Hvordan lage sjokoladekake

Det er ingenting vi elsker mer enn en kremaktig, gammeldags sjokoladekakeoppskrift. Vi lærer deg hvordan du lager sjokoladekake fra bunnen av, slik at du kan nyte denne dekadente-behandlingen når du vil, pluss dele noen av våre favoritt-sjokoladekremtoppoppskrifter.

Av Cathy Roma av Hva skal jeg gjøre for 19 juni 2018 Lagre Pin FB

Det første trinnet i enhver tårteoppskrift er å lage skorpe. Og når det gjelder sjokoladekake, har du mange valg. For en klassisk sjokoladekake, bruk et bakte bakverkskål eller en oppskrift med enkeltskorpen. Du kan lage skorpen selv eller starte med et prebaked skall. Hvis du'Vær ekstremt inn i kakao, dobler opp ved å bruke knust sjokoladekaker eller til og med en sjokoladebrune skorpe for å holde din sjokoladekakefylling.

• Prøv vårt bakverk for enkelkorsetopp oppskrift.

Hvordan lage sjokoladekake

Vil du lære å lage sjokoladekake med kakaopulver? Denne oppskriften vil lære deg hvordan, pluss hvordan du lager en myk himmelhøye marengs topping for din sjokoladekake. Her's hva du'trenger du:

• 1 9-tommers bakte kakehull
• 3 egg
• 3 kopper melk
• 1 kopp granulert sukker

1/3 kopp allsidig mel

2 ss usøtet kakaopulver

1/2 ts kosher salt

3 gram usøtet sjokolade, finhakket

3 ss usaltet smør

2 ts vanilje

1/2 ts vanilje

1/4 ts krem ​​av tartar

1/4 ts kosher salt

6 ss superfint granulert sukker

Dette er ikke't en chokolade pudding paj oppskrift, men det vil være super kremaktig og deilig, nesten som om det inneholder pudding på ingredienslisten. Følg disse instruksjonene for å lære hvordan du lager sjokoladekakefylling og marengs topping på toppen:

1. Forbered ditt favorittbakte bakverkskall (se instruksjonene ovenfor for å lage skorpe). Kul på et ledningsstativ. Separat eggeplommer fra egghvittene. Forvarm ovnen til 350 ° F.

Til sjokoladekakefyllingen, hell 2-1 / 2 kopper av melken i en middels gryte. Ta nesten til å simre over middels varme, se nøye for å sørge for at melken ikke gjør det'Ikke koker. I mellomtiden bruker du en 12-tommers eller større ballongpisk i en middels skål for å røre den resterende 1/2 koppmelken i de tre eggeplommer. I en annen bolle kombinerer du 1 kopp sukker, melet, kakaopulveret og 1/2 ts kosher salt; visp i eggeplomme-blandingen til glatt. Gradvis visp i varm melk; returner blandingen til gryten.

Kok og rør blandingen over middels høy varme til koking. Kok i 30 sekunder og fjern fra varme.

Visp i sjokolade og smør til begge smelter og blandingen er glatt. Rør i 2 ts vanilje. Stenn blandingen gjennom en sigte, skyv den gjennom med en spatel etter behov. Hell sjokoladefyllingen i det forberedte bakverkskallet.

Vask både bolle og visp. Sett egghvittene i bollen over en annen bolle med varmt vann (110 ° F). La stå i 5 minutter.

Bruk en 12-tommers eller større wirepisk i en stor bolle for å slå egghvittene sakte til de er skumfylte. Visp i resterende 1/2 ts vanilje, krem ​​av tartar, og 1/4 ts kosher salt til godt blandet.

Visp med hånden eller med en elektrisk mikser på middels høy hastighet inntil de hvite hvittene begynner å høie. Visp i superfisk sukker, 2 ss om gangen, strø sukker over hele bolle. Fortsett å vispe i 7 til 8 minutter eller til de hvite er fuktige og skinnende, og ikke skyv når skålen er omvendt. Tipsene til de hvite hvittene skal krølle litt når visp blir løftet fra bolle.

Slå meringue ut på en gang på toppen av den varme kakefyllingen. Bruk en spatel, spred meringueen fra senteret til kantene, og sørg for at margenen tetter til skorpe hele veien rundt. Bake i 15 minutter ved 350 ° F eller til toppen er gylden; ikke overbake. Køl på en wirehylle i 1 time. Kjøl i minst 2 timer før servering. Hvis du har rester, kan de lagres i kjøleskapet.

• Få oppskriften på vår Classic Chocolate Meringue Pie.

Hvordan lage Silkeaktig Chocolate Pie

Hvis du'leter etter en sjokoladekake oppskrift som'er litt mer fast, dette er den for deg! Litt mindre kremaktig og mye silkere, ble denne saftig sjokoladekake laget for alle som bare vil ha en seriøs smak av sjokolade. Her's hva du'trenger du:

• 5 kopper vanlig fettfri eller fettfri yoghurt eller 2 kopper vanlig fettfri gresk yoghurt (hvis du bruker gresk yoghurt, hopp over trinn 1)
• 1 konvolutt unflavored gelatin
• 1/2 kopp fettfri melk
• 1/2 av en 8-ounces pakke med redusert fett kremost (neufchatel), myknet
• 4 ounces semisweet sjokolade, hakket
• 1/2 kopp sukker
• 1/2 ts vanilje
• 1 kjøpt redusert fett graham cracker crumb piecrust
• 3/4 kopp frosset lys pisket dessert pålegg, opptining (valgfritt)
• Sjokoladekrøller (valgfritt)

Før du begynner, sørg for at du'bruke en merket yoghurt som ikke gjør det't inneholder gummier, gelatin eller fyllstoffer. Disse ingrediensene kan hindre at whey skiller seg fra ostemassen for å lage yoghurtosten. Følg disse instruksjonene for å komme i gang på denne hjemmelagde sjokoladekakeoppskriften:

1. For yoghurtosten, legg en yoghurtfilm, en sil eller en liten colander med tre lag med 100% bomulls osteklange eller et rent papir kaffefilter. Stopp den forede silen over en stor bolle. Skje yoghurt i silen. Deksel med plastfolie og chill i 24 timer. Kast væsken bort. Du bør ha 2 til 2 1/2 kopper yoghurtost. Sett yoghurtost til side.

I en liten kasserolle, sprut gelatinet over melken; la stå i 5 minutter. Varm og rør melkeblandingen over lav varme inntil gelatin er oppløst. Gradvis visp i kremost til smeltet. Tilsett sjokolade, varm deretter og rør over lav varme til sjokoladen smelter. Fjern fra varme og rør i sukker og vanilje. Overfør blandingen til en stor bolle og avkjøl i 15 minutter.

Rør om en fjerdedel av yoghurtosten eller gresk yoghurt inn i sjokoladeblandingen til glatt. Brett inn gjenværende yoghurtost eller gresk yoghurt. Spred blandingen jevnt i pajeskallet.

Dekk kaken løst; slapp av i 3 til 24 timer før servering. Skjær i kiler for å tjene. Hvis ønskelig, topp hver servering med pisket dessert pålegg og sjokolade krøller.

• Få oppskriften på vår Silke Chocolate Pie.

• Hvis smakløkene dine klamrer på enda mer sjokolade, sjekk ut disse andre dekadente sjokoladekakeoppskrifter.