Hvordan lage kål

Ultrakompatibel kål kan kokes, dampes, sautees eller tilberedes i mikrobølgeovnen. Det gjør en næringsrik oppvask eller kjøttfri hovedrett. Lær hvordan du skal kjerne og kutte kål, samt fire måter å lage mat på.

Oppdatert: 27. februar 2018 Lagre Pin FB

• Kål er tilgjengelig i flere varianter - for eksempel Napa, savoy og rød - med den runde grønne typen som den vanligste i amerikanske markeder. Ikke bare er kål økonomisk, det er også en god kilde til fiber, vitamin C, kalsium og jern.
• Kål er tilgjengelig året rundt. Velg et hode som er tungt for sin størrelse, fargerik og fri for brune flekker og visne blader.
• Oppbevar kål i kjøleskapet i en overbygd beholder i opptil 5 dager.

Slik Prep Kål

Fjern de løse ytre bladene og skyll kålhodet med vann.

På en skjærebrett, bruk en kokk's kniv for å skjære hodet halvveis gjennom kjernen. Skjær hver halvdel i kvartaler.

Bruk kniven til å fjerne kjernen fra kilene.

Du kan koke kålen i kiler eller grovkutte den. For å hugge, legg en kile, kutt siden ned, på et skjærebrett. Hold kniven vinkelrett på kilen og kutt den i 1/4-tommers brede stykker. Ett middels hode er omtrent 6 kopper hakket kål.

Slik koker du kål

1. Ta i en kasserolle en liten mengde vann til koking. Legg til kål.
2. Kok avdekket i 2 minutter. Dette tillater noe av den sterke luktende hydrogensulfittgassen som slippes ut under tilberedningen for å løsne.
3. Tørk grytepannen og fortsett å lage mat til skarp-øm (plan på 6 til 8 minutter for kiler og 3 til 5 minutter for hakket). Tøm godt.

Hvordan Steamkål

1. Kål kiler anbefales for denne metoden. Sett inn en dampkorg i en kasserolle. Legg til nok vann til pannen, så vannstanden ligger like under bunnen av kurven.
2. Bring vann til koking. Legg til kål kiler til damper kurv.
3. Dekk og damp i 10 til 12 minutter eller til kål er skarp-øm.

Slik syr du kål

1. Hakket kål anbefales for denne metoden. For 6 kopper hakket kål, i en stor skillet varme 2 til 3 ss matlaging olje over middels høy varme. Tilsett hakkede kål.
2. Reduser varmen til medium. Kok og rør kål i 4 til 6 minutter eller til kål er skarp-øm.

Slik koker du kål i mikrobølgeovn

1. Plasser kål i en mikrobølgeovnssikker bolle sammen med 2 ss vann. Deksel med vokspapir, ventilert plastfolie, eller et mikrobølgesikkert lokket.
2. Mikrobølgeovn, dekket, på 100 prosent kraft (høy) til skarp-anbud, omarrangering eller omrøring en gang. Planlegg i 9 til 11 minutter for kål kiler og 4 til 6 minutter for hakkede kål.

Våre favorittkåloppskrifter

Braised Kål med krydret Croutons

Crowd-Pleasing Kål Oppskrifter

Sauteed rødkål med løk og røkt pølse

Breaded Pork med Kål og Kale

Wilted Kål og Brats