Hvordan lage egg Benedict

Egg Benedict, en prangende restaurantfavoritt, er også en saftig brunsj hovedrett å lage hjemme. Vi viser deg hvordan du lager den klassiske versjonen og noen få snarveier.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Standard oppskrift krever engelsk muffins toppet med kanadisk bacon eller skiver, skinke egg, og hollandaise saus, som er en riksås laget av egg, smør og sitronsaft. Legenden har det som den oppsto i Delmonico's Restaurant i New York City. Tilsynelatende klagde mr. Og fru legrand benedict at det ikke var noe nytt på lunsjmenyen, så maitre d' og fru Benedict samarbeidet og kom opp med det som nå er kjent som Egg Benedict.

Hvordan lage egg Benedict

Her er det du trenger for 4 porsjoner av den klassiske versjonen:

4 poached egg

1 oppskrift Hollandaise Saus eller Mock Hollandaise Saus (se nedenfor)

2 engelsk muffins, split (halvparten av en muffin per porsjon)

4 skiver kanadisk bacon

    Paprika (valgfritt)

1. Forbered Poached Eggs

Poke eggene i en panne med vann. Klikk her for trinnvise instruksjoner om matlaging av poached egg. Eller bruk en elektrisk eggpoker, følgende produsent's instruksjoner.

Trinn 2. Lag Hollandaise-sausen

Den klassiske sausen til Egg Benedict er Hollandaise Saus. Du vil trenge en dobbel kjele for å holde eggene under krølling under forberedelsen. For en idiotisk saus som er litt enklere, men likevel velsmakende, prøv Mock Hollandaise Saus.

3. Broil Muffins & Canadian Bacon

• Forvarm kjøttet.
• Legg muffinshalvdelene, kutt sidene opp, på et bakeplate. Smør 3 til 4 tommer fra varmen ca 2 minutter eller til ristet. Topp hver muffinshalvdel med et stykke kanadisk stil bacon; smør ca 1 minutt mer eller til kjøttet er oppvarmet gjennom.

4. Monter eggene Benedikt.

For å servere, legg hver bacon-toppet muffinshalvdel på en tallerken og topp med et pochert egg. Skje Hollandaise Saus over hvert egg. Om ønskelig, dryss med paprika for å legge til en liten farge.

Tips: Forbered eggene og skål de engelske muffins som ovenfor. Legg muffinshalvdelene i en smurt 8x8x2-tommers bakepanne. Til toppen hver muffinshalvdel med et stykke kanadisk bacon og 1 kokt egg. Dekk og slapp av i opptil 24 timer. For å tilberede, tilbered Hollandaise Sauce; skje varm saus over egg. Bake, dekket, i en ovn på 350 grader ca 30 minutter eller til oppvarming gjennom.

Laks Benedikt Variasjon: Forbered som ovenfor, bortsett fra spred 1 spiseskje mykret karbon kremost med urter på hver ristet engelsk muffinshalvdel og erstatt 4 ounces tynt skiver av røkt laks (lox-stil) for bacon fra kanadisk stil. Om ønskelig, rør 1 spiseskje drenert kapers og 1/2 ts tørket dill weed inn i Hollandaise Saus. Ikke bruk paprika.

Sopp Benedikt Variasjon: Dette er et kjøttfritt alternativ. Velg 4 portobello sopp med 3-1 / 2- til 4-tommers caps og fjern stengler. Forbered egg Benedikt som ovenfor, unntatt før du lagrer egg, kok sjampongskapene i 1 ss varm olivenolje i en stor skillet over middels høy varme til sopp er øm, ca 6 minutter, snu en gang. Fjern fra panne og patch med et papirhåndkle for å suge overflødig væske. Slice sopp. Stryk lett med salt og malt svart pepper; deksel med folie for å holde seg varm. Fortsett som anvist, bruk sjampinjeskiver i stedet for kanadisk bacon. Stryk hver med finhakket frøet tomat i stedet for paprika.

Egg Benedict Oppskrifter å prøve:

Genvegg Egg Benedikt

Lower Fat Eggs Benedict

Egg Benedict med Easy Orange Hollandaise

Egg Benedict Strata