Hvordan lage Instant Pot Yoghurt

Vi gir deg en ekstra grunn til å hoppe på Instant Pot-trenden. Du kan lære å lage yoghurt! Og du trenger bare to ingredienser og en multicooker å gjøre det. Følg våre trinnvise instruksjoner under, og du vil synke skjeen til hjemmelaget yoghurt på kort tid.

Av Andrea Beck Oppdatert: 22. august 2018 Lagre Pin FB

Du'trenger du:

• ½ liter hel eller redusert fett (2%) melk
• 2 spiseskjeer vanlig gresk yoghurt, romtemperatur

Trinn 1: Hell melken i en 6-qt. Multifunksjonell elektrisk trykkkokeren med en & # x201C; Yoghurt & # x201D; innstilling. Lås lokket på plass og sett trykkventilen til & # x201C; Sealing. & # X201D; Trykk på & # x201C; Yoghurt & # x201D; knappen for å velge yoghurtprogrammet. Trykk på & # x201C; Juster & # x201D; knappen til & # x201C; Mer & # x201D; modus; ordet & # x201C; Boil & # x201D; vises på displayet. Komfyren tar omtrent 25 minutter å varme melken til 180 grader F. Når syklusen er fullført, piper kokeren og viser "Yogt." # X201D; budskap. Åpne lokket forsiktig. Bruk et hurtiglest termometer for å sikre at melken registrerer 180 grader F.

Trinn 2: Overfør komfyren til en stor bolle med isvann. Rør melken i 2 til 3 minutter eller til den avkjøler til 115 grader F. I en liten bolle, visp 1 kopp avkjølt melk og gresk yoghurt til glatt. Hell langsomt melke-yoghurtblandingen i den gjenværende kjølte melken i kokeapparatet, visp hele tiden.

Trinn 3: Sett innsatsen tilbake på komfyren. Låse lokket på plass; sett trykkventilen til & # x201C; Tetting. & # x201D; Trykk på & # x201C; Yoghurt & # x201D; knappen, trykk på & # x201C; Juster & # x201D; knappen til & # x201C; Normal & # x201D; modus, og bruk & # x201C; Plus & # x201D; (+) knappen for å stille inn i 8 timer. Når syklusen er fullført, piper kokeren og viser & # x201C; Yogt. & # X201D; budskap. Åpne lokket.

Trinn 4: Del yoghurt mellom fire oppbevaringsbeholdere og slapp av i 3 timer. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. Gjør 16 porsjoner (1/2 kopp hver).

Tips: Hvis du vil at din yoghurt skal være litt søtere, rør 1/2 til 1 ss honning eller sukker 3/4 ts vanilje i hver lagringsbeholder før du serverer.

Hvordan lage yoghurt i din sakte komfyr

Du trenger:

• ½ gallon fettfattig (1%) melk
• ½ kopp fettfritt tørt melkepulver
• ¼ kopp vanlig usøtet yoghurt som inneholder aktive yoghurtkulturer, romtemperatur

Tips: Når du bruker mager melk, kan yoghurten din ende opp med å bli litt tynn. Tilsetningen av ikke-tørt, tørt melkepulver tilsier protein og bidrar til å gjøre et tykkere produkt. Du kan også bruke helmelk til en tykkere, kremere yoghurt.

Trinn 1: Tilsett melkepulver og varmemelk

I en 4-quart-gryte, visp melk og tørt melkpulver sammen. Varm over middels varme til et termometer registrerer 180 grader F til 185 grader F, omrør ofte. Fjern fra varme. Avkjøl ved romtemperatur til termometeret registrerer 110 grader F til 113 grader F, omrør grundig før du kontrollerer temperaturen. (Du kan også avkjøle blandingen raskere ved å plassere gryten i isvann i noen minutter.)

Trinn 2: Skyll inn i krukker

I en liten bolle, rør sammen 1 kopp avkjølt melkeblanding og yoghurt til glatt. Mens du rører hele tiden, hell sakte melke-yoghurtblandingen inn i den resterende melkeblandingen i gryten. Skyll inn i rene halvliterburk, og la en 1-tommers hodeskap. Tørk av glassfeltene; Juster lokkene og skruen.

Trinn 3: Slow Cook yoghurt

Legg fylleskruene i en 6-talls sakte komfyr. Hell nok lunkent vann (ca 108 grader F) inn i komfyren for å nå litt over halvveis opp på sidene av glassene. Dekk komfyren og kok på høy i 5 minutter. Slå av komfyren, sett sammen med et tykt håndkle og la det sitte i 4 timer eller til yoghurten er tykk, slå på komfyren og stek på høy i 5 minutter hver time.

Trinn 4: Kul og nyt!

Fjern glassene fra komfyren. Chill i 4 timer eller til yoghurt er satt. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. Hvis ønskelig, reserver litt av yoghurt for å lage en ekstra sats.

Å lage gresk yoghurt: Klargjør og chill som angitt, etter hver metode. Linj en sil med to lag med 100% bomulls osteklær og sett silen over en bolle. Tørk yoghurten gjennom silen. Fortsett å tappe til yoghurt når ønsket konsistens. Du kan bruke mysevæsken i bollen til smoothies, baking og andre oppskrifter.

Å lage smaksatt yoghurt: Forbered som angitt, unntatt rør 1 spiseskje vanilje eller kaffeekstrakt i den avkjølte melkeblandingen før du legger til yoghurt.

Å lage fruktig yoghurt: Forbered som angitt, bortsett fra rør 2 ss matte modne frukter (som blåbær, bringebær, fersken eller mango) i hver krukke før du kjøler.

• Av Andrea Beck