Slik fryser du ferske grønne bønner for å nyte hele året

Å fryse grønne bønner fra hagen din eller bøndemarkedet er en fin måte å nyte dem hele året. Vi skal lære deg å fryse grønne bønner, inkludert prepping, blanchering og lagring. Tid til å begynne å bevare!

Av BH & G Food Editors Oppdatert 12. april, 2019 Lagre Pin FB

Trinn 1: Trim Grønn Bean Ends

Før du begynner, vask forsiktig frisk grønne bønner med kaldt vann fra springen. Deretter jobber du med en liten håndfull grønne bønner om gangen, stram opp stengene. Bruke en skarp kokk's kniv, skjær av stilkene. Gjenta med resterende grønne bønner. Hvis du vil, kan du også trimme de avsmalnende halsender.

Tips: Noen varianter av grønne bønner har en strengfiber som går fra toppen til bunnen av bønneplaten. Hvis bønnene du're bruker har denne strengen, sørg for å fjerne den fra hver bønne.

Trinn 2: Klipp bønnene i bittestørrelsesstykker (hvis du vil)

Mange oppskrifter, som suppeoppskrifter og grønne bønnepotter, ring for kutte grønne bønner. Hvis du vil, kan du spare deg selv litt prep arbeid senere og kutte bønnene i 1-tommers stykker før frysing. Du kan også legge bønnene hele og fryse dem, og deretter hogge dem senere hvis din grønne bønneoppskrift krever det.

Trinn 3: Blancher de grønne bønnene

Blanchering grønne bønner for frysing betyr bare at de koker dem i vann i bare noen få minutter, og dunker dem i isvann. Dette vil hjelpe bønnene beholde farge og smak når de'frosset. Ta en stor pott med vann til å koke. Tillat 1 liter vann per pund grønne bønner. Mens du'vent igjen, fyll en stor bolle med isvann. Arbeid i batchene, senk forsiktig grønne bønner i kokende vann. Kok små bønner i 2 minutter, mellomstore bønner i 3 minutter, og store bønner i 4 minutter. Kjøl bønnene raskt ved å kaste dem i isvann. Etter at bønnene har avkjølt, tøm dem fra isvannet.

Trinn 4: Forbered bønner til frysing

Pak de drenerte bønner i fryserbeholdere, krukker eller poser. Rist hver pose eller beholder for å komprimere bønnene. Legg til flere bønner, forlater 1/2-tommers hodeskap. Hvis du'Bruk beholdere igjen, tørk felgene tørt. Tapp posene eller beholderne i henhold til produsentens instruksjoner, og trykk så mye luft som mulig. Om nødvendig, bruk frysetape rundt lokkekantene for en tett forsegling.

Tips: Tillat 1-1 / 2 til 2-1 / 2 pounds grønne bønner per kvart.

Trinn 5: Frys de pakkede grønne bønner

Merk hver container eller pose med innhold, beløp og dato. Legg poser flatt; Legg poser eller beholdere til fryseren i batchene for å sikre at de fryser raskt. La noen plass være i nærheten av poser eller beholdere slik at luft kan sirkulere rundt dem.

Når det er frosset fast, kan posene eller beholderne plasseres nærmere. For den beste smaken, bruk dine frosne grønne bønner innen 8 til 10 måneder med frysing.

Hvordan velge grønne bønner for frysing

For den ferskeste smaken, vil du være litt koselig når du're plukke grønne bønner å fryse, enten de'er hjemmelaget eller fra bøndermarkedet. Høysesongen for grønne bønner går fra mai til oktober, så du'Jeg har nok lykke til med bønner du kjøper i disse månedene (selv om du kan finne yummy grønne bønner i matbutikken hele året). Velg skarpe, lyse fargerike grønne bønner som er flekkfrie og unngå grønne bønner som er slanke eller har krympet ender.