Hvordan å knuse grønnsaker

Strimlet rå grønnsaker legger til lysstyrke, smak og knase til oppskrifter, samt nødvendige næringsstoffer. Slik kan du makulere grønnsaker, inkludert den beste måten å kutte kål, poteter, courgette, grønne grønnsaker og mer. Vi viser deg også hvordan du bruker dem når de er revet.

Oppdatert: 4. mai, 2018 Lagre Pin FB

Ved definisjon betyr det at det skal skje mat på tvers av eller gjennom en makuleringsoverflate for å lage lange, smale striper. For finskrissing betyr å lage lange, tynne strimler. De fleste grønnsaker kan bli ristet med en boksrist, en håndrist eller en matprosessor; Kål, salat og andre grønne grønnsaker kan imidlertid enkelt knuses med en kniv. Vi'Jeg viser deg de beste måtene å få jobben gjort.

Når skal Shred Grønnsaker

Her er noen av de vanligste måtene som strimler på grønnsaker brukes i oppskrifter:

• Rå grønnsaker for salater: Noen grønnsaker som gulrøtter, jicama, rogn, sellerirot, agurker og courgette kan være tøffe å spise i sin rå form, med mindre de're kutt i små biter. En måte å gjøre dette på er å kutte grønnsakene, som ødelegger dem i mykere biter som er lettere å spise.
• Salat for Smørbrød og Tacos: Ristet spinat, bladsalat og isbergsalat legg til god tekstur til tacos og smørbrød.
• Stabil Greens for salater: Råte grønne grønnsaker, som sveitsisk chard, ropegrønt og escarole, er vanligvis for grove å spise i store stykker. Rist dem før du legger til andre salatgrønt.
• Gulrøtter og Courgetter for Baking: Gulrøtter og courgetter er ofte laget i bakt behandler, for eksempel gulrotkake eller kucusbrød. Du'Du må kutte disse grønnsakene før du legger dem til oppskriften.
• Kål for coleslaw: Kål er den kvintessige ingrediensen i en tradisjonell coleslaw, men andre ristede grønnsaker, som gulrøtter, løk, jicama og asparges, kan også brukes.
• Fargerike Veggies for Garnishes:

Sprinkling av ristede råradder, agurker, gulrøtter, courgetter og andre fargerike veggies kan kle seg til alt, inkludert deviled egg og party dips.

Poteter for hash browns:  Hvis du er ute etter hash browns med bacon og egg, kom deg ut av shredderen! Du kan ikke lage hash browns uten makulerte poteter!

Verktøy for shredding

• Box Graters (bildet over): Dette enkle, billige utstyret er fire verktøy i en, det har vanligvis en gitteroverflate, en riveoverflate med store hull, en riveoverflate med små hull og en skiveoverflate.
• Plane Graters (bildet nedenfor): Disse er sammensatt av en klyvende overflate (for eksempel en finhull eller storhulls overflate) festet til et håndtak.

Enten vil fungere, men hver har sine fordeler. Selv om boksristen har flere funksjoner, tar flygitteret opp mindre plass på kjøkkenet ditt og kan enkelt legges inn i en skuff.

Slik tømmer gulrøtter og andre ikke-bløte grønnsaker

Her's hvordan å rive gulrøtter, andre rotns grønnsaker, og agurker, asparges, sommer squash og andre nonleafy grønnsaker:

• Vask grønnsakene.
• Skal grønnsakene, om nødvendig. Med unntak av radiser blir de fleste rotgrønnsaker, som gulrøtter, løk, rogn, jicama og sellerirot, vanligvis skrelt før makulering. Bruk en vegetabilsk peeler for å fjerne den ytre huden av grønnsaken. Det kan være lurt å skrelle agurker hvis den ytre huden er tøff; la asparges og sommer squash (som courgette og gul squash) unpeeled.
• Shred unna! Skyv grønnsaket gjennom de store hullene på riflet overflaten av en boksrist eller en planrist, fra toppen av ristoverflaten og flytte grønnsaken til bunnen av riven. For å finpynte grønnsaken, skyv den gjennom de små hullene i boksristen eller bruk en flyger med små hull.

Tips: Som grønnsaken du're gitter blir mindre, det'Det er lett å rive huden fra fingertuppene eller knoklene hvis de kommer for nær klypeflaten. Når grønnsaket er blitt ristet ned til et lite stykke, kutt dette gjenværende stykket for hånd i små striper med en skarp kniv. Dette vil hjelpe deg med å unngå å kutte fingrene på gnisten. Du kan også kjøpe en shredding-hanske for å beskytte hånden din.

Prøv shredded gulrøtter i vår Best-Loved Carrot Cake oppskrift.

TIPS: Slik krymper du poteter: Strikk som angitt ovenfor. Imidlertid anbefaler vi at du bruker en boksrist for peeling av poteter, da større redskaper gjør det enklere å håndtere store grønnsaker.

Bruk makulerte poteter i vår Perfect Hash Browns oppskrift.

TIPS: Hvordan stryker du kucchini for kucchinibrød ?: Rist courgette som du ville ha en ikke-grønn grønnsak, som angitt ovenfor. Legg merke til at du ikke må skrelle det med mindre annet er angitt i oppskriften din.

Få vår Zucchini Brød oppskrift her.

Hvordan kutte kål og isbølssalat

La gnisten stå i skuffen! Den beste måten å makulere kål og isbergsalat "runde grønnsaker med tett pakket blader" er med kokkerkniv. Her kan du kutte kål og isbergsalat på den enkle måten.

• Kast de blanke ytre bladerne bort. For å vaske, hold hodet, kjernesiden opp, under kaldt rennende vann, og trekk bladene litt fra hverandre. Inverter hodet og drenne grundig. Gjenta om nødvendig.

Klipp hodet av kål eller salat gjennom kjernen i kvartaler. Bruk en kniv for å kutte kjernen fra hvert kvartal. Kast kjerne.

Legg et kvartsnitt, kutt siden ned, på et skjærebrett.

Hold en kniver eller kokkkniv vinkelrett på kål eller salat. Skjær den inn i lange 1 / 8- til 1/4-tommers tykkere.

Merk: For å kutte kålhoder som ikke er runde, for eksempel Napa-kål og Savoyekål, se "Slik slår du salat og andre grønne grønnsaker," under:

Bruk krosset kål i denne oppskriften på kål- og gulrøtsalat med jordnøddesaus.

Hvordan smelte salat og andre grønne grønnsaker

Shredded Swiss Chard Salad

Du trenger ikke et riper for å rive bladgrønne. Her går det å makulere salater som har løs (i stedet for tett pakket) blader; disse inkluderer romaine, butterhead, rødbladet salat og grønnblad salat.

Disse instruksjonene gjelder også for andre grønne grønnsaker, for eksempel napa kål, Savoy kål, sveitsisk chard, escarole, kale, ropegrønner og andre robuste grønne grønnsaker:

• Kast kaste ytre blader; kutt bort tøffe stengler og kjerne, hvis det er til stede. Skyll i kaldt vann for å vaske. Tørk eller tørk i en salatspinner.
• Stakk bladene på et skjærebrett.
• Bruk en kniv eller kokkkniv til å kutte bladene i tverrsnitt i 1 / 8- eller 1/4-tommers tykkere.

Makulering av grønnsaker i en matvareprosessor eller blender

Du kan også bruke en matprosessor utstyrt med et klyvende blad for å makulere grønnsaker. Følg instruksjonene fra produsenten. Vi anbefaler ikke å kutte grønnsaker i en blender, da blandere kutte maten i korte, små, ujevne stykker i stedet for å kutte dem i lange, smale, ensartede striper.

Shredding: Hvor mange / Hvor mye?

Gulrøtter, kål og andre greener brukes ofte av cupful i oppskrifter. Her's en guide til hvor mye av hver du'Jeg trenger for hver kopp:

• Gulrøtter: 1 medium gulrot er lik 1/2 kopp revet gulrot.
• Rundkål: Ett 2-pund hode er lik 12 kopper strimlet kål.
• Napa kål: En 2 pund hodet er lik 12 kopper riflet blader og skiver stilker.                                                                                       
• Savoy Kål: En 1-3 / 4 pund hodet er lik 12 kopper grovt ristet kål.
• Isbergsalat: Ett 1-1 / 4-pund hode er lik 12 kopper ristet salat.