Slik lager du en potetrist

Et ømt, kjøttfull biffpottesteg har et toppunkt på listen over Amerikas favorittkomfortmat. Den gode nyheten er at det er lett å forberede. Velg en matlagingsmetode og smak steke din akkurat slik du liker det.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Lær å lage en gryte, og deg'Jeg har alltid en måte å få en billig kutt av kjøtt til et helt tilfredsstillende måltid for venner og familie. Her's hva du trenger å vite, inkludert en hovedplan for en pottesteg oppskrift deg'I dag vil du verne og gå ned til neste generasjon.

Hva Kjøtt Til Bruk For En Pot Stek

Blant de mest smakfulle kuttene for biffpottesteg er de som kommer fra chucken (mellom nakken og skulderbladet) av dyret. Disse inkluderer kutt merket chuck arm potten stek, chuck skulder potten stek eller chuck syv-ben steke. Rife med bindevev (også kjent som kollagen), disse kuttene kan være tøffe når det blir underkokt. I løpet av den langsomme kokeprosessen bryter kollagen seg ned i gelatin, noe som fukter og beriker steke.

Hvordan lage en pottesteg - Stove-Top Veibeskrivelse

En surefire måte å gjøre en øm på, saftig potte stek er gjennom braising - det vil si koking kjøttet i en liten mengde væske i en tett overbygd krukke ved lave temperaturer. Følgende oppskrift, Make-It-Mine Pot Roast, gir en grunnleggende formel for braising potten steke ved hjelp av ditt valg av flytende krydder, tørket urter, poteter og grønnsaker. Med en praktisk forberedelsestid på bare 30 minutter (og en koketid på 1 time 45 minutter), gjør oppskriften 6-8 porsjoner.

1. Forbered matvannet

I en liten bolle kombinere ditt valg av væske, flytende krydder og det tørkede urtet, sammen med 1/2 ts salt. Sette til side.

• 3/4 kopp væske: Velg eplejuice, biffsuppe, tranebærjuice, tomatjuice, vann eller en kombinasjon av 1/2 kopp biffsuppe og 1/4 kopp tørr rødvin.
• 1 spiseskje flytende krydder: Velg fra Worcestershire saus, grill saus, Dijon-stil sennep, soyasaus eller biffesaus. Mens disse aren'Ikke viktig for en god stek, de intensiverer smaken.
• 1 ts tørket urt: Velg basilikum, herbes de Provence, italiensk krydder, oregano eller timian. Kryss urten mellom tommelen og pekefingeren for å løsne duften før du legger den til stewen.

2. Forbered kjøttet

Begynn med en 2-1 / 2- til 3-pund oksekjøttpipekjøttstekt Ved hjelp av en skarp kniv, trim overflødig fett av kjøttet. Stryk kjøttet med salt og malt sort pepper etter smak. I en 4- til 6-kvarts hollandsk ovn varme 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje over middels høy varme. Brett kjøttet i den varme oljen på alle sider. Tøm av fettet.

3. Smør på stekepannen

Hell kokevæsken over brunbrettet. Bring væske til koking. Reduser varmen for å smelte. Dekk den nederlandske ovnen og kok i 1 time.

4. Legg til poteter

Tilsett 1 pund av ditt valg av følgende poteter til den nederlandske ovn:

• Fingerling, rød, russet, gul eller søtpoteter: Bruk mellomstore poteter. Skal og kvart dem før du legger til den hollandske ovnen.
• Lite nye poteter: La hele og skrell en stripe av hud fra sentre før du legger til den hollandske ovnen.

5. Legg til ønsket grønnsaker

Velg 1 pund totalt av ett eller flere av følgende grønnsaker, kutt i 1- til 2-tommers stykker, og legg til den nederlandske ovn:

• Skallet butternut squash
• Skal gulrøtter eller pastinetter
• Selleri
• Trimmet fennikelpære

Skivede purre eller sjalott

sopp

Løk kiler eller skrellede perle løk

Skalte roser eller rutabagas

6. Fortsett å lage steke

Ret flytende til kokende. Reduser varmen for å smelte. Dekk den nederlandske ovnen og kok i 45 til 60 minutter eller til kjøttet er ømt når det testes med en gaffel.

7. Gjør sausen

Fjern kjøtt og grønnsaker fra den hollandske ovnen. Legg dem på en serveringsfat og deksel med folie for å holde seg varm. Mål kokesafter og tilsett nok vann til saftene til lik 1-1 / 2 kopper. Returner saftene til den hollandske ovnen. Rør sammen 1/2 kopp kaldt vann og 1/2 kopp allsidig mel. Rør denne blandingen i panjuicen. Kok og rør til det er tykt og boblet. Kok og rør i 1 minutt mer. Om ønskelig, krydret med malt svart pepper. Server saus med kjøtt og grønnsaker.

Hvordan lage en pottesteg - Ovnbeskrivelse

Forvarm ovnen til 325 grader F. Forbered som angitt ovenfor, unntatt i trinn 3, bake potten stek, dekket, i 1 time. Legg til grønnsaker og poteter som angitt. Dekk og bake 45 til 60 minutter mer eller til kjøttet er ømt. Forbered sausen i en kasserolle som angitt i trinn 7.

Oppskrifter å prøve:

Søndags Ovn Pot Roast

Italiensk potetrist med Penne

Slow Cooker Dilled Pot Steke med nudler

Company Pot Roast