Slik Grill svinekjøtt Tenderloin

Lean, fuktig og utrolig saftig, svin mørbrad er et bevist publikum-pleaser. Lær hvordan du griller denne familiefavoritten i fire enkle trinn.

Av Annie Krumhardt Oppdatert: 21. november 2017 Lagre Pin FB

Enten du marinerer den, gni den med en krydderblanding, eller smør den i en herlig saus etter matlaging, grillet svin mørbrad smaker fantastisk med en utallig rekke smaker. Utfordringen er å plukke hvilken oppskrift å prøve. Vi foreslår denne tannkjøttsløk med Red Mole-oppskrift - den har en brennende chili pepper og sjokoladesaus og er sikker på å være en vinner på enhver grill-out.

Trinn 1: Trim mørtelet

Svinekjøtt har et glatt, skinnende bindevev kalt sølvhud, så vel som litt fett. Bruk en skarp kniv, fjern sølvhuden, trekk den opp mens du kutter. Fjern synlig fett som ønsket.

Trinn 2: Seske svinekjøttet

Forbered en marinade eller en tørr gni for å legge til ekstra smak for svinekjøttet.

Å marinere: Plasser svinekjøttet i en resealable plastpose og hell marinaden over svinekjøttet. La svinekjøttet marinere i minst 2 timer før grilling. Lær hvordan du marinerer kjøtt.

Å bruke en tørr gni: Bruk fingrene til å forsiktig massere en hjemmelaget eller kjøpt krydderblanding i svinekjøttet. Påfør på forhånd slik at svinekjøttet bedre absorberer smakenes smak. Lær hvordan du bruker gnister.

Trinn 3: Forbered grillen for indirekte grilling

For en kullgrill:

• Lette kuler ved hjelp av lettere væske, en elektrisk forrett eller en skorsteinstarter. (Hvis du bruker lette væske, vent 1 minutt før du brenner.) La brannen brenne til kulene er dekket med et lett belegg med grå ask.
• Sett en drypppanne i midten av grillen. Ordne kull rundt dryppskålen.

For en gassgrill:

• For å lette en gassgrill, åpne lokket. Slå gassventilen til "på" og antenn grillen som angitt av produsenten. Slå brennerne på høyt. Lukk lokket og forvarm grillen i 10 til 15 minutter.
• Slå av brennerne direkte under der du plasserer maten.

Tips: For å teste nivået av varme, plasser du håndflaten på nivået på grillstativet og teller antall sekunder du kan holde den i den posisjonen. Hvis varmen er lav, bør du være i stand til å holde hånden i posisjon i 6 sekunder. Hvis varmen er middels, bør du kunne holde hånden på plass i ca 4 sekunder. Hvis varmen er høy, bør du kunne holde hånden i stillingen i 2 sekunder.

For å justere varmen på en kullgrill

• Hvis kulene er for varme, løft grillstativet, spred kullene fra hverandre, lukk ventilene halvveis, eller fjern noen briketter.
• Hvis kulene er for kule, bruk langhårte tang for å trykke aske av brennkolene, flytte kulene sammen, legg til briketter, senk hyllen eller åpne ventilasjonene.

For å justere varmen på en gassgrill, snu brennerne til høyere eller lavere varmeinnstillinger etter behov.

Trinn 4: Grill mørbrad

• Plasser kjøttet på grillen (over drypppannen).
• Dekk grillen.
• Grill mørbrad i ca. 15 minutter på hver side eller til den registrerer 155 ° F på et øyeblikkelig termometer.

Trinn 5: La det hvile

Fjern kjøttet fra grillen og lakk det løst med folie. La kjøttet stå i minst 10 minutter før skiver.

Å la kjøttet hvile tjener to formål:

1. Det gir tid for kjøttets temperatur til å jevne ut. Utsiden av kjøttet avtar litt, mens den interne temperaturen kan stige 5 til 10 grader mens den står.

Resten gir kjøttet en sjanse til å reabsorbere juice, noe som gir mer ømme resultater når det er kuttet. Hvis skiver for tidlig, kjøttet'sap vil løpe ut, og over hele skjærebrettet ditt.

Trinn 6: Skjær og server

Etter at svin mørbrad har lov til å hvile, skar den mot kornet i 1/2-tommers tykke skiver.

Grillet svinekotelettoppskrifter for å prøve:

Grillet svinekjøttsløksalat

Grillet svinskjede og ananas

Peachy Pork Tenderloin

• Av Annie Krumhardt