Hvordan lage kanelruller bedre enn ditt lokale bakeri
Share
Lære å lage kanelruller er en imponerende prestasjon, og vi vil vise deg hvordan du gjør det helt fra grunnen av. Wow gjester på din neste brunsj ved å presentere en panne med gyldenbrune ruller toppet med kremaktig glasur - og de blir enda mer i ærefrykt når du avslører at de er helt hjemmelagde. Vi gjør det enkelt for deg å lære å lage kanelruller fra bunnen av med vår trinnvise guide.
Av BH & G Food Editors Oppdatert 11 mars, 2019 Lagre Pin FB
Trinn 3: La deigen stige
Sett deigenes kul i en smurt bolle som er minst dobbelt så stor som deigballen, og skru den en gang for å smøre overflaten. Dette gjør at deigen tørker ut.
Dekk deigen og la den stige opp på et varmt sted til det er doblet i størrelse (dette bør ta omtrent 45 til 60 minutter). Etter stigende tid, sjekk kanelrulldeigen for å se om den er nesten doblet i størrelse. Hvis du tror det's klar, trykk forsiktig to fingre inn i deigenes overflate. Hvis innrykkene forblir i deigen, har den steget nok (dersom innrykkene ikke gjør det'Ikke hold deg, la deigen fortsette å stige). Kutt ned deigen ved å skyve knyttneveen i midten. Vri deigen ut av bollen og la den hvile på en melert overflate før du former. Dette beroliger deigen og gjør det lettere å jobbe med (og eliminerer store lommer med luft).
Trinn 4: Rull ut deigen
Rull deigen fra midten til kantene inn i et rektangel som måler 18x12 tommer. For å gjøre hjørnene jevnere, skiftes de mellomruller fra sidene til sidene med ruller fra sentrene til hjørnene diagonalt. Når du'Re ferdig med å rulle, skyv forsiktig og trekk hjørnene slik at de're firkantet og jevnt (dette vil gjøre det enklere å bruke hele deigen uten å trimme). Dekk 1/4 kopp mykt smør over toppen og spred, etterlater en 1/2-tommers kant på kantene.
Trinn 5: Stryk på påfyllingen
Grunnleggende kanelrullfylling er en kombinasjon av brunt sukker og bakken kanel. For en klassisk kanelrullrecept, rør sammen 1/2 kopp pakket brunt sukker og 1 ss munn kanel. Du kan også pynte det litt ved å røre i 1/2 kopp av noen av disse:
- Vanlige eller gyldne rosiner (eller begge)
Stryk deretter fyllingen på toppen av deigen, og la en 1-tommers kant utløses på de lange sidene. Start fra en lang side, rull opp deigen godt, men ikke for tett. Klem kanten av deigen til den rullede deigen for å forsegle.
Trinn 6: Skjær deigen
Score deigrullen med en kniv for å markere 12 ruller (bruk en linjal for å hjelpe deg med å kutte i samme størrelse). Skyv ufarget, uaksentert tanntråd under rullen ved resultatene. Kryss flossen ender på toppen og trekk til den går gjennom. Ja, du kan bruke en serrated kniv i stedet.
Trinn 7: Chill for senere eller bake nå
Ordne rullene i en smurt 13x9x2-tommers panne.
Hvis du'Jeg liker å bake rullene senere (til frokost eller brunsj om morgenen), dekk løs med oljert vokspapir og la det stige opp, og puss deretter pannen i kjøleskapet i 2-24 timer. Før bake, la rollene stå i 30 minutter ved romtemperatur, og avslør og bake.
For umiddelbar baking, don'Ikke kyll rullene. I stedet dekke løst; la ruller stige i et varmt sted til nesten dobbelt i størrelse (ca. 30 minutter). Bake ved 375 ° F i 25 til 30 minutter eller til gull. Kjøl i pannen på et wirehylle i 10 minutter, og fjern deretter rullene fra pannen.
Trinn 8: Frost rullene
La ruller kjøle seg i panne i noen minutter. Plasser et kølestativ på toppen av et stykke vokspapir eller pergamentpapir. Vri de litt avkjølte rullene ut på stativet. Bruk en wirepisk eller skje til å drysser rullene med glasur eller bruk en kniv for å spre rullene med tykkere kremostkrem, om ønskelig. Nyt!
Hvordan lage kanel rolliscing
En av våre favorittdeler om kanelruller er glasuret! Du har noen forskjellige alternativer når du vil lære å lage glasur (eller glasur eller frosting) for kanelruller. Våre favoritter er brunet smør frosting, kremostkrem og pulverisert sukkeris, så vi'Jeg forteller deg hvordan du lager alle tre. Kanelrulleisolering kan være omtrent alt du vil, så velg din favorittkrem eller prøv en av oss.
Hvordan lage brun smør frosting:
I en 1- eller 1-1 / 2-quart-gryte smelter 3/4 kopp smør over lav varme. Fortsett oppvarming til smør blir en delikat lysebrun, røre av og til. Fjern fra varme. I en stor bolle kombineres 3 kopper pulverisert sukker, 2 ss melk og 1 teskje vanilje. Tilsett brunet smør. Beat med en mikser på lav hastighet til kombinert. Slå på middels hastighet, og legg til ekstra melk, 1 teskje om gangen, for å nå spredningskonsistensen.
Hvordan lage kremostkrem:
I en middels bolle, slå 3 oz. myknet kremost, 2 ss mykt smør og 1 teskje vanilje med en mikser på medium til kombinert. Slå gradvis i 2-1 / 2 kopper pulverisert sukker til glatt. Slå i nok melk, 1 teskje om gangen, for å nå sprekkekonsistens.
Hvordan lage pulverisert sukkerisolering:
I en liten bolle kombineres 1 kopp pulverisert sukker, 1 ss melk eller appelsinjuice og 1/4 ts vanilje. Rør til ekstra melk, 1 teskje om gangen, for å nå ønsket konsistens. Dette vil gjøre omtrent 1/2 kopp frosting, så du vil kanskje lage en dobbel batch hvis du elsker kanelruller dripping i tonn glasur.
Mer morsomme måter å bruke kanelruller på
Vi delte vår klassiske oppskrift på hjemmelagde kanelruller, men det er mange andre måter du kan kle deg på denne favoritt frokosten søt. Du kan også lage kanelrullpannekaker, eller lære å lage kanelrullevaffler ved å lage mat i en vaffelmaker. De kan kle seg sammen, også kanelrulle-eplepai er en naturlig mash-up, men det er like smakfull å bruke kanelruller for å danne skare av en gresskarpai. Det er mange muligheter, så ikke'Ikke bare hold deg til våre beste kanelrulloppskrifter "bli kreative og se hvilke andre måter du kan bruke dem på!
