Hvordan lage Hash Browns

Hvis du har poteter, løk og smør pluss en ledig halvtime, kan du ha hjemmelaget hash browns til frokost eller middag - de er egentlig så enkle. Vi vil dekke grunnleggende og noen variasjoner.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Besøk en restaurant som kan skryte av en god frokost og deg'sannsynligvis vil finne hash browns som favoritt side med egg. Biff-og-hakk husene også nyte diners med sider av sprø, gyldne ristede poteter. Hash browns, også kalt hashed brown poteter, har eksistert i USA siden minst 1890-tallet. Ifølge Idaho Potato Commission, hash browns var en populær frokostrett i New York og servert i byen's topp hoteller samt i jernbanesteder. Noen historikere tror de ble populære som en måte å bruke leftover poteter, mens andre spekulerer på at de er basert på den hundreårige sveitsiske rosti potetoppskriften & # x2013; stekt potet pannekaker brunet på begge sider. Hash browns er raske, enkle og økonomiske når de gjøres fra bunnen av. De kan smaksprøves med en rekke ingredienser eller brukes som utgangspunkt for populære gryteretter. Vår grunnleggende oppskrift tilbyr alternativer for både shredded og hakkede poteter, samt ideer for tillegg.

Hvordan lage Hash Browns

1. Forbered potetene

Denne oppskriften gjør fire side-porsjoner.

• Peel 1-1 / 2 pounds poteter (ca. 4 medium). Du kan bruke noe slag, selv om mange foretrekker den mykere tekstur av russet- eller Idaho-poteter. Hvis du vant'Ikke bruk potetene for en stund, hindre dem fra å mørkne ved å dekke de skelte poteter med vann i en stor bolle.
• Grøt potetene grovt for å lage 4-1 / 2 kopper. Som et alternativ til en boksrist kan du bruke en matprosessor utstyrt med et knivblad.  
• Skyll de ristede poteter og klapp tørr med papirhåndklær. Kombiner de stekte poteter med 1/4 kopp finhakket løk, 1/4 ts salt og 1/8 teskje sort pepper.

2. Stek poteter

• I en 12-tommers skillet smelter 3 ss smør eller margarin over middels lav varme. Bruk en pannekake turner, klapp potet blandingen i skillet. Kok over middels lav varme ca 10 minutter eller til bunnen av blandingen er skarp.
• Med pannekake-svingeren, vri potetblandingen i store deler. Kok i 8 til 10 minutter mer eller til gull.

Tips: Hvis du foretrekker det, kan du lage poteter i batcher i en mindre skillet. Hold poteter varm i en bakepanne i en ovn på 300 ° F.

Hvordan lage Hakkede Hash Browns

Noen foretrekker den hakkede formen av hashbrunt. Disse er gjort på samme måte som ristede hash browns. Men fordi potetene er kuttet litt større, blir de kokte i noen minutter først. Denne metoden gjør fire porsjoner.

• Fyll en middels gryte en tredjedel full av vann; legg til 1/4 ts salt. Grovhakk 4 skrællede eller ubehandlede poteter ved å skli i lengderetningen i strimler, deretter kutte korset. Plasser hakkede poteter i gryten.

Bring vannet til å koke over høy varme; redusere varmen. Cook, avdekket, i 5 minutter. Fjern fra varme; drenne godt.

I en middels skål kombineres poteter, 1/4 kopp finhakket løk, 1/4 ts salt og 1/8 teskje sort pepper.

I en stor nonstick skillet smelter 3 ss smør eller margarin. Tilsett potetblandingen og kok over middels varme, snu til og med, ca 20 minutter eller til potetene er myke og så brune som du foretrekker.

variasjoner

Før matlaging, rør inn en av følgende kombinasjoner:

• 1 strimlet medium pastinøt og 2 til 3 teskjeer snippet frisk salvie eller 1 teskje tørket salvieblad, knust.
• 1 kopp finhakket courgette og gulrøtter.
• 1 kopp mais, 1/2 kopp finhakket rød søt pepper og 1 jalapeno pepper, finhakket. Ca. 5 minutter før potetene er ferdig matlaging, dryss med ristet cheddarost; dekk og fortsett å lage mat.
• 1 eller 2 fedd hvitløk, hakket, og 1 til 2 ss ferske basilikum. Ca. 5 minutter før potetene er ferdiglagte, stryk med strimlet mozzarellaost; dekk og fortsett å lage mat. Server med marinara saus.

Hash Brown Oppskrifter å prøve:

Skillet Hash Browns

Hash Brown Omelette

Lastet Hash Browns

Hash Brown Gryte