Hvordan lage Lemon Meringue Pie

Når livet gir deg sitroner ... gjør du dette sitronmingue-kaken. Virkelig, det er helt deilig. Med lunte topper og en søt, knaske skorpe, spør denne enkle kaken å være midtpunktet på dessertbordet.

Av Zoe Zuidema Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Godt å vite: 

Don'Tryt over sitrontjæren: Arbeid raskt for å få marengspredningen spredt på rør-varm kakefylling. Dette hjelper undersiden av marengs å lage mat i samme takt som toppen, så det vant't danner et lag med vann mellom margen og fylling (kalt "gråt"). 

Med en gang du'Jeg behersker denne marengs, prøv noen av våre andre kremtoppoppskrifter!

Deilige vårterterter

ingredienser

1 oppskrift Bakt lakkeskål (under)

2 kopper sukker

1/4 kopp maisstivelse

4 teskefster fint ristet sitronskall

1-1 / 4 kopper vann

3/4 kopp sitronsaft

9 eggeplommer, lett slått

1/3 kopp smør, kutt opp

1 oppskrift Meringue for Pie (under)

Trinn 1: Gjør fylling

Forbered Baked Pastry Shell; sette til side.

Til fylling, i en 2-kvarts kasserolle, rør sammen sukker og maisstivelse. Rør i sitronskall, vann og sitronsaft. Kok og rør over middels varme til tykkelse og boblende. Fjern kasserollen fra varme. Rør halvparten av den varme sitronblandingen inn i bankede eggeplommer. Returner eggblandingen til gryten. Kok opp, rør kontinuerlig, over middels varme til blandingen kommer til en mild kjele. Kok og rør i 2 minutter. Fjern kasserollen fra varme. 

Tilsett smørbitene, rør til smeltet. Dekk fylling; holde varm.

Trinn 2: Spred Meringue

Forvarm ovnen til 325 grader F. Forbered Meringue for Pie (oppskrift nedenfor). 

Spreng varm fylling i Baked Pastry Shell (oppskrift nedenfor). Spred straks meringue over fylling, forsiktig forsegling til kanten av bakverk. Bruk baksiden av en skje, legg høye topper til margen. 

Bake i forvarmet ovn i 30 minutter. Køl på en wirehylle i 1 time. Chill i 5 til 6 timer før servering; dekke for lengre lagring. Gjør 8 porsjoner. 

Beste Frukt Dessert Oppskrifter

Meringue for Pie

La 5 hvite hvite stå i romtemperatur i 30 minutter. I en veldig stor blandeskål kombinerer du hvite hvitt, 1 ts vanilje og 1/2 ts krem ​​av tartar. Slå med en elektrisk mikser på medium hastighet til myke toppene danner (tipskrøll). Gradvis tilsett 1 kopp sukker, 1 spiseskje ad gangen, slå i høy hastighet i 6 minutter eller til blandingen danner stive, glatte topper (tipsene står rett opp) og sukker oppløses.

Bakte Pastry Shell

ingredienser

1-1 / 4 kopper allsidig mel

1/4 ts salt

1/3 kopp forkorting

4 til 5 ss vann

Veibeskrivelse

1. I en middels bolle, rør sammen mel og salt. Bruk en konditorblander, kutt i forkortelse til stykkene er ertstørrelse. 

2. Dryss 1 ss vann over en del melblanding; forsiktig kaste med en gaffel. Skyv fuktet kringle på siden av bollen. Gjenta fettblandingsblandingen ved å bruke 1 ss vann om gangen til hele melblandingen er fuktet. Lag konditori i en ball.

3. På en lett floured overflate, bruk hendene til å svette litt bakverk. Rull bakverk fra senter til kanter i en sirkel på rundt 12 inches i diameter.

4. Vri kringle sirkel rundt rullestift. Unroll kaker i en 9-tommers pajplate. Smak konditori i kakeplaten uten å strekke den. 

5. Trim kaker til 1/2 tommer utover kanten av pajeplaten. Brett under ekstra bakverk. Krymp kant som ønsket. Prik bunnen og sidene av bakverk med en gaffel. Linje bakverk med dobbel tykkelse av folie. Bake i en 450 graders F ovn i 8 minutter. Fjern folie og bake i 5 minutter eller til gullbrun. Kul på et ledningsstativ. 

Mer Pie, Mer Morsomt!

Chocolate Meringue Pie (over)

Ginger Pumpkin Meringue Pie

Butterscotch Meringue Pie

Hvordan lage Meringue Topping for paier

Hvordan lage kake (enda bedre!)

• Av Zoe Zuidema