Slik griller du fisk og sjømat for de beste grillene

Din grill er ment for så mye mer enn burgere og steker. Lær det grunnleggende om hvordan du lager fisk på grillen, slik at du kan legge til fiskfileter, hummerhaler, kamskjell og reker til bakgårdens grillmeny.

Av Andrea Beck 11. juni 2019 Hvert produkt vi har er valgt uavhengig av hverandre og gjennomgått av redaksjonen. Hvis du gjør et kjøp ved hjelp av linkene som følger med, kan vi tjene provisjon. Lagre Pin FB

Forbered fisken på grillen

Før du brenner opp grillen, sørg for at fisken er prepped. Tine din sjømat hvis den er frossen; Skyll bare fisk hvis det er nødvendig for å kvitte seg med noen dvelende vekter. For å få de beste grillmerkene, klapp fisken og sjømat tørr med et papirhåndkle, så krydret som ønsket. Hvis du lagrer fiskfileter, plasser du dem i en godt smurt grillkurv (Weber Deluxe Grilling Basket, $ 21,99, Amazon). For å grille hele fisk eller fisk steker, smør grillstativet og grillen direkte på grillene. For små sjømatstykker som reker og kamskjell er den beste måten å grille på spyd. Trekk kamskjell eller reker på spyd, og la en ¼ tommers mellomrom mellom hvert stykke.

I slekt: Lær hvordan du griller laks som en proff

Direkte grilling fisk

Når du bruker direkte grillmetoden, plasserer du fisken eller sjømat direkte over varmekilden og griller med lokket lukket. Denne metoden fungerer best for matvarer som griller i 30 minutter eller mindre. De fleste fisk og sjømat kokes raskt, så du kan vanligvis bruke enten direkte eller indirekte grilling. Siden fisken din kommer direkte over varmekilden, flip den halvveis for å garantere jevn matlaging.

Kjøpe det: Weber Spirit II Propane Gas Grill, $ 349,00, Walmart

For et kull eller en gassgrill, grill fisk og sjømat, dekket, over middels varme. For å avgjøre hvor lenge du skal grille fisk, bruk vår grillgrill fiskekart, og drei en gang halvveis. Du kan også fortelle at fisken er ferdig hvis den fletter lett. Sjømat bør se ugjennomsiktig. For litt ekstra smak kan du pusse fisken din med vegetabilsk olje eller smeltet smør etter å ha slått.

Last ned vår Direct-Grilling Fish Chart

Indirekte grillfisk

For å indirekte grille fisk eller sjømat skal du plassere mat på grillstativet med en dryppspanne under, med varmekilden til siden og dekselet på. Denne metoden er ment å virke som en ovn med varmen som sirkulerer rundt maten din, slik at det ikke er nødvendig. Vanligvis bruker du indirekte grilling for større matvarer som en hel fisk eller store roster, men vi har tatt med ganger for fiskfileter, kamskjell og reker i vår indirekte grilling fiskeskjema.

Kjøpe det: Weber Original Kettle Charcoal Grill, $ 109,00, Walmart

Forbered deg først grillen for indirekte matlaging. For en gassgrill følger du produsentens anvisninger for indirekte grilling. For kullgrill, bruk håndterte tang for å ordne kull rundt kanten av grillbunnen (eller til den ene siden). Legg en disponibel folie drypppanne (30-pak Weber Grills Kompatible Drippanner, $ 14.29, Amazon) i midten (eller på den andre siden). Legg fisken eller sjømat over drypppannen. Grill, dekket, over indirekte middels varme. For å vite hvor lenge du skal grille fisk indirekte, følg tiden som er oppført på vår indirekte grilling fiskeskjema. Hvis du vil, kan du skru fisken halvveis gjennom matlaging og puss den med vegetabilsk olje eller smeltet smør (men det er ikke et nødvendig trinn).

Kjøpe det: Rustfritt stål Grill Tongs, $ 6,79, Target

Last ned vår Indirekte Grilling Fish Chart

Slik Grill fisk i Folie

Ingen grillkurv? Ikke noe problem! Du kan lage grillet fisk i folie ved å pakke opp fiskfiletene dine med grønnsaker og kaste dem på grillen. Her's hvordan du gjør det:

• Avhengig av hvilken grillpakkeoppskrift du bruker, må du kanskje gjøre litt forkoking før du griller. Hvis du velger ingredienser som alle har omtrent samme koktid, vant dette trinnet't være nødvendig. Men hvis du tar med en ingrediens som tar lengre tid, som poteter, må du kanskje forkjøle dem litt før du pakker dem opp med fisken din.
• Plasser hver fiskefilet i midten av en firkant av folie (ca. 12 tommer lang), sammen med en del av din veggies og saus.
• For å tette foliepakkerne, ta opp to motsatte ender av folien og dobbeltklikk dem for å forsegle sammen. Brett de resterende to kantene sammen, slik at du får plass i plassen for å bygge opp damp. Følg instruksjonene i oppskriften din for hvor lenge du skal grille fisk (vanligvis den'vil være litt lengre enn den tiden det tar å grille en filet indirekte).

Få oppskriften