvdeler. Vi lærer deg hvordan du kan slå sommerfuglhaler, så du er klar til å sjekke ut våre favorittoppskrifter som viser hvordan du lager hummerhale på de mest uimotståelige måter.

Oppdatert: 16. oktober 2018 Lagre Pin FB

Se etter hummer haler i fisken avdelingen eller fryseren tilfelle av din lokale matbutikk. De fleste hummer haler deg'Jeg finner er fra spiny hummer, som har meatier haler enn Maine hummer og don'Jeg har ikke klør. De blir generelt markedsført som rock hummer haler. Forventer at halerne har et flettet, grønn-blåbrunt utseende når det er rå. Planlegg en hale per person (ca. 8 unser). Hvis det er frosset, tine haler i kjøleskapet.

• Få oppskriften til Broiled Hummer Haler med Hvitløk-Chili Smør.

Hvordan Butterfly Hummer Haler i to trinn

Skjærer du hummer haler før du lagde mat? Svaret er nesten alltid ja. De fleste av våre oppskrifter for hummer haler krever butterflying dem før matlaging.

Det er imidlertid unntak. Noen ganger, når hummerhaler bare blir kokt, er det ikke nødvendig med butterflying. Men hvis oppskriften din spesifiserer for sommerfuglhaler, her's hvordan du gjør det:

1. Klipp halen

Hold en hummerhale i den ene hånden med toppen av det harde skallet vendt oppover. Bruk kraftige kjøkkenskiver, kutt gjennom toppen av skallet og gjennom kjøttet, stopper like før bunnen av skallet. Ikke kutt gjennom den brede enden av halen.

2. Separat kjøttet

Bruk tommelen og fingrene forsiktig, fordel forsiktig halvdelene av halerne, hold kjøttet festet i nærheten av halenes ende.

Trinn 3: Løft kjøttet over skallet

Del forsiktig kjøttet fra baksiden av skallet, hold basen festet på halen, og løft kjøttet over skallet. Klem halskjellene sammen igjen under kjøttet, slik at kjøttet hviler på toppen av skallet. Nå er halen klar til å pusse med smør, krydre som ønsket, og brøl til hummerkjøttet er ugjennomsiktig.

Hvordan lagre Hummer Hale

Hummer hale smaker stor broiled, kokt, dampet, grillet og bakt. Du kan til og med lage hummer på ovnen toppen. 

Tips: Hvis du har en oppskrift som krever dampet hummerhale, her's hvordan du gjør det:

• Hvis det er frosset, tine to 8-unse hummer haler.
• Butterfly Hummer haler som angitt ovenfor.
• Legg en dampkorg i en kasserolle. Legg til vann til like under bunnen av kurven. Bring vann til koking.
• Legg hummerhaler til dampkorg. Dekk og reduser varmen. Steam i 8 til 13 minutter eller til hummer er ugjennomsiktig.
• Slik fjerner du hummerhalen fra kroppen: Fjern hummeren fra damperkurven. Når kjølig nok til å håndtere, trekk hummerkjøttet fra skallet.

• Lær hvordan du smør, bake, grille og koke hummer haler!