Hvordan lage pølse

Å lage din egen pølse patties lar deg smake dem som du vil, og gjøre dem mer sunnere enn kjøpte pølser. Enda bedre, disse artisanale pølsene tar bare 25 minutter å lage.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

For seks patties trenger du omtrent 15 gram malt kjøtt. Mens bakken svinekjøtt er tradisjonell til frokostpølse, kan du bruke noe kjøtt på bakken. En blanding av 12 gram mager kalkun med 3 gram bakken svin reduserer fettet betydelig og fortsatt smaker godt. Eller prøv å kombinere halv svin og halv kalkun. Plasser kjøttet i en stor bolle.

Pølse krydder

Hva gjør kjøttpatties i pølse patties er krydder. Siden pølsevarme og smak er saker av personlig preferanse, start med krydderurt-kombinasjonen nedenfor og variere det som du vil. For å teste krydder, sautere en liten bit av kjøttblandingen, smake den, og juster krydderierne tilsvarende.

Til bakken kjøtt i bollen, legg til 1 ts tørket salvie, knust; og 1/2 ts hver hvitløkpulver; løkpulver; fersk malt svart pepper; og cumin frø, lett ristet. Tilsett 1/4 ts hver av knust rød pepper; tørket oregano, knust; og tørket tarragon, knust. Bland krydder i kjøttet jevnt med en treskje.

Tips: For lett å skåre frø frøene, varme frøene i en tørr skillet over middels varme til lysebrun, rør ofte slik at de ikke't brenne.

Hvordan lage pølse Patties

Del kjøttblandingen i seks like store deler. Form hver del i en ball og flat med håndflaten i en 3- til 4-tommers patty.

Hvordan lagre pølse Patties

Legg lett på en ekstra stor skillet med nonstick matlagingsspray eller matolje. Varm skillet over middels varme til det er varmt. Plasser patties i skilleten og kok ca 8 minutter eller til brunet og 165 grader F. Server pølsene varmt.

Tips: Fordi den indre fargen på en patty laget med kalkun ikke er en pålitelig donenessindikator, er det best å sette inn et øyeblikkelig termometer i siden av en patty for å sjekke om det er en doneness på 165 grader F.

Hjemmelaget pølsevariasjoner

• Fennikel-Apple: Substitutt fennikelfrø, knust, for kumminfrøene og tilsett 1/2 til 3/4 kopp ristet, skrellet eple til kjøttblandingen.
• Hvitløk-Onion: Bytt ut 4 hvitløkskjøtt, hakket, for hvitløkspulveret og 1/3 kopp fint ternert løk til løkpulveret.
• Lønnetre: Fjern kummen, tarragon og oregano og tilsett 1 til 2 spiseskjeer lønnesirup og en klype muskatnøtt. Du kan også legge til 1/3 kopp finhakkede pekannøtter, hvis ønskelig.
• Sopp-rød pepper: Tilsett 3/4 kopp hakkede sauteed sopp og 1/4 kopp hakket stekt rød søt pepper til kjøttblandingen.
• feta: Tilsett 1/2 kopp fetaostsmuler til kjøttblandingen.

Våre favoritt hjemmelagde pølseoppskrifter

Chile-Lime Tyrkia Patties

Hjemmelaget Pork Pølse Linker

Fennikel og svinekjøtt med drueferd