Varm, sprø middagsruller er et must-ha for ethvert måltid, enten du serverer middag eller matlaging for familien. Sjekk opp oppskriften på perfekt buttery ruller med en solid skorpe.
Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FBPrep: 40 min. Oppgang: 45 min. + 5 min. Bake: 25 min. Ovn: 400 grader F
Gjør: 14 ruller
Disse rullene får sin knase fra pannen av varmt vann i ovnen som skaper damp under baking.
ingredienser
1 ss aktiv tørr gjær
2 kopper varmt vann (105 grader F til 115 grader F)
1 ss sukker
1-1 / 4 ts salt
5-1 / 4 til 5-3 / 4 kopper allsidig mel
Oliven olje
Gul maisgrønn
Grovt salt (valgfritt)
1. Oppløs i en stor bolle gjær i det varme vannet. Rør i sukker og salt. Bruk en treske, rør så mye av melet som mulig. Vend ut på en lett floured overflate. Knead i nok av gjenværende mel for å lage en moderat stiv deig som er glatt og elastisk (6 til 8 minutter totalt). (Eller lag deigen i en stativblander med en degkrok, slå på lav hastighet til en moderat stiv, myk deigform.)
2. Legg lett på en stor bolle med olivenolje. Form deg i en ball; sett i oljeskål. Vend deigen en gang; dekke med et rent kjøkkenhåndkle. La opp i et varmt sted til dobbelt i størrelse (45 til 60 minutter).
3. Pus ned deigen. Vend deigen ut på en lettmalt brett eller overflate. Dekke; la hvile i 10 minutter.
4. Smør et meget stort bakeplate eller to mindre bakervarer; dryss tungt med maismel. Dekk deigen til 14 baller. Legg kuler på tilberedt bakeplate (r). La stå opp i 5 minutter.
5. Legg en tom bakke på bunnen av en uoppvarmet ovn. Hell kokende vann i pannen til en dybde på 1 tommer. Forvarm ovnen til 400 grader F. Slip hver rulle på to eller tre steder med en skarp kniv. Penselruller med vann. Om ønskelig, dryss med grovt salt. Legg ruller på den andre racken i ovnen. Bake i 25 til 30 minutter eller til crusty og golden. Fjern straks ruller fra bakeplaten (e); kule litt på en wire rack. Serveres varm.
Baking Secrets Avdekket60 minutter eller mindre middagsruller
American Classic Dinner Rolls
Varmt og Buttery Dinner Rolls