Hvordan lage italienske kjøttboller

Kjøttboller er en elsket forrett og middels stapel på grunn av deres allsidighet og enkelhet. Vi lærer deg grunnleggende om hvordan du lager hjemmelagde kjøttboller, blant annet hvordan du lager kalkun kjøttboller, kjøttboller og kylling kjøttboller. (Hint: Det er den samme enkle metoden!). Når du vet det grunnleggende, kan du lage din egen hjemmelagde kjøttbolleroppskrift for å dele med venner og familie.

Oppdatert: 20. februar 2019 Lagre Pin FB

• Kjøttdeig: Velg mellom kjøtt, kalvekjøtt, svinekjøtt, italiensk pølse, lam, bison, kalkun og / eller kylling. Noen oppskrifter krever en blanding av to eller flere kjøttpålegg. Mager kjøtt fungerer godt og gjør kjøttbullene mer sunne. Anta at 1 kilo bakket kjøtt vil gjøre om lag 24 kjøttboller, eller fire til seks porsjoner.

Binders: Egg, brødkrummer (fint tørr eller myk), knuste kjeks, kokt ris og / eller ristet ost hjelper til med å holde bakken kjøtt sammen. Plus, de lyser og smaker kjøttblandingen. Kjøttboller laget med bare malt kjøtt har en tendens til å være vanskeligere å forme og mer tett når de er kokte. Bindinger strekker også kjøttet slik at du får flere kjøttboller per pund.

krydder: Salt, svartpepper, hakket hvitløk og tørkede eller friske urter er tradisjonelle krydder for kjøttboller. For urter, vurder 2 spiseskjeer til 1/4 kopp snippet fersk basilikum eller italiensk persille eller 2 ts skåret fersk tijm, rosmarin eller oregano per pund av malt kjøtt. Eller tilsett 1 til 1-1 / 2 ts tørket italiensk krydder, oregano eller fennikelfrø, knust. En klype cayenne pepper gir varme.

Smaksforsterkere: Dette er din sjanse til å bli kreativ. Noen favoritttilsetninger inkluderer finhakkede løk, ristede pinjekjerner, hakkede peanøtter eller cashewnøtter, tørkede rødder, rødvin, finskritt sitronskall, revet Parmesan eller Romano-ost, Worcestershire-saus og frosset hakket spinat, tint og godt drenert. Legg til akkurat nok av disse ingrediensene for å smake kjøttbullene uten å endre konsistensen for mye.

Kombiner Meatball Ingredients

I en stor bolle rør sammen alle ingrediensene unntatt bakken kjøtt. Rør i kjøttet og bland godt til alle ingrediensene er jevnt fordelt.

• Få oppskriften på Ricotta kjøttboller

Del kjøttboller

For å sikre jevn matlaging, bør kjøttbullene være av samme størrelse. På et skjærebrett klappes kjøttblandingen i et 6x4-tommers rektangel. Ved hjelp av en stor kniv, start fra en lang side av rektangelet og kutte seks 1-tommers brede striper. Fra en kort side, kutte fire 1-tommers striper slik at du ender med et rutenett på tjuefire 1-tommers firkanter.

Tips: Hver firkant er omtrent 1 spiseskje kjøttblanding. Du kan også bruke en liten iskrem eller en spiseskje til å dele kjøttblandingen direkte fra bollen.

Rull ut kjøttboller

Bruk hendene, rull hvert kvadrat eller en del av kjøttblandingen i en ball.

Måter å lage kjøttboller

• Bake: Forvarm ovnen til 400 ° F (med mindre annet er oppgitt i oppskriften). Ordne kjøttkuler i en 15x10-tommers panne. Bake, avdekket, ca 15 minutter eller til brunet og kokt gjennom (160 ° F).
• saute: Varm 1 til 2 ss olivenolje eller matolje i en stor skillet over middels varme. Legg forsiktig kjøttbullene og kok i 5 til 7 minutter eller til brunet og kokt gjennom (160 ° F), sving av og til. Tørk av noe fett.

En enkel måte å sørge for kjøttbullene er gjort, er å sette et øyeblikkelig termometer inn i noen av kjøttbullene. Det skal registrere 160 ° F.

Slik fryser kjøttboller

Vurder å lage ekstra kjøttboller, slik at du får nok til å fryse for et annet måltid. Legg kokte kjøttboller i ett lag på bakeplaten. Frys dem over natten, og pakk dem om igjen i resealable fryserposer, dato, og kom tilbake til fryseren. Bruk kjøttbollen innen 2 måneder.

Hvordan lage svenske kjøttboller

I motsetning til italienske kjøttboller, som vanligvis serveres i tomatsaus, blir svenske kjøttboller tilberedt og servert i en saus som sjømat. Du kan bruke omtrent hvilken som helst kjøtt-, bindemiddel- og krydderkombom for å lage svenske kjøttboller. Når du'vær klar til å lage mat, følg disse instruksjonene:

1. I en stor skillet kok ca 15 kjøttboller om gangen i 1 ss smør over middels varme ca 10 minutter eller til ferdig (et øyeblikkelig termometer satt inn i kjøttbullene skal lese 160 ° F). Pass på å skru kjøttbullene som de'kok så de brune jevnt. Fjern kjøttbullene fra skilleten; reserver drippingene og tapp kjøttbullene på papirhåndklær. Mål 2 ss drippings; Hvis nødvendig, legg til matolje for å lage 2 ss.
2. Rør 2 ss universalmal, 2 ts kyllingbrystgranuler og 1/8 ts pepper i drippingene. Rør gradvis i 2 kopper melk. Kok og rør over middels varme til tykkelse og boblende. Kok og rør 1 minutt mer. Return kjøttboller til skillet og varme gjennom. Server som ønsket (vi anbefaler å servere over nudler!).

• Få full oppskrift på våre svenske kjøttboller