Hvordan lage Tortillas akkurat som din favoritt meksikansk restaurant

Forbered dine egne tortillas og server dem varme fra grillen eller i dine favoritt meksikanske oppskrifter - vi viser deg hvordan i bare tre trinn. Din burritos, tacos og quesadillas vil bli mye bedre når du lærer å lage mel tortillas hjemme. Og for din enchiladas og tostadas, lærer vi deg hvordan du lager mais tortillas også.

Av BH & G Food Editors Oppdatert 03 april, 2019 Lagre Pin FB

Trinn 1: Bland deigen

Corn tortillas starter med masa harina, som er mais tortilla mel laget av soltørrede kornkjerner. Du kan finne den på en meksikansk matvare eller i den meksikanske ingrediensens gang i butikken din. Melketortillas starter vanligvis med allment mel.

For mais tortillas, plasser 2 kopper av masa harina i en middels blandeskål. Bruk hendene dine, bland sammen masa harina med nok vann for å lage en fast, men fuktig deig som er en fin rullende konsistens "som barn's modellering leire. Corn tortillas vil sannsynligvis trenge 1 til 1 3/4 kopper vann. Start på den lave enden og legg til mer etter behov.

For mel tortillas, plasser 2 kopper allsidig mel, 1 ts bakepulver og 1/2 ts salt i en middels mikseskål. Kutt i 2 ss kortslutning til kombinert. Gradvis tilsett 1/2 kopp varmt vann, kaste sammen til deigen kan samles inn i en ball.

Tips: Hvis deigen er tørr og smuldret, knead i mer vann, 1 spiseskje om gangen.

Med en gang du'vær glad med konsistensen av deigen, la den hvile i ca 15 minutter for å jevne ut fuktigheten og gjøre deigen lettere å rulle.

I slekt: Lag Delicious Colored Tortillas med naturlige ingredienser

Trinn 2: Form deigen til baller

Bruk fingrene til å dele deigen i 12 like deler, og kast dem i baller.

Legg en ball mellom to stykker vokspapir som er rundt 7 tommer firkantet. Hvis du har en tortillapresse, er det nå på tide å trekke det ut. Ellers fungerer en rullepinne fint.

I slekt: Hvordan lage enkle Enchiladas

Med tortillapressen eller rullestiften, flatt deigballen inn i en 6-tommers sirkel mellom de vokspapirbitene. Gjenta dette formgivende trinnet med de resterende ballene.

Tips: Hold det voksede papiret på plass til tilberedningstid, slik at tortillas ikke tørker ut og for lettere transport.

Trinn 3: Kok tortillasene

Tørk forsiktig av det øvre arket av vokspapir og legg tortillaen, papirsiden opp, på en ubehandlet stekepanne eller grill på middels varme. Når tortillaen begynner å varme (dette bør ta ca. 20 sekunder), skal du fjerne det gjenværende arket med vokspapir.

I slekt: Hvordan lage de beste Burritos

Hvis du'Gjør mais tortillaer, lag hver for 2 til 2-1 / 2 minutter, snu til og med, til tortilla er tørr og lett ristet, men fortsatt myk. (Merk: Corn tortillas ikke brune mye.)

Hvis du'lagre mel tortillas, lag hver i 20 til 30 sekunder eller til puffy, og snu og kok til kantene krølle litt. Hvis du'Bruk straks tortillasene, pakk dem i folie etter å ha tatt dem av varmen.

Forhåndsvisning: Tortillas fryser godt i opptil 1 måned. Stakk dem, skilt av to lag med vokspapir, og legg i en frysepose og frys. Tine før bruk.

Hvordan lage Tortilla Chips

Med en gang du'Jeg har gjort tortillas, den's bare et eller annet trinn for å lære å lage tortilla chips som er sprø og perfekt for å skrape opp salsa eller hjemmelaget guacamole. For bakt tortilla chips, forvarm ovnen til 350 ° F. Deretter børstes fire 7-8-tommers mel eller mais tortillas med olivenolje, vegetabilsk olje eller spray med nonstick spray, og krydder som ønsket (tilsett salt, chili pulver, lime zest eller annen krydder du vil ha på chipsene dine ). Skjær hver tortilla i kiler. Spred kilene i en 15x10-tommers bakepanne. Bake i 8 til 10 minutter eller til brikkene er sprø og lysebrun. Kjøl på ledningsstativ.

Baking isn'T den eneste måten du kan lage hjemmelagde tortilla chips, og # x2014; du kan steke dem også. Begynn med å forme et bakeplate med papirhåndklær, og varm deretter 1 tommers vegetabilsk olje i en stor, stor skillet eller potten over til oljen er 365 ° F. Skjær åtte 7-tommers mel eller mais tortillas i kiler. Legg kilene til den varme oljen i batchene, og kok i 1 til 2 minutter eller til gullbrun, drei en gang. Fjern sjetongene fra oljen med en skje skje og tøm på papirhåndklær. Hvis du vil, legg til et ekstra strø av salt. Deretter får du din favoritt salsa oppskrift klar!

Få oppskriften: Stekt Tortilla Chips