Hvordan lage vaniljesaus
Share
Lær alle hemmelighetene om hvordan du lager en ryddig vaniljesaus, slik at du kan servere denne kremete, ikke-bakte desserten i kveld. Vi har også tatt med en lett vaniljeoppskrift som selv nybegynnere kan håndtere. Deretter, når du er klar, kan du prøve hånden din på en bakte vaniljesaus, en vaniljesaus eller til og med frossen vaniljesaus.
Av Sydney Pris 8. november, 2017 Lagre Pin FB Å vite hvordan å lage vaniljesaus er en viktig ferdighet for en rekke vaniljesaus desserter, inkludert krempies, crème brûlée, flan og frossen vaniljesaus. På sin mest grunnleggende er vaniljesaus en forsiktig oppvarmet blanding av varm melk eller fløte og eggeplomme. Å lage vaniljesaus kan være en delikat prosess; Overoppheting vil føre til at blandingen strykes. Don'Ikke fret, skjønt. Du kan mestre kunsten å lage vaniljesaus med disse tipsene.
Stirred vaniljesaus skiller seg fra bakt vaniljesaus ved at den bare bruker eggeplommer og blir stadig rørt. En bakt vanilje bruker hele egg og blir bakt i et vannbad uten omrøring.
Stirred Custard Basics
Nøkkelen til jevn, kremaktig vaniljesaus ligger i hvordan du lager og rører den. Melke- og eggblandingen i en vaniljesuppskrift skal kokes over middels varme under kontinuerlig omrøring. Gå aldri bort fra en panne med vaniljesaus på komfyren! Hvis du haster, vil du ende opp med store biter av overcooked eggeplomme.
Ett triks for å sikre jevn matlaging er å røre i en figur åtte bevegelser. Du'Jeg vet det's ferdig når blandingen blir tykk og boblende., og bare pålegger baksiden av en ren metallskje. En annen måte å sjekke om doneness er å kjøre en finger over ryggen din. Hvis linjen holder, vil du'sett på nytt. Hvis det's fortsatt rennende, fortsett å lage mat og røre.
Hvordan lage klumpfri vaniljesaus
Sjekk alltid oppskriften; Noen kaller for herding av eggene for å forhindre dem i å kryptere. Hvis du finner ut at din vanilje er klumpet, ingen bekymringer. Det kan reddes ved å spenne væsken gjennom en finmaske for å fange alle kokte eggstykker.
Ekstra smaksstoffer: Sukker gir vanilje desserter deres søthet, og de'Er ofte smaksatt med vanilje eller andre krydder. Disse kan omfatte kardemomme, muskat, kanel eller kakao.
fortykningsmidler: Kornstivelse eller gelatin kan tilsettes for en tykkere vaniljesaus. Disse blir enten oppvarmet sammen med blandingen eller tilsatt den allerede varme væsken. Bruk vanligvis 1 spiseskje maisstivelse for hver kopp væske.
Forhindre en hud på vannet
Med en gang du'har skapt en glatt, klumpfri vaniljesaus med dine ønskede tilsatte smaker, det trenger å slappe av. For å unngå den fryktede huden som dannes på toppen av vaniljesausen, dekk den med plastfolie, trykk på brytingen ned i bollen til den berører vaniljesausblandingen.
Stirred Vanilje vanilje Dessert
Her's en enkel vaniljeoppskrift for å komme i gang. Den'Det er en klassisk vanilje vaniljesaus, men du kan også eksperimentere med andre smaker. For en frukt vaniljesaus, server over frisk frukt. Bær er et populært valg. For å lage en sjokolade vaniljesaus, lag som angitt, men legg 1/4 kopp usøtet kakaopulver til blandingen. Visp om nødvendig for jevnt fordelt pulveret.
ingredienser:
- 5 eggeplommer, slått
- 1-1 / 2 kopper melk
- 1/4 kopp sukker
- 1-1 / 2 ts vanilje
Veibeskrivelse:
- I en tung middels gryte bruker du en treskje for å røre sammen eggeplommer, melk og sukker.
Mer Custard Oppskrifter
Nå som du har teknikken nede, serverer du en av disse søte godbitene til dessert på ditt neste middagsselskap. Dine gjester vil bli så imponert over dine vaniljes ferdigheter!
Kaffe Custard kopper (vist ovenfor)
Apple-Cardamom Custard Pie
Raspberry Baked Custard
Våre Best Custard & Creme Brûlée Oppskrifter
Double-Deck Chocolate Custards
- Av Sydney Price
