Hvordan å kutte kjøtt

Ristet kjøtt - enten biff, kylling eller svinekjøtt - gjør en saftig base for mange minneverdige oppskrifter, inkludert tacos, enchiladas, trakk kjøttsmørbrød, supper, salater og mer. Her er alt du trenger å vite for å lage kjøtt til shredding, pluss vår super enkle måte å kutte kylling, svinekjøtt eller biff på.

Oppdatert: 21. februar 2018 Lagre Pin FB

Lag en stor nok biter av ristet svinekjøtt, biff eller kylling. Nyt noe i kveld i en suppe, sandwich, salat eller tortilla-basert tallerken, og ha noen rester til å holde hånden i kjøleskapet eller fryseren for et annet måltid. Her er oppskrifter for ristet kjøtt, sammen med serveringsforslag. Når du får tak i det grunnleggende, prøv våre andre oppskrifter for å lage og servere disse ømme, fuktige kjøttene.

Tips: Slått kjøtt og ristet kjøtt er det samme. Vanligvis refererer "trukket kjøtt" til kjøtt trukket av benet; Du kan imidlertid bruke krosset kjøtt i oppskrifter som kaller for trukket kjøtt, og omvendt. Les videre for enkle å følge instruksjonene om hvordan du skal tømme svinekjøtt, hvordan å rive biff og hvordan å kutte kylling.

Få Shredded Pork Roast Sandwich oppskrift avbildet.

Hva skjærer å bruke for oppskåret kjøttoppskrifter

Revet oksekjøtt og svinekjøtt: Mange oppskrifter for shredded kjøtt ringe for biff chuck potten stekt (bildet) eller svinekrok roast. Disse kuttene, fra dyrets skulder, inneholder marmor og bindevev, som myker under kokingen. Dette gjør det enkelt å trekke kjøttet fra hverandre til fuktige, ømme skjær. Oksekjøtt, fra foreshank / brisket-delen av dyret, brukes også noen ganger for ristet kjøtt. Disse rimelige kuttene krever lang, langsom matlaging. Mens tilberedningen kan gjøres på stovetoppen, i ovnen eller på grillen, tror vi at langsomkokeren gjør en utmerket jobb for å lage stekt kjøtt. Bedre ennå, krever det liten oppmerksomhet.

Ristet kylling: Kyllinglår er spesielt fuktig og riksmakket, noe som gjør dem gode valg for ristet kjøtt. Du kan imidlertid også bruke benløse, skinnfrie kyllingbryst, hvis du foretrekker hvitt kjøtt.

Hvordan lage stekt svinekjøtt

To ingredienser er alt du trenger for å lage fire kopper ristet kjøtt nok kjøtt til totalt 8 porsjoner. Server litt om i kveld, og kjøl eller frys resten.

1. Slow-Cook svinekjøtt til tilbud

Følg disse trinnene for perfekt strimlet kjøtt hver gang:

• Trim fettet fra en 2-1 / 2- til 3-pounds benfri svinekrok. Klipp svinekjøttet om nødvendig slik at det passer i en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsomt komfyr.

Tilsett 1 kopp kylling kjøttkraft til sakte komfyren. Dette gjør at kjøttet kan braise og ikke tørke ut når det kokker.

Dekk langsomt komfyren og lag på lavvarmeinnstillingen i 8 til 10 timer eller på høyvarmeinnstillingen i 4 til 5 timer.

Fjern kjøttet fra komfyren og legg det på en skjæreflate. Kjøl litt.

2. Hvordan å kviste svinekjøtt

For det strimlede kjøttet, plasser to middags gafler, med ryggen mot hverandre, ved siden av hverandre i en del av kjøttet. Trekk gaflene i motsatte retninger, bryt opp svin i skjær mens du trekker. Kast bort eventuelle biter av gristle i det ristede kjøttet. Gjenta denne prosessen til alt svinekjøttet er ristet.

Hvordan lage stekt oksekjøtt

Denne oppskriften gir 6 kopper ristet kjøtt, som er nok for 12 porsjoner. Løk, hvitløk og biff bouillon legger smaken til biff som det sakte-kokker til ømt perfektion.

1. Slow-Cook oksekjøttet til Tender

Følg disse instruksjonene for perfekt strimlet kjøtt hver gang:

• Trim fettet fra en 3- til 3-1 / 2 pund utenbenet oksekyllingpottesteg; Om nødvendig, trim kjøttet for å passe inn i en 4- til 5-kvart langsomt komfyr. Klipp 2 store løk i kiler og hakkete 2 fedd hvitløk. Plasser løk og hvitløk i sakte komfyr og topp med biffen.
• Hell en 14-unse kan biff bouillon i sakte komfyren.
• Dekk og kok på lavvarmeinnstillingen i 11 til 12 timer eller på høyvarmeinnstillingen for 5-1 / 2 til 6 timer.
• Fjern biffen fra komfyren og legg den på en skjæreflate. Kjøl litt.

2. Hvordan slipe biff

Shredding biff er akkurat som å kutte andre kjøtt: Plasser to middags gafler med ryggen mot hverandre ved siden av hverandre i en del av kjøttet. Trekk gaflene i motsatt retning, bryte opp kjøttet i skjær mens du trekker. Kast bort eventuelle biter av gristle i det ristede kjøttet. Gjenta denne prosessen til hele kjøttet er ristet.

Få oppskriften av stekt oksekjøtt og Chile Enchiladas oppskrift.

Slik kokker du kylling til makulering

P.S .: Vi finner at sakte kokte kyllinglår gjør rikholdig smakt stekt kjøtt. Men hvis du trenger skrapt kjøtt i en hast, kan du også bruke stovetoppen til å koke kylling for å rive. Se instruksjonene nedenfor.  

1. Slik kokker du kylling for å smelte i den langsomme komfyren

Denne oppskriften gir 6 kopper krosset kylling, som er nok for 12 porsjoner. Vi elsker måten bouquet garni krydder gir ekstra smak til det ristede kjøttet.

• Hud 4 1/2 - 5 pounds kyllinglår. Legg kylling lår i en 4- til 5-kvart langsomt komfyr.
• Lag en bukettgarn ved å plassere 4 timetaks, 4 persille stengler, 2 laurbærblad, 2 halvkloves hvitløk og 1/2 ts hele sort pepperkorn i midten av en 8-tommers firkant med dobbel tykkelse 100 prosent bomulls cheesecloth. Ta opp hjørner av osteklæren og binde med 100 prosent bomulls kjøkkenstreng. Sett i sakte komfyr.
• Hell 1 32-unse boksen kylling kjøttkraft over kylling i sakte komfyr. Dekk og kok på lavvarmeinnstilling i 7 til 8 timer eller ved høyvarmeinnstilling for 3-1 / 2 til 4 timer. Fjern bukett garni og kast.
• Ved hjelp av en skje skje, overfør kylling til en stor bolle. Når kylling er kult nok til å håndtere, fjern kjøtt fra bein. Stamme og lagre matlagingsjuice til bruk for kyllinglager. Tøm som beskrevet nedenfor.

2. Slik koker du kylling til tverr

Kokende kyllingbryst til makulering er en raskere vei å gå. Bare plasser to hele kyllingebryst i en stor skillet og legg til nok vann til å dekke. Bring til kokende; redusere varmen. Dekk og poke i ca 10 til 12 minutter eller til ikke lenger rosa (170F grader intern temperatur). Fjern deretter og avkjøl litt. Når kult nok til å håndtere, makulere som angitt nedenfor.

TIPS: En annen enkel måte å knuse kylling begynner med å plukke opp en deli-stekt fugl. Trekk kjøttet av fuglen, kast huden og beinene. Slipe biter ved hjelp av to-gaffelmetoden.

Få oppskriften med stekt kyllingfylling på bildet.

3. Hvordan kutte kyllingebryst eller lår

Krydret kyllingbryst eller det utbenede kyllingens lårkjøtt ved å plassere to middags gafler, med ryggen mot hverandre, i tilknytning til hverandre i en del av kjøttet. Trekk gaflene i motsatt retning, bryte opp kjøttet i skjær mens du trekker. Kast bort eventuelle biter av gristle i det ristede kjøttet. Gjenta denne prosessen til hele kjøttet er ristet.

Slik lagrer du stekt kjøtt

Tilsett nok av matlagingsjuice til det resterende kakede kjøttet for å fukte. Plasser det ristede kjøttet i 2-kopps porsjoner i grunne kjøleskap eller fryserbeholdere. Kjøl i opptil 3 dager. Eller forsegl, merk og frys i opptil 3 måneder. Tine i kjøleskap eller mikrobølgeovn.

Serveringsforslag for stekt kjøtt

Det er så mange måter å bruke krosset kjøtt på. Her er noen av våre favoritter.

• Tuck inn i en Taco: Kok og rør ristet kjøtt med enchiladasaus eller salsa til oppvarming gjennom. Plasser blandingen i midten av taco skall eller varme tortillas. Topp med favoritt toppings, som salat, ost, tomater, oliven og / eller avokado.

Tips: Plasser mellom papirhåndklær for å myke tortillas. Mikrobølgeovn på 100 prosent strøm (høy) i 20 til 40 sekunder.

• Ting i en Enchilada: Sjekk ut denne fullstendig tilpasses hovedplanen for å lage enchiladas.
• Skje i en sandwich: Kok og rør stekt kjøtt med din favorittgrillesaus eller sjusket jusesaus til det er oppvarmet gjennom. Plasser blandingen i ristede sandwichruller eller boller. Hvis du vil, topp med tynt skiverost eller strimlet ost og / eller coleslaw.
• Bland i en Chili: Bruk krosset kjøtt i stedet for bakken kjøtt når du lager chili. Hopp over trinnet for å bryte kjøttet og legg det tilberedte kjøttet når du legger til hermetiske bønner. 
• Legg til en salat: Kok og rør stekt kjøtt med salsa, tint frossen mais og hermetisert svart bønner (skylles og dreneres) til blandingen er oppvarmet gjennom. Skje over ristet blad eller isbergsalat og topp med hakkede tomater, hakket grønt, søt pepper, skivede grønne løk, hakkede avokado, ristet cheddarost, ekstra flaske salsa og, om ønsket, rømme.

Få vår shredded Kylling Tacos oppskrift på bildet ovenfor.

Store oppskrifter ved hjelp av stekt kjøtt

Etter deg've mestre vår enkle måte å makulere kylling, biff eller svinekjøtt på, opp spillet ditt med disse ultra-tilfredsstillende strimlede kjøttoppskrifter.

Balsamico eddik og honning svinekjøtt Sliders (bildet over)

Shredded Pork Tacos

Shredded Beef & Chile Enchiladas

Ristet svinekjøttsalat

Ristet svinekjøtt eller oksekjøtt Chalupas

Southwestern Shredded Beef Sandwiches

Ristet svinekjøtt smørbrød

Tomatillo trukket kylling smørbrød

Buffalo Chicken Soup