Hvordan lage Gresskar Pie fra en Gresskar

Plukk opp et gresskar eller to og lage en fantastisk hjemmelaget gresskarpai. Du vil elske den ferske, fulle smaken av baking med ekte gresskar. Følg disse instruksjonene for å velge de beste kakehestene for å lage gresskarpai fra et gresskar. Vi inkluderer tips, triks og til og med en oppskrift på gresskarpai fra grunnen av.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Amelia Simmons, forfatter av Amerikansk matlaging publisert i 1796, krediteres med en gresskarpudding oppskrift i en skorpe som ville bli grunnlaget for i dag's elskede gresskar paj. Mens hermetisert gresskar er det enkleste alternativet for kakefremstilling, lær hvordan å lage gresskarpai den gammeldags måten: ved å lage en gresskarpai fra et gresskar.

Hvordan velge en Pie Gresskar

For en jack-o'-lantern, jo større gresskar, jo bedre. Dette er ikke't saken for pajepresser. Unngå dekorative varianter og store gresskar, som er avlet for størrelse og utseende, ikke smak. I stedet velger du de som er merket som pajepresser. De er små, tette og rik på farge, og de har et søtt, fullsmaket kjøtt. Noen varianter inkluderer Sugar Pie, Baby Pam, Long Island Cheese Pumpkin, og New England Pie. Gresskar sesongen varer fra september til november. Se etter gresskar som er flekkfrie og tunge for deres størrelse. Oppbevar dem på et kjølig sted i opptil 1 måned.

Pumpkin Math

2-1 / 2 pund kake gresskar = 1-3 / 4 kopper puree (tilsvarende en 15-unse kan gresskar)

3-1 / 2 pund kake gresskar = 2-1 / 2 kopper puree

Hvordan lage Gresskar Puree Når du gjør en gresskarpai fra grunnen, snu til gresskarpuré for å bruke i stedet for hermetisert gresskar. For å lage puree må du først kutte gresskaret og bake det. Her'vise fram:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Bruk en solid serrated kniv, kutt gresskaret i 5x5-tommers stykker. Med en stor metallskje, fjern frø og strenger. Kast frøene eller reserver dem for å lage Brent Pumpkinfrø.
2. Linj en stor bakepanne med folie. Ordne gresskarbitene i ett lag, hudsiden opp, i pannen. Deksel med folie.
3. Bake gresskaret, dekket, i 1 time eller til massen er øm, når den stakkes med en gaffel. La stykkene avkjøles til det er lett å håndtere.

Bruk en metallske til å skje gresskarmassen fra skallen. Plasser papirmassen i en blender eller matprosessor. Dekk og bland eller behandle til glatt.

Tips: Du kan lage mat og pudse gresskaret foran. Oppbevar den i en overbygd beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Eller plasser puréen i en fryserbeholder eller fryseposer og frøs i opptil 6 måneder. Tine puréen i kjøleskapet for å bruke.

Pie Pastry fra grunnen av

De fleste anser piecrust å være den vanskeligste delen av å lage en paus. Mens det tar litt øvelse, øm, flakete kringle isn't vanskelig å oppnå. Følg disse pekene:

1. Etter din konditorivarer, bruk en konditorblander til å kutte fettet (forkorting, smør og / eller smør) inn i melblandingen, til brikkene er ertstørrelse. Dette skaper lommer med fett i bakverk, noe som gjør det flakket.

For å fukte melet, dryss iskalt vann, 1 spiseskje om gangen, over en del av melblandingen. Kutt forsiktig med en gaffel og trykk melblandingen til den ene siden av bollen. Gjenta, bruk bare nok vann til jevnt å fukte melblandingen.

Samle opp den fuktige melblandingen med hendene for å danne en ball, knytt forsiktig til den holder sammen.

Mørk den rullende overflaten for å holde deigen fra å stikke. Flate kakerballen med hendene.

Med en melert rullepinne, ruller deigdeigen fra senteret til kantene med lette, jevne strekk for å danne en 12-tommers sirkel. Stryk overflaten med ekstra mel hvis nødvendig.

For å overføre deigkretsen, pakk den rundt rullestiften. Hold rullepinnen over en pajeplate, rull opp konditoren, vær forsiktig så du ikke strekker den når du leter den inn i platen.

Ved hjelp av et kjøkken saks, trim overflødig deigen til 1/2 tomme utover kanten av pajeplaten. Brett den ekstra deigen under, slik at deigen er jevn med platen på platen.

Tips: Hvis du har et tynt flett, bruk noen av deigskrapene til å bygge den opp slik at kanten er like mulig som mulig.

Se En-Crust Pie Pastry Oppskrift

Hvordan lage spesielle kanter på en Piecrust

For en riflet kant, legg en gaffel eller en finger mot innsiden av konditoriet. Bruk tommel og pekefinger på den annen side ved å trykke på konditoriet rundt gaffelen eller fingeren. Fortsett rundt omkretsen av kaken.

Visp sammen kyllingen

Nå som du har gresskarpuréen og kakedekken ferdig, er fyllingen en 5-minutters jobb. I en stor bolle kombinerer gresskar, sukker, krydder og salt. Slå eggene lett med en visp, og vis dem i gresskarblandingen helt til kombinert. Rør i melken til kombinert, og hell på fyllingen i ubakket grøt.

Tips: For en mild kake, bruk minimum krydder. For en mer intens kryddersmak, støt opp mengden krydder i fyllingen.

Baking the Pumpkin Pie

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. For å unngå overbøyning, dekk kanten av kaken med folie: Slå av en 12-tommers firkant med folie og brett den i kvartaler. Klipp en 7-tommers sirkel ut av midten av folien. Fold folien ut og legg den på kaken, støt folien løst over kantene.

Bake kaken i 30 minutter, og fjern deretter folien. Bake i 25 til 30 minutter mer eller til en kniv satt i nærheten av senteret, kommer ut rent. Kjøl helt på et ledningsstativ. Dekk og slapp av innen 2 timer i opptil 2 dager.

Du kan erstatte hjemmelaget gresskarpuré for enhver oppskrift som krever hermetisert gresskar (ikke gresskarpai-fylling).

Vår favoritt Gresskar Pie Oppskrifter

Best-Ever Pumpkin Pie

Gresskar Gingerbread Pie

Gresskar Pie med hasselnøttmousse

Gresskar Pie Tillegg Ideer

Tranebær-Pecan Carmel Topper: Denne no-cook-mutter-og-bær-blandingen gjør et attraktivt garnityr til gresskarpai.

I en middels bolle kombineres 1/3 kopp tørket tranebær med 3 ss brennevin eller eplejuice. La blandingen stå i ca 15 minutter; Dette plummer og myker den tørkede frukten. Sir i 1-1 / 2 kopper pecan halvdeler som har blitt ristet og 1/4 kopp karamell-smaken iskrem topping. Du kan skje den oppe på kaken og servere den med en gang, eller chill topper i opptil en uke.

Søtet Pisket Krem Oppskrift