Slik forteller du om fisken er ferdig

Siden sjømat kan gå fra underdone til overcooked og tørr i løpet av sekunder, er det lett å bli skremt av hvordan du lager fisk. Vårt kjøkken er her med matlagingstemperatur og forberedelsestips for å unngå overcooked fisk en gang for alle.

Oppdatert: 15. november 2017 Lagre Pin FB Før du serverer, kontroller fisken for doneness. Den bakt fisken skal være øm og flakaktig, som denne bakt torsken. Tilberedt fisk kan dekkes og kjøles opp til to dager.

• Når fisk når riktig matetemperatur, blir det ugjennomsiktig og flak. Her's hvordan å fortelle om fisken er ferdig: poke en gaffels tann i den tykkeste delen av fisken i en 45 grader vinkel. Vrid forsiktig gaffelen og trekk opp noen av fiskene.

Undercooked fisk motstår flaking og er gjennomsiktig. Hvis fisken din er underkokt, fortsett å varme opp den til den er ferdig. Men husk, fisk koker fort, så vær forsiktig så du ikke overkoker den.

Fra baking til grilling til steking, kan du tilpasse tekstur av sjømat ved hjelp av mange matlagingsmetoder. Fortsett å lese for å lære å mestre dem alle.

Disse 24 fisk- og sjømatoppskrifter gjør det enkelt (og deilig!) Å spise en sunn middag.

Slik Grill fisk

Tine fisk eller sjømat, hvis det er frosset. Legg fiskfileter i en godt smurt grillkurv. For fisk steker og hele fisk, smør grillstativ. Tråd kamskjell eller reker på spyd, og la en 1/4-tommers mellomrom mellom stykker. For en kullgrill plasser du fisk på grillstativet direkte over middels kul for den ideelle grillet fisketemperaturen. Grill, avdekket, til fisk flakes lett når testet med en gaffel (sjømat skal se ugjennomsiktig), snu en halvveis gjennom grilling. Hvis ønskelig, børst fisk med smeltet smør eller margarin etter å ha slått.

Merk: For en gassgrill, forvarm grillen. Reduser varmen til medium. Legg fisk på grillstativ over varme. Dekk og grill som ovenfor.

Få oppskriften: Grillet fisk Tacos med Chipotle Cream

Hvordan lage fisk

Baking fisk er både rask og enkel, men med feil matlagingstemperaturer eller -tider kan filetene raskt ende opp med å bli overcooked fisk. For å sikre en deilig middag hver gang, følg instruksjonene våre for å beregne riktig bakende fiskens temperatur og tid.

1. Forbered fisken

• Hvis fisken er frosset, la det være nok tid til å tine, dekket, i kjøleskapet.
• Forvarm ovnen til 450 grader F for fileter eller steker eller 350 grader F for kledd fisk.
• For fileter med hud, bruk en skarp filetkniv for å fjerne huden fra rå fisken hvis ønskelig. Du kan også fjerne huden etter baking.
• Skyll fisk og klapp tørr med papirhåndklær. Legg fisken i et enkelt lag i en smurt, grunne bakepanne. For fileter, trykk under tynne kanter. Pensle fisk med olivenolje, smeltet smør eller pesto for å holde det fuktig og krydret med krydret frisk eller tørket urter, krydderblandinger, hakket hvitløk og / eller salt og pepper etter ønske..

2. Beregning av tilberedningstid 

Hvor lang tid å lage mat fisk er avhengig av kuttet. Fordi fisk kokes raskt og tørker ut hvis det er overkokt, bruk disse guidene til å anslå minimum koketid for fisk. Matlagingstemperaturene kan også variere avhengig av hvilken type fisk du har're forberedelse.

• Kledd og pan-kledd fisk: Kledd fisk betyr klar-til-kokk fisk med organer, vekter og finner fjernet. Pan-kledd fisk er en kledd fisk med hodet og halen fjernet. Veie en påkledd eller pannekledd fisk før du smaker, deretter bake, avdekket, i en forvarmet 350 grader F-ovn i 6 til 9 minutter per 8 gram.
• Fisk steker og fileter: En fisk biff er en ferdig-til-kok kutte skive fra en stor kledd fisk (vanligvis 1/2 til 1 tommer tykk). Populære fiskesteker inkluderer laks, sverdfisk, tunfisk, kveite og mako hai. Fiskfileter er klare til å lage kaker, uten fisk, kuttet fra siden og bort fra ryggraden (kan eller må ikke skinnes). Favorittfileter inkluderer steinbit, laks, grouper, rød snapper og tilapia. For fileter eller steker, bruk en linjal for å måle fiskens tykkelse før matlaging, deretter bake, avdekket, i forvarmet 450 grader F ovn i 4 til 6 minutter per 1/2-tommers tykkelse av fisk.

Få oppskriften: Sitronbakt fisk med Dill Panko Topping

Disse 25 sjømatoppskrifter hjelper deg med å slå middagsklokken, uansett hvor travelt dagen din er. (Psst: De smaker fantastisk også.)

Slik Pan-Fry Fisk

Pan-stekning er like velsmakende som stekepanne, men med litt mindre oppstyr og fett. Begynn med favorittfileten og belegget, og følg disse instruksjonene for stekefisk:

• Forvarm ovnen til 300 grader F. Dette holder de tilberedte filene varme mens du lagrer flere biter.
• Velg en stor, tung stekepanne og legg til 1/4-tommers vegetabilsk olje eller forkorting. Varm fettet over middels høy varme.
• Tilsett halvparten av de belagte fiskfilene i et enkelt lag til den varme oljen i skilleten. Oljen skal være varm nok til at den syser når du legger til fisken. Stek fisken til gylden på bunnen. Dette tar omtrent 3 til 4 minutter.

Når den første siden er gylden, vri fisken over med en stor metallspatel og en gaffel for å holde fisken stabil. Pass på å unngå å spotte fettet. Fettet bør fortsatt være varmt nok til å sitte når fisken er vendt.

Kok den andre siden til gull og fisken begynner å flake når den testes med en gaffel (3 til 4 minutter mer).

Lag to eller tre papirhåndklær på en tallerkenplate. Med en spatel, overfør forsiktig hvert kokt stykke fisk til papirhåndklær for å renne. Vri fisken for å drenge begge sider.

Hold den kokte fisken varm på et bakeplate i ovnen mens du lagrer den gjenværende fisken.

Få oppskriften: Pan-Fried fisk med paprika og pekannøtter

Hvis du'Er du ute etter sprø, stekt fisk, klikk her for hvordan du skal ha instruksjoner.

Alt om laks

Etter reker er laks og tunfisk bundet som det nest vanligste fiskemuligheten på amerikanske menyer. Laks rangerer høyt med vårt testkjøkken siden det's som er rik på omega-3-fettsyrer (for felles- og hudhelse), protein (en fire-ounce-servering tilbyr mer enn halvparten av det daglige kravet til muskelbyggeren) og selen (et mineral som bidrar til å bekjempe hjertesykdom blant andre plager).

Ikke sikker på hvilken temperatur å lage laks på, eller hvordan vet du når laks er ferdig? Vi kan hjelpe! Vi har tips for hvordan du kan grille, bake og saute laks (til og med å grille laks på en sederplank), slik at din filet kommer ut perfekt hver gang.

• Slik syr du laks
• Hvordan bake laks
• Slik Grill Laks
• Slik Grill Laks på en Cedar Plank
• Sunn Laks Oppskrifter

Våre favoritt fiskoppskrifter

Nå som du vet nøyaktig hvordan du forteller om fisken er ferdig, kan du forberede hver av disse oppskriftene akkurat! Enten du're i humør for fisk tacos eller pan-stekt tilapia, venter en restaurant-verdig middag.

• Rask og enkel grillet fiskoppskrifter
• Favoritt Fisk og Skalldyr Oppskrifter
• 15 Scrumptious Seafood Pastas
• Hvordan lage fisk tacos
• Bonus: 6 av de sunneste fiskene å spise (og 6 å unngå)