Hvordan lage salat dressing

Rist opp en rask salatdressing og elsk den hjemmelagede forskjellen. Oppskriften på vinaigrette kan være like enkelt som olje, eddik og en krukke med lokket. Lær en grunnleggende formel å bruke hver gang og tips for å variere ingrediensene med letthet.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Salat dressings er vanligvis laget ved å blande to ingredienser som don'Jeg vil ikke blande, for eksempel olje og eddik. Dette kalles en emulsjon og oppnås ved en entusiastisk risting eller whisking til dressingen er glatt.

• Kremfulle dressinger er ofte majonesbaserte og er best vispet i en bolle eller raskt hvirvlet i en blender eller matprosessor.
• Vinaigrettes tar bare et par minutter å lage og er en blanding av olje og eddik pluss eventuelle krydder. De separerer ofte etter blanding og trenger en rask shake eller whisking før servering.

Grunnleggende Vinaigrette

I stedet for en oppskrift er vinaigrette et enkelt forhold mellom olje og eddik. Når du vet ditt ønskede forhold, kan du gjøre så mye eller så lite som du trenger. En fransk vinaigrette har typisk et forhold på 3 deler olje til 1 del eddik; For en lettere smak, prøv et 2 til 1 forhold eller til og med like store deler olje og eddik. Med mindre olje vil vinaigretten være litt tangier og mindre viskøs.

Beste oljer for salat dressing

Oljen du bruker, påvirker vinaigrettens smak vesentlig.

• Vegetabilske oljer som canola, mais, safflower, soyabønne og solsikkeolje gir mild smak og farge. Bruk en av disse når du vil at de andre smaker i dressingen skal stjerne.
• Olivenolje er et populært valg for vinaigrette, men husk at olivenoljer varierer betydelig i farge, smak og prisklasse. Ekstra jomfruolje, som er fra den første pressingen av oliven, er den fruktigste og mest smakfulle. For mild oliven smak, prøv olivenolje merket som lys (dette refererer til smaken og isn't lavere i fett eller kalorier).

Sesamolje og mutteroljer, inkludert peanøtter, mandel, valnøtt og hasselnøtt, er fulle oljer med stor personlighet. Disse er svært forgjengelige og skal lagres i kjøleskapet.

Beste Vinegars for Salat Dressing

Eddik gir surhet og balanse til dressingen. Kjøp noen få typer og bruk dem utveksling eller til og med kombinere dem for å smake. Du kan også erstatte hele eller deler av eddik med vin eller fruktjuice som sitronsaft.

• balsamic: Laget av saften av hvite Trebbiano druer. Balsamicoeddik er alderen i fat og har en mørk farge og søt smak.
• cider: Laget av eplecider. Denne eddik har en subtil eple smak og skarp bite.
• Frukt: Laget av stepping frukt som bringebær eller blåbær i cider eddik eller vineddik. Denne prosessen kan også brukes til urtevinegarer.
• Ris: Laget av risvin eller skyld. Denne eddik kommer ren eller krydret og har en hyggelig, tangy-søt smak.
• Vin: Laget av rød eller hvitvin, sherry eller champagne. Eddik's farge og smak avhenger av den brukte vinen.

Salat dressing krydder

Mens vinaigrette trenger bare en klype salt og sprukket svart pepper for å fullføre den, kan du støte opp smaken med ekstra ingredienser.

• Sennep: Dijon-stil er et godt valg. Sennep legger til smak og fungerer som et emulgeringsmiddel, noe som betyr at det bidrar til å holde oljen og eddik kombinert.

urter: Legg til omtrent hvilken som helst urt eller urt kombinasjon. Snip friske urter med en saks eller kniv. Husk at 1 spiseskje ferskkrydret urt er lik 1 teskje tørket. Start med en sjenerøs klemme og krysse dressingen etter smak.

Hakket hvitløk: Begynn med 1 til 2 nelliker, hakket, og legg til smak. Andre valgmuligheter som er verdt å prøve, inkluderer snipped olje-pakket tørket tomater, kapers, hakket ansjos, knuste rød pepperfling og revet ost.

Slik blander du en Vinaigrette

Velg mellom disse to metodene for å kombinere olje og eddik:

• Krukke Metode: Plasser oljen og eddik i en krukke med et tettsittende deksel. Tilsett salt og pepper og andre krydder. Dekk glasset og rist kraftig. Rist igjen før servering.
• Skål Metode: For en tykkere, kremere konsistens, gjør vinaigretteen i en bolle med en visp. Legg eddik og ønsket krydder i en middels bolle. Sakte visp i oljen i en jevn strøm.

Tips: For å tykkere vinaigretten raskt, legg en isterning til glassburken med ingrediensene og rist. Kast iskuben når vinaigretten er godt blandet.

Slik lagrer du hjemmelaget salat dressing

De fleste vinaigrettes kan lagres, dekkes, i kjøleskapet i opptil 2 uker. Før servering, bring vinaigretteen til romtemperatur og rist. Oljer har en tendens til å tykke og bli overskyet når det er kaldt, men rydder opp og blir en normal konsistens når de kommer til romtemperatur.

Våre beste Vinaigrette Oppskrifter

Fresh Herb Vinaigrette

Pesto Vinaigrette

Tomatvinegrette med blandet grønnsaker