Hvordan lage Pulled Pork
Share
Når du trenger å mate en mengde, er det alltid opptatt med svinekjøttoppskrifter. Fordi disse oppskrifter gjør mye, kan du fryse noen rester for en lett trukket svinekjøtt sandwich senere. Vi lærer deg tre forskjellige metoder for matlaging av trakk svinekjøtt (inkludert tregkokt svinekjøtt!), Slik at du kan dra full nytte av dette saftige, deilige kjøttet.
Oppdatert: 27. juni, 2018 Lagre Pin FB Pulled svinekjøtt er kjøtt som faktisk er trukket i stykker med to gafler. Nøkkelen er å starte med et kutt som har rikelig marmor og bindevev, slik at det myker som det sakte kokker, blir så ømt at det enkelt trekkes fra hverandre. Svinekrok er et godt alternativ. Kok svinekjøttet i en røyker eller ovn, på grillen eller ovnen, eller i en sakte komfyr uten mye oppmerksomhet. Sjekk ut våre oppskrifter for å bruke en røyker og en sakte komfyr her, og prøv deretter noen av våre andre oppskrifter som er oppført nedenfor.
Grise skulder er forvirrende, den øverste delen av svinens fremre ben. Noen oppskrifter kan ringe for deler av skulderen. Den nedre delen av skulderen blir ofte kalt armpiknik, og øvre del av skulderen kalles Boston-bladresten eller Boston-stilen, som inneholder skulderbladet bein.
Få oppskriften på BBQ-sløyfe med svinekjøtt
Hvordan å røyke trakk svinekjøtt skulder
Hvis du eier en røyker, er denne godt krydrede, svinete smørbrødrecepten for deg. Det gjør 14 til 18 porsjoner, så inviter naboene og sørg for å plukke opp nok boller og krydder. Mens forberedelsestidspunktet er ca. 15 minutter, planlegg på en røyktid på 4 til 5 timer.
1. Lag krydderglasset
I en liten bolle rører sammen 1 ss paprika, 1 ss jordet sort pepper, 2 ts salt, 2 ts chili pudder, 2 ts matkummin, 2 ts pakket brunt sukker, 1 ts granulatsukker og 1 ts cayenne pepper.
Tips: Du kan røre gniddet sammen dager før og lagre i en lukket beholder på et mørkt sted.
2. Prep svinekjøttet
Begynn med en 5-1 / 2 pund benfri svinekrok. Du kan trimme overflødig fett fra utsiden av kjøttet med en skarp kniv. Plasser kjøttet på en tallerken og dryss krydderglasset jevnt over kjøttet. Bruk fingrene til å presse krydderglasset inn i kjøttet.
Tips: Du kan krydse kjøttet med gni opp til 24 timer i forkant. Bare dekk det krydret kjøttet med plastfolie og slapp av. Fjern kjøttet i ca. 30 minutter før du legger det til røykeren eller la litt ekstra tid for å røyke kjøttet fra en kald tilstand.
3. Røyk svinekjøttet til tilbudet
- Du trenger 6 til 8 hickory wood biter eller 3 kopper hickory wood chips. For mest røykproduksjon, suge trebiter eller sjetonger i nok vann til å dekke i minst 1 time før grilling. Tørk biter eller flis før du bruker.
- I en røyker arrangere forvarmet kull, trebiter og vannpannen i henhold til produsenten's retninger. Hell vann i pannen. Plasser krydret kjøtt på grillstativet over vannpannen.
- Dekk og røyk i 4 til 5 timer eller til kjøttet er veldig ømt. Legg til ekstra kul og vann etter behov for å opprettholde temperatur og fuktighet i røyken. Ikke legg til tre etter de første 2 timene med røyking fordi for mye røyk kan gi kjøttet en bitter smak.
Få full oppskrift på vår Pulled Pork Shoulder Sandwich
4. Hvordan kutte trakk svinekjøtt
- Fjern kjøttet fra røyker og deksel med folie. La kjøttet stå i 15 minutter, og det gir deg tid til å omfordele saftene. Ved hjelp av en stor carving kniv, kut kjøttet i store stykker.
- For å kutte, sett inn to gafler i et stykke kjøtt og trekk i motsatt retning for å få lange, tynne risser. Gjenta med resterende kjøtt.
Tips: For å gjøre fremover, forberede deg gjennom trinnene ovenfor og kjøl svinet til romtemperatur. Dekk og slapp av i opptil 3 dager. Eller plasser i en fryserbeholder; deksel, etikett og frys i opptil 3 måneder. Tine i kjøleskapet. Oppvarmes i en stor gryte over middels varme, røre av og til.
- For å tjene, hakk den trukket kjøttblandingen på 14 til 18 delte hamburgerboller. Server med resterende eddik grill saus eller ekstra ønsket grill saus.
Tips: Andre valgfrie krydder for å servere med smørbrødene inkluderer sennep, flaskete peppersaus, dillpipeskiver, coleslaw eller shredded salat og / eller tomatskiver.
Eddik grill saus
Dette er en kaktsøt, ikke-kokesaus for Røkt Pulled Pork Shoulder-oppskrift over, men den kan brukes til alle trukket svinekjøttpreparat.
- I en ren 1-kvarts krukke med et skruehalsdeksel kombineres 3 kopper eddik eddik, 1/3 kopp sukker, 1 ss tørr sennep, 2 til 3 teskjeer knust rød pepper, 2 teskjeer flaske varm pepper saus, 1-1 / 2 teskjeer salt, og 1-1 / 2 teskjeer malt svart pepper. Dekk og rist godt.
Slow Cooker Pulled Pork
En langsom komfyr gir deg mulighet til å nyte trukket svinekjøtt hver kveld i uken fordi den kan lage mat hele dagen uten tilsyn. Seske svinekjøttet med din favorittkjøpte grillsås eller prøv å lage din egen. Du kan lage tøffe kokere trukket svinekjøtt oppskrifter ekstra saftig ved å lage dem i saus, og deretter blande dem med sausen igjen etter shredding.
1. Forbered svinekjøttet
Begynn med en 2-1 / 2- til 3-pund svinekjøttbenet svinekrok, som gjør ca 10 smørbrød. Du kan trimme overflødig fett fra utsiden av kjøttet med en skarp kniv. Klipp kjøttet om nødvendig for å passe inn i en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsomt komfyr.
2. Seste svinekjøttet
Kryd kjøttet på alle sider med en sprinkling av salt og malt sort pepper. I en liten bolle rør sammen 1/2 kopp vann, 3 ss eddik eddik, 2 ss Worcestershire saus, og 1 ts bakket spisskum eller chili pulver. Hell vann-eddik blandingen over kjøttet i sakte komfyr.
3. Tilbered svinekjøttet til tilbudet
Dekk komfyren og stek på lavvarmeinnstilling i 8 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer eller til kjøttet er veldig ømt.
4. Trekk svinekjøtt, oppvarming og servering
- Fjern kjøttet fra komfyren og kast kokevæsken. Ved hjelp av en stor carving kniv, kut kjøttet i store biter (se bildet ovenfor).
- For å kutte, sett inn to gafler i et stykke kjøtt og trekk i motsatt retning for å få lange, tynne risser (se bildet ovenfor). Gjenta med resterende kjøtt.
Få oppskriften på Root Beer Pulled Pork Sandwiches
Hvordan bake Pulled Pork
Forvarm ovnen til 325 grader F. Forbered som angitt ovenfor i langsomt kokertoppet svinekjøttoppskrift, unntatt plasser 2-1 / 2- til 3 pund svinesteg i en stekepanne og øk vannet i vann-eddikblandingen til 1 kopp. Tørk pannen og bake for 2-1 / 2 til 3 timer eller til veldig øm.
Få oppskriften på Scott Peacock's Pulled Pork
Pulled Pork Oppskrifter å prøve
Selv om du ikke'Ikke ha en grill eller bakluke som kommer opp der's aldri en feil tid for å tjene trakk svinekjøtt. Velg din favoritt matlagingsteknikk, og følg deretter en av våre bestrukne svinekjøttoppskrifter til middag i kveld!
Balsamico eddik og Honning Pulled Pork Sliders
Grilldrakt svinekjøtt
Pulled Pork with Root Beer Sauce
Trekfløte Enchiladas
Pulled Pork with Strawberry BBQ Sauce
