Slik holder du kaken fra å stikke til pannen

Med våre ekspert tips lærer du hvordan du unngår frustrasjonen ved å bake en kake som faller fra hverandre så snart du prøver å fjerne den fra pannen.

Av Cathy Long Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Bruk en konditor børste eller et papirhåndkle, pust solidt jevnt over bunnen av pannen, vær forsiktig så du ikke forlater ubehandlede, skinnende flekker.

Vær ekstra forsiktig når du smører ristede rørpanner, sørg for at du've belagt hele overflaten, inkludert sprekker. Kaker bakte i slike panner er beryktet for å stikke.

Trinn 2: Smør sider og hjørner

Når du smører sider og hjørner på pannen, snu pannen når du smør. Don'Ikke fett helt til toppen av pannen; kun fett ca 1 tommer opp sidene.

Trinn 3: Mørk pannen

Når pannen er fullstendig smurt, dryss et par skjeer med allment mel inn i bunnen av den. Hvis du're baking en sjokoladekake, vurder å bruke usøtet kakaopulver i stedet for mel for en fin dyp brun farge.

Trinn 4: Jevnt fordelt mel

For å fordele melet over pannen, hold den ene kanten av pannen og trykk den motsatte kanten med frihånden. Melet vil "skate" over smurt overflate og holde fast ved det. Når bunnen av pannen er belagt, vipp pannen og tapp for å flytte melet over sidene. Ta ut noe ekstra mel i vasken.

Slik linjer du en pan med vokspapir eller perkamentpapir

Det ekstra trinnet med å fôre bunnen av pannen med voks- eller pergamentpapir er en jevn surer metode for å få kaken ut av pannen. Husk at du bare kan bruke denne metoden for kaker baket i flatbunns panner. (Bruk fett-og-mel-metoden ovenfor, for ristede rørpanner).

Trinn 1: Spor pannen

Etter smøring av pannen (følger trinnene ovenfor), sett pannen på et stykke vokset eller pergamentpapir og spor rundt det med en blyant.

Trinn 2: Klipp papir

Med et rent par kjøkken sax, kutt bare innenfor sporet på papiret.

Trinn 3: Pass på papir, deretter fett og mel

Fest det kappede papiret i pannen, trykk det inn i hjørnene og utglatt ut eventuelle rynker eller bobler. Med mindre annet er oppgitt i oppskriften, smør toppen av papiret og mel deretter pannen (følger trinnene ovenfor).

Slik fjerner du en bakt kake fra pannen

Følg alltid oppskriften din's instruksjoner for å kjøle kaken din. Noen oppskrifter, som for kakeruller, angir at kaken skal kastes ut av pannen umiddelbart etter baking. Andre kakeoppskrifter angir at pannene på kjøleholderen skal avkjøles, og kaken koker i pannen i kort tid (ofte 10 minutter) før kaken tas ut. Sett en kjøkkentimer for dette trinnet - hvis du koker kaken for lenge i pannen, kan det være vanskelig å fjerne.

Trinn 1: Klipper på wireholder

For å få en lagkake ut av en panne, legg en wirehylle over toppen av kaken og vri kaken og pannen.

Trinn 2: Løft avkake kaken

Løft pannen av kaken, vær forsiktig så du ikke rive kakenes kant.

Trinn 3: Fjern papir, hvis det brukes

Skyll forsiktig og straks det voksede eller pergamentpapiret (hvis det brukes) av kaken. Kul kake som angitt i oppskriften din.

Slik fjerner du en kake rulle fra pannen

For å få en kake rulle ut av pannen, løsne kaken fra kantene av pannen med en kniv og skru kaken ut på et tilberedt kjøkkenhåndkle, som angitt. Kul kake som angitt i oppskriften.

• Av Cathy Long