Hvordan lage Pretzels

Hemmeligheten til en perfekt myk pretzel oppskrift er en liten matvitenskap. Det handler om bakervarer. Følg med ettersom vi viser deg hvordan du kan lage pretzels hjemme, begynner med pretzel-ingrediensene, danner deigen i den klassiske pretzel-vri, mastere bakervarerbadet, og baker til tøff perfeksjon. Du kommer til å kjøre en pretzelfabrikk fra kjøkkenet ditt på kort tid.

Av Sheena Chihak 20. desember 2017 Lagre Pin FB

De fleste ingrediensene du trenger å lage pretzels er allerede på kjøkkenet ditt. Den enkle listen over ingredienser er:

• Melk
• Vann
• Aktiv tørrgjær
• Allsidig mel
• Smør
• Sjøsalt
• Varmt vann
• Bakepulver
• Eggeplomme
• Kaldt vann
• Grovt salt (eller pretzel salt *, som finnes i gourmetmatbutikker eller online)

*Pretzel salt tips: Hvis du kan'Jeg finner ikke pretzel salt lokalt og don'Jeg vil ikke bestille det på nettet, prøv noen form for grovt salt, som kosher eller havsalt.

Få vår Classic Soft Pretzels oppskrift på mengder og retninger.

Gjør Pretzel Dough

Følg vår Soft Pretzels oppskrift for å lage deigen, knead den, og la den stige opp. Så du'vær klar til å begynne å lage pretzels i den klassiske pretzel-formen.

Få Classic Soft Pretzels oppskrift

Skape Pretzels

For å starte pretzel-formen, del dekkseldeggen i åtte like store deler. Flytt hendene fra den ene enden til den andre for jevnhet, kast hver deigsparti i en 30-tommers tau.

Form en prøve degtauet i en U-form (deg'll gjenta dette med hvert stykke deig).

Overlapp de to ender av U-en.

Vri de overlappte ender en gang. (Arbeid raskt for å hindre deg i å tørke ut.)

Det endelige skrittet for å lage pretzel-formen er ganske enkelt å brette de vridde deigendene ned til bunnen av U-form. La noe overheng av endene for å lage et tradisjonelt pretzel-utseende på hjemmelagde pretzels.

Her's det avgjørende skrittet til underskriften, mørkbrun, seig eksteriør av en myk pretzel oppskrift: Bruk en slisseskje til å dyppe prutdeigen i en varmtvann / natronblanding i 10 sekunder. Når du løfter ut trillebenet, la vannet renne av før du legger på klemmen på papirhåndklær.

* Bagepulveret magi: Baking soda er en alkalisk ingrediens som skaper et alkalisk miljø på utsiden av pretzel når det brukes i en vask som det er her. Under baking gjør en kjemisk reaksjon pretzels en rik mahogny farge på kortere tid, slik at innsiden av pretzels forblir myk.

Bake Pretzels

Legg unbaked pretzels 2 inches fra hverandre på en pergament-lined bakervare. Pensel med eggeplommeblanding, legg til pretzel salt eller annen smakstilsetning (prøv ost, alt bagel krydder, dill ranch mix, hvitløk eller hva du ønsker), og bake ved 450 ° F i 10 til 12 minutter. La de bakt pretzels avkjøles; serverer varm.

Å lagre pretzels: På grunn av varmtvann / naturgassdyp har disse pretzels mer fuktighet enn andre bakevarer og kan bli rynket under lagring. Sørg for å bake lenge nok, slik at overflødig fuktighet fordampes, og la deretter bake pretzels kjølig helt. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur opptil 2 dager eller frys opp til 1 måned.

Flere hjemmelagde myke pretzel oppskrifter

Hvis du vil ha en krydret pretzel oppskrift, søt pretzel oppskrift, et bayerskt pretzel, eller mer inspirasjon, er det noen få pretzel oppskrifter for å komme i gang.

Italiensk Parmesan Pretzels

Bayerske pretzels

DIY Mall Pretzels

Eggnog Kringla (formet som en pretzel!)

Gingerbread Pretzels 

• Av Sheena Chihak