Hvordan lage pizza deig

Denne hjemmelagede pizza deigen er lett å lage og lett å rulle ut - perfekt for weeknight pizza middager. Lær hvordan du lager perfekt crunchy pizza deig hjemme, og sjekk ut noen av våre absolutte favoritt pizza oppskrifter.

Av Morgan DeBoest Oppdatert: 14. mars 2017 Lagre Pin FB

Å lage hjemmelaget pizza deig fra grunnen virker skummelt, men det's egentlig ikke. De to hemmelighetene til suksess? Ser på vanntemperaturen nøye og bruker en pizza stein. Les videre for å finne ut vår pizza deig oppskrift og ta våre favoritt pizza oppskrifter på slutten!

Trinn 1: Kombiner Ingredienser

I en veldig stor bolle, rør sammen mel, sukker, salt og gjær. Rør i vann og olje til kombinert og hele melet er fuktet.

Se Temp!

Gjær kan virke skjøre for noen kokker, men hvis du ser på vanntemperaturen nøye, vant du'ikke drepe gjæren. De beste skorpeene stole på det.

Samle det sammen

Den'Det er vanligvis umulig å få deigen jevnt blandet med en treskje. Når det meste av pizzadeigen har kommet sammen for å danne en ball, bruk hendene for å få det til å komme sammen helt før æltning.

Trinn 2: Knead

Vend deigen ut på en lettmelert overflate. Knead deigen til glatt og elastisk, ca 3 minutter. Plasser i en lett smurt bolle, og snu til fettoverflaten av deigen. Dekke; La oppstå ved romtemperatur til dobbelt i størrelse (2 timer). Hvis ikke bruk med en gang, deksel med plastfolie belagt med nonstick matlagingsspray; slapp av i opptil 24 timer.

Trinn 3: Kul det opp

Hvis det er kjølt, la deigen stå ved romtemperatur i 30 minutter. Fjern deigen fra bolle (ikke slå ned). Del deigen i fire porsjoner. Former forsiktig hver del i en ball. Dekke; la hvile i 10 minutter.

Trinn 4: Strekk det

Forvarm ovnen til 500 ° F. Plasser en pizza stein, hvis den brukes, i ovnen mens den forvarmer. På en lettmelert overflate, rull eller strekk hver deigeparti i en 10- til 11-tommers sirkel. Overfør deigkretsene til et bakeplate som er sprinklet sjenerøst med maisgrøt. Spred 2 ss pizza saus på hver deig sirkel. Topp med kjøtt, om ønskelig, og ost.

Pro Tips: Sprinkle Away

Støv støv en bakeplate med maisgrøt. Forsiktig overfør en deigcirkel til arket. Hvis du har nok kornmel på arket, overfører deigen lett til den varme steinen.

Den store overføringen

Fordi steinen vil bli veldig varm, bruk bakeplaten til å shimpe og rist den toppede pizzadeigen på steinen, trekk forsiktig bakeplaten mot deg når pizzaen setter seg ned på steinen.

Trinn 5: Bake

Forsiktig skyv en toppet deigsirkel om gangen til den oppvarmede baksteinen (eller legg bakeplaten i ovnen). Bake ca 7 minutter for baking av stein (ca 10 minutter for bakeplaten) eller til skorpen er gylden.

Gjør det fremover

Etter å dele deigen i fire porsjoner, pakk hver porsjon i plastfolie og sett i lufttette beholdere. Chill opptil 24 timer eller frys opp til 3 måneder. Tine deig i kjøleskap. La det stå ved romtemperatur i 30 minutter; fortsett med trinn 4 og 5.

Hva er Deal med Baking Stones?

Baking steiner blir virkelig, veldig varmt! Denne varmen gjør din pizza skorpe sprø på bunnen, men seig i midten. Plasser steinen i ovnen mens den forvarmer og vær forsiktig når du overfører pizzaen til den varme steinen. Produsenter varierer med vedlikeholdsinstruksjoner, følg instruksjonene som er spesifikke for steinen din.

• Av Morgan DeBoest