Hvordan lage Chili

The Better Homes og Gardens Test Kitchen har testet tusenvis av chili oppskrifter og vet hva som trengs for å lage en fantastisk batch. Her er en prøvd og sanne oppskrift som lar deg velge ingrediensene som passer til din smak.

Oppdatert: 14. mars 2017 Lagre Pin FB

Ordet chili er en spin-off av chili, som i chile peppers, som vanligvis er en ingrediens. Det er en nordamerikansk skapelse som vanligvis er en stew konsistens. Chili varianter er utallige og pleier å være regionale. Cincinnati-innbyggerne serverer ofte sin kanel-krydret versjon over spaghetti, Texans som chunky beef, men ingen bønner, Midwesterners velger bønner og biff, og New Mexicans baserer sine chili-boller på grønne chiles og noen ganger svinekjøtt. Få oppskrifter er så fleksible og har likevel en slik troskap. Populariteten til chili-making-konkurranser er bevis, hvor topphemmelige oppskrifter florerer. Oppskriften som er omtalt her, lar deg være chili-kokken. Den starter med en baseoppskrift, men er fleksibel nok for mange tilpasninger.

Hvordan lage Chili

Denne oppskriften gjør 8 hovedretter, og tar ca. 45 minutter totaltid (lengre for kubet kjøtt). Det kan også gjøres i tregkokeren (se veibeskrivelse nedenfor).

1. Velg Ingredienser fra Variabelkategorier nedenfor

Kjøttet

Du trenger 1-1 / 2 pounds. Velg en:

• Biff eller svinekjøtt
• Oksekjøttbaktak (flatjern) eller svinekrok, kuttet i 3/4-tommers kuber

Beef stew kjøtt

Hakkede grønnsaker

Velg 1 eller mer til lik 3 kopper:

• Gulrøtter og / eller selleri
• Løk eller poteter
• Søte paprika

bønner

Du trenger to 15 unse bokser, skylles og dreneres:

• Svart
• Cannellini (hvit nyre)
• Garbanzo (kikærter)
• Pinto
• Rød nyre

Væske

Du trenger 1 kopp. Velg en:

• Oksekjøtt eller kylling kjøttkraft
• Øl
• Vann
• eplejuice

Tørket urt

Velg 1 eller flere til 1 teskje:

• basilikum
• italiensk krydder
• oregano
• timian

Pepper

Du trenger 1/2 teskje. Velg en:

• Jord svart pepper
• kajennepepper
• Knust rød pepper
• Eller: 1 ss finhakket chipotle chile peppers i adobo saus

toppers

Valgfritt: Velg så mange som ønsket:

• Rømme
• guacamole
• Shredded cheddar, Monterey Jack, eller meksikansk ost blanding
• Skivede jalapeño chile peppers
• Skivede grønne løk

2. Kok kjøtt og grønnsaker

• Hakkel 4 kløver hvitløk med kniv eller i hvitløkspresse. I en stor gryte koker 1-1 / 2 pounds kjøtt, 3 kopper hakket grønnsaker og hvitløk i 1 ss varm vegetabilsk olje til kjøttet er brunt og grønnsakene er ømme. Tørk fettet ved å overføre ingrediensene til en finmasket sikt eller kolander satt over et glass eller metallskål (se bildet ovenfor). Kast fett.

Tips: Ikke kast fettet ved å hente det i avløp, da dette kan tette rørene. Hell eller skje fettet i en krukke eller boks og la det avkjøles. Når fettet er fast, kast det i søpla.

• Rør i to 15-oz bokser bønner; to 14,5-ounce bokser uutviklede terninger tomater, undrained; en 15-ounce kan tomatsaus; 1 kopp væske; 2 ss chili pulver; 1 ts tørket urt, knust; og 1/2 ts bakken svart pepper.

3. Smør Chili

• Ta chili til å koke over middels høy varme. Reduser varmen, dekk potten og kok i 20 minutter for bakkekjøtt eller 60 minutter for kuttet kjøtt eller til kjøttet er ømt, rørt av og til.

Tregkokere: Kok kjøtt, grønnsaker og hvitløk som angitt. Tørk fettet og legg kjøtt-grønnsaksmengden i en 4- til 5-kvart langsomt komfyr. Tilsett bønner, tomater, tomatsaus, 1/2 kopp væske (i stedet for 1 kopp), chilipulver, tørket urt og malt sort pepper. Dekke; kok på lavvarmeinnstilling i 8 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer.

4. Server chili

• For en chilibuffé, plasser chili i potten på en trivet på serveringstabellen eller overfør den til en suppe, stor bolle eller sakte komfyr. Plasser en skål, suppeboller, suppeske og servietter i nærheten med små boller av forskjellige toppers.
• For enkle porsjoner, skyll chili i boller og topp hver servering med ønskede toppers.

Chili Oppskrifter å prøve

Chunky Bean & Chicken Chili

In-Your-Sleep Chili

Winter Woods Chili

Southwestern Meatball Chili

Chili Blanc