Hvordan lage Enchiladas så god som din favoritt meksikansk restaurant

Hvordan lager du enchiladas? Det er lettere enn du tror! Vi lærer deg hvordan du lager kylling enchiladas eller biff enchiladas, og forteller deg om andre deilige fyllingsideer også. Du vil også lære å lage enchiladasaus fra bunnen av (eller du kan også bare åpne en boks, vi vil ikke fortelle!). Pluss, hvis du er i humør for en enchilada-gryte, har vi dekket deg.

Av Wini Moranville Oppdatert 16. april, 2019 Lagre Pin FB

Trinn 1: Velg Tortillas

Teknisk er det første skrittet for å lage enchiladas å velge en oppskrift og avrunde ingrediensene. Hvis du vil lære å lage kylling enchiladas, sjekk ut denne oppskriften på Creamy Chicken Enchiladas; Men hvis du vil lære å lage biff enchiladas, bare bytt opp ingrediensene for fylling. Etter å ha bestemt seg for en oppskrift, det's tid til å velge tortillas.

Corn tortillas er tradisjonelle for enchiladas, men mel tortillas fungerer også. Velg 7- eller 8-tommers melketortillas eller 6-tommers mais tortillaer som passer best i de fleste panner. Oppskrifter varierer, men for en 3-kvadrat rektangulær grytekål, trenger du omtrent åtte mel eller mais tortillas.

Bli fargerik! Prøv lilla mais tortillas i denne enchilada gryten. Vil du lære å lage enchiladas ved hjelp av tortillas? Begynn med denne oppskriften på hjemmelagede mais tortillas.

Tips: Corn tortillas er mer bøyelige og enklere å rulle hvis oppvarmet først. Fest dem i folie og bake i en ovn på 350 ° F i 10 minutter.

I slekt: Lag dine egne naturfargede tortillas.

Trinn 2: Lag Enchiladasausen

Dekker enchiladas med saus legger smaken og holder dem fuktige under tilberedningen. Slik lager du enchiladasaus fra bunnen av:

I en liten kasserolle, varme 2 ts rapsolje over middels varme. Rør i 2 teskjeer all-purpose mel; kok og rør om 1 minutt. Rør i 2 ts chili pulver og 1 ts tørket oregano, knust; kok og rør 30 sekunder mer. Rør i en 8-oz. Kan ikke tilsatt tomatsaus, 3/4 kopp vann og 1/2 ts salt. Bring til kokende; redusere varmen. Søm, avdekket, 8 til 10 minutter eller til litt tykt, rør om og om. Dette gjør 1-1 / 2 kopper.

Hvis du bare begynner å lære å lage enchiladas, kan du starte med å bruke hermetisk enchiladasaus, hermetisk tomat i tomat eller tomat salsa. En annen populær saus er "Suiza" eller sveitsisk stil kremsaus brukt i Enchiladas Suiza eller Swiss Enchiladas. Vi elsker dette på klassiske kylling enchiladas.

Noen oppskrifter foreslår at du sprer litt saus (1/2 kopp for en 3-kvartsbakkefat) på bunnen av pannen før du legger til enchiladas. Dette holder tortillasene fra å stikke til pannen eller blir tøffe på bunnen.

Trinn 3: Velg og utfør Enchilada-fyllingen

Det finnes mange forskjellige måter å fylle en enchilada på. Velg bare smakfulle ingredienser du elsker, fra grønnsaker, ost og bønner til kjøtt, kylling og sjømat. For noe lett og kjøttfritt, rør sammen denne 10-minutters bønnefyllingen. Eller prøv kjøttbiff, brunet i en skillet eller braised biff fra din sakte komfyr.

Du kan lære å lage kylling enchiladas med strimlet kylling fra din tregkokeren for en lett middag. Kort tid? Lag kylling enchiladas med kjøpt deli kylling eller bruk andre ferskt kjøtt i din enchilada fylling.

Enchilada fyllingsbeløp: Planlegg om lag 1/3 kopp fylling per enchilada.

I slekt: Her er hvordan du lager enchiladas med trakk svinekjøtt fra din sakte komfyr.

Trinn 4: Wrap fyllingen

Plasser fyllingen (ca. 1/3 kopp per tortilla) på en kant av hver tortilla. Rull opp tortillas og legg dem, søm side ned, på rad i bakervarmen. Dette hindrer tortillas fra å krølle opp under baking og bidrar til å holde dem rullet. Hell enchiladasausen jevnt over enchiladasene.

Tips: Hvis alle enchiladene don'Ikke pass opp i parabolen i tverrsnitt, ta litt rundt sidene. Du kan også bake dem i to bakervarer eller i individuelle bakervarer. Du må kanskje forkorte baketiden hvis du bruker individuelle bakervarer.

I slekt: Har det travelt? Hopp over innpakningstrinnet og prøv denne Beef-and-Been Enchilada Ovnen.

Trinn 5: Bake Enchiladas og Server

De fleste enchiladas blir bakt dekket med folie til det er oppvarmet gjennom. Ovn temperaturer og baking ganger varierer per oppskrift, men i gjennomsnitt kokes de i en ovn på 350 ° F i ca 25 minutter.

Stryk osten på toppen av enchiladene etter at de er oppvarmet gjennom. Sett pannen tilbake til ovnen for å bake ca 5 minutter lenger eller til osten smelter. La enchiladene kjøle seg litt på kjøleholder før servering.

Ost Tips: Populære oster for enchiladas inkluderer shredded Monterey Jack, Chihuahua ost eller smuldret Cotija. Bruk 1/2 til 1 kopp ost til dryss på toppen av en 3-kvadrat rektangulær panne av enchiladas.

Test Kjøkken Tips: Snipped frisk koriander, rømme, terninger med tomater og ristet salat alle gjør velsmakende enchilada toppers. Legg til dem like før du serverer.

I slekt: Prøv disse klassiske meksikanske oppskrifter med en vri.