Slik endrer du din standby for å få dem til å fungere for enhver anledning.
Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB
Produsenter inkluderer noen ganger tips i deres eier's manualer for å konvertere tradisjonelle brød oppskrifter til deres spesielle brød maskiner. Før du leser informasjonen her, må du lese håndboken din for eventuelle tips som gjelder for maskinen din.
Hvis du har noen verdsatte brødoppskrifter som du'Jeg liker å lage i brødmaskinen din, les videre. Og husk, første gang du prøver et nytt brød i maskinen, se og lytt nøye. Det kan hende du må gjøre justeringer, og det tar ofte mer enn ett forsøk før brødet viser hvordan du liker det.
Reduser gjæren til 1 teskje for en 1-1 / 2-pund maskin eller til 1-1 / 4 ts for en 2-pund maskin.
Reduser mengden mel til 3 kopper for en 1-1 / 2-pund maskin eller 4 kopper for en 2-pund maskin.
Reduser alle andre ingredienser med samme andel som du reduserer melet. Hvis et område er gitt for melet, bruk det nedre beløpet for å finne reduksjonsandelen. For eksempel, for en 1-1 / 2 pund brødmaskin, ville en oppskrift som kalte for 1 pakke med gjær og 4 1/2 kopp mel bli redusert for å bruke 1 ts gjær og 3 kopper mel. Siden dette er en tredjedel reduksjon i melet, reduserer også de resterende ingrediensene med en tredjedel.
Hvis et brød bruker 2 eller flere typer mel, tilsett melmengden sammen og bruk den totale som grunnlag for å redusere oppskriften. Den totale mengden mel som brukes skal bare være 3 eller 4 kopper, avhengig av størrelsen på brødet ditt.
Bruk brødmel i stedet for allmennmel eller tilsett 1 til 3 ss glutenmel (tilgjengelig hos helsekostbutikker) til allmennmelken. Hvis oppskriften inneholder noe rugmel, legg til 1 ss glutenmel, selv når brødmel brukes.
Legg til ingredienser i den rekkefølgen som ble oppgitt av brødmaskinprodusenten.
Tilsett tørket frukt eller nøtter på rosinbrødssyklusen, hvis maskinen har en. Hvis det ikke gjør det't, legg dem i henhold til produsenten's retninger.
Don'Ikke bruk lyse tørkede frukter, for eksempel aprikoser eller gyldne rosiner, fordi konserveringsmidler tilsatt til disse tørkede frukter hemmer gjærytelsen. Velg en annen frukt eller bruk bare deigens syklus på maskinen din, knekk lett i frukten for hånden før du former brødet og bake det i ovnen.
Når deigen skal forme for hånd, kan det være lurt å knead i litt mer mel etter at deigen er fjernet fra maskinen. Knead i akkurat nok ekstra mel for å gjøre deigen lett å håndtere.
For brød laget med hele hvete eller rugmel eller andre hele korn, bruk hele kornsyklusen, hvis maskinen har en.
For søte eller rike brød, prøv først lysskorpenes fargeinnstilling eller søttbrødssyklus, hvis tilgjengelig.
For fremtidig referanse, registrer hvor mye ekstra væske eller mel du har lagt til.
Share
