Hvordan lage salt-herdet sitroner

Møt din nye go-to ingrediens for å øke smaken i dips og sprer: konserverte sitroner! Denne enkle metoden for saltherding og lagring av sitroner garanterer at du alltid har denne nyttige ingrediensen på hånden.

Av Andrea Beck Oppdatert: 23. juli 2018 Lagre Pin FB

Konserverte sitroner kan brukes i en rekke oppskrifter - som hummus, baba ghanoush, og andre dips og sprer - for å legge til en sterk sitron smak. Du kan også blande det i bakken kjøtt, eller bruk det i stedet for sitron peeling i enhver oppskrift. Få oppskriften på Salt-Cured Meyer Citroner.

Kok citroner

I en stor gryte kok fem hele sitroner i nok kokende vann til å dekke i 1 minutt. Tørk og tørk med papirhåndklær. La stå til det er kaldt nok til å håndtere.

Kutte sitroner

Klipp hver sitron i lengderetningen i kvartaler, fra blomstrenden til 1/2 tommer fra stammen, og la sitronkilene festes på bunnen.

Skje i salt

Cupper sitronen i hånden, åpner sitronkvarteret litt. Skje ca 2 ss grovt salt inn i sitronen, som dekker alle utsatte områder av sitronmasse.

Klem citroner tilbake sammen

Klem forsiktig sitronkvarteret sammen, og hold saltet inne i sitronen.

Pakke Citroner i Jar

Tørk saltede sitroner godt inn i en sterilisert 1-kvartsburk, trykk ned for å løsne juice. Tilsett gjenværende salt til krukke. Hell ferskpresset sitronsaft i krukke for å dekke sitroner. Tett godt og slapp av i kjøleskapet minst 3 uker før servering, risting av krukke en gang om dagen. Trykk ned citroner som nødvendig for å holde dem helt dekket med juice. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder.

Skrape skal før bruk

For å bruke, fjern en sitron fra krukken. Skyll sitron med kaldt vann. Fjern og kassér masse fra sitronen. Skrape pithen (hvitt lag på peeling) med en skarp paringkniv. Hakk deretter sitronskallet og rør det i hummus, baba ghanoush, eller en oppskrift som kaller for sitronskall.

Må-prøve etniske oppskrifter

Flere bruksområder for Salt-Cured Citroner

Prøv å bruke saltherdet sitronskall i noen av disse favorittoppskrifter:

Baba Ganoush

Hummus

Easy Party Dips

Baba Ganoush Flatbread

Citrus og Citron Desserter

• Av Andrea Beck