Hvordan lage croutoner

Hjemmelagde croutons tar bare noen få minutter og er en velsmakende måte å bruke daggamle brød på. Ta en titt på vår liste over krydderideer for å skreddersy croutonoppskriften til din smak og deretter rist croutoner i ovnen eller en skillet.

Av Lisa Holderness Brown Oppdatert: 15. november, 2017 Lagre Pin FB

Croutons er kuber av brød som er blandet med smør eller olje og sprø i ovnen eller på komfyren. Noen ganger er de krydret med hvitløk, urter eller ost. Å lage croutoner er utrolig enkelt, og de legger til så mye smak som en fantastisk tekstkontrast til supper, salater og andre matvarer, inkludert gryteretter. Med en gang du'har opplevd den rike, buttery, friske smaken av en hjemmelaget croutonsoppskrift, du kan aldri gå tilbake til den kjøpte typen.

En annen fordel med hjemmelaget variasjon er at du kan tilpasse croutons for å passe til parabolen: velg brød, krydder og matlagingsmetode. Croutons er også en fin måte å bruke opp leftover håndverk brødet som begynner å tørke ut. Du kan også gjøre dem på forhånd: Oppbevar avkjølte croutoner i en lufttett beholder i opptil tre dager i kjøleskapet.

Hva brød å bruke

Du kan bruke omtrent enhver form for brød, men toppkornet croutons starter med høy kvalitet brød. Artisan brød, som fransk, italiensk, ciabatta eller surdeig, har vanligvis en tuggy tekstur og fast skorpe, som fungerer bra for croutons. Ryebrød gjør også en velsmakende crouton, spesielt egnet for salater og stikkende supper som splittet ert eller krem ​​av blomkål.

Skal skorpeene kuttes av? Valget er ditt. Et annet valg er å kutte eller bare rive brødet. Igjen, det's opp til deg, avhengig av hvilket utseende du vil ha. Noen foretrekker det tradisjonelle utseendet på pene kuber, mens andre liker det mer rustikke utseendet på revet stykker brød.

Grunnleggende Bakte Croutons Oppskrift

Lær hvordan du lager croutons til Caesar salat (og den beste salaten din spisebord noensinne har sett) med denne enkle ovnmetoden.

• Forvarm ovnen til 300 grader F.
• Kube eller tårebrød for å lage 2 kopper (dette vil gi åtte 1/4-kopps porsjoner). Sikt for 3/4-tommers kuber eller stykker. For å lette å kutte brød, bruk en serrated kniv. Sett brød til side.
• Smelt 2 ss smør i mikrobølgeovnen på 50 prosent strøm (middels) i 45 sekunder eller til smeltet, eller smør smøret i en liten gryte over middels lav varme. Rør inn i noen av følgende krydder eller din favoritt krydderblanding:

1/2 ts italiensk krydder

1/2 ts gresk krydder

1/2 ts herbes de Provence

1/2 ts meksikansk krydderblanding

1 krydderhakket hvitløk (eller 1/4 ts hvitløkspulver)

1/2 ts karri pulver

2 ss revet parmesanost

1 ts gresskar paus krydder

2 ss kanel-sukker (dette alternativet er flott på salat med frukt, for eksempel en jordbær-spinat salat)

Tips: Du kan erstatte 2 ss olivenolje for smør eller bruk halvparten av hver. Ikke bruk margarine-lignende sprøyter i plastrør; de kan inneholde mer vann enn smør, så du'll ende opp med soggy croutons.

• Tilsett brød kuber til smør blanding, rør til kuber er jevnt belagt.
• Spred brødkubene i et enkelt lag i en grunne bakepanne eller på et bakeplate. Bake i en 300 graders F ovn i 10 minutter; rør deretter bake om 10 minutter mer eller til brødkubene er skarpe og gyldnebrune. Kjøle helt.

Tips: Hvis du vil smake croutoner med en naturlig ost, som cheddar, Gruyere eller Asiago, dryss ca 1/4 kopp strimlet ost over croutons midtveis gjennom baking.

Hvordan lage croutoner i en panne

Ingen tid til å bake? Ingen bekymringer! Du kan fortsatt kaste hjemmelagde brødkrutonger med salaten din. Å lage croutoner i en skillet er like enkelt som disse tre trinnene:

• Forbered brødkubene som for ovnmetode (ovenfor); plasser i en stor bolle.
• I en stor skillet varme smør over middels lav varme. Rør inn krydderier. Drikk smørblandingen over brødkubene i bollen og kaster til jakken jevnt.
• Hell kuber i skilleten. Kok over middels lav varme i 6 til 8 minutter eller til kubene er lettbrune og skarpe, røre av og til. Fjern croutons fra pannen; tøm på papirhåndklær.

Hvordan lage neste nivå croutons

Fordi croutons kan legge til så mye på en tallerken, liker BHG Test Kitchen å gå langt utover vanlig brød for å lage nye croutoner. Ta gjerne dine egne kreasjoner, som hvitløkskrokroner, osteekroner eller krydder croutons.

• Grilled OST Sandwich Croutons: Forbered grillet ostsmørbrød. Klipp dem i 1-tommers firkanter. 

Prøv dem på: tomat suppe eller chili

Cream Cheese Croutons: Klipp en 8-unse pakke med murstein kremost i 1/2-tommers kuber. Frakk med 1/2 kopp fint hakket skiver mandler eller pistasjenøtter. Kjøl eller frys i en lufttett beholder til den er klar til å lage mat. For å lage mat, spray en tung middels gryte med kokespray; varme over middels varme. Tilsett kremost-kuber til skillet; kok og rør 3 minutter eller til gullbrun.

• Prøv dem på: fruktsalat eller parfaits

Cake Croutons: Kutte en fjerdedel av en 15-ounce kjøpt engel matkake i halv horisontalt. Kutt kaken i store terninger. Pensel alle sider av hvert stykke med smeltet smør. Grill kaktseksjoner på rack av en avdekket grill, rett over middels kull, i 2 til 3 minutter eller til lett brunet, snu en gang. 

• Prøv dem på: grillet / frisk frukt eller iskrem

Crouton Oppskrifter å prøve

Fra klassiske salatkrutonger til polentakrutonger, er det ingen kjedelige, kjøpte croutoner her. Lag dine egne croutoner for å legge til supper, salater og enhver annen oppskrift som trenger en ekstra knase.

• Kjølt Tomatsuppe med Corn Bread Croutons
• Root Veggiesuppe med Curry Croutons
• Kort Rib Ragu med Polenta Croutons
• Edamame suppe med feta croutons
• Fruktsalat med Pound Cake Croutons

• Av Lisa Holderness Brown