Slik tester du cookies for Doneness

Vet du hvordan du skal vite om havremelkaker er ferdig? Hva med peanøttsmørkaker eller sukkerkaker? Brownies? Fordi de har en relativt kort baketid, kan cookies gå fra deig til bare å brenne på bare noen få minutter. Å ta dem ut av ovnen ved akkurat det rette øyeblikket er nøkkelen, og doneness-tester kan variere avhengig av hvilken type kake du baker. Her forklarer vi visuelle og tekstlige skikkelser, med utgangspunkt i hvordan man forteller når sukkerkakene er ferdige, og deretter går videre til andre vanlige bakte kaker.

Av Wini Moranville Oppdatert: 28. november 2018 Lagre Pin FB Hvordan fortelle om sukkerkakene er ferdige? Gi dem en pute med en spatel. Kantene skal være faste.

Slik forteller du når sukkerkakene er ferdig: Spatelprøven

Oppskrifter for sukkerkakeoppskrifter kaller ofte baking til kantene er faste. Hvis det er tilfellet med oppskriften, forteller du når sukkerkakene er ferdige: Kakene skal se opp og ikke lenger virke myke og smelte. Å bestemme hvor fast en cookie's kanter du kan forsiktig dempe dem med en spatel eller lett presse kantene.

For Peanut Butter Blossoms og noen sukkerkaker, indikerer lysebrune bunner perfekte doneness.

Slik forteller du når sukkerkakene er ferdig: Den lysebrune bunnen Test

Noen oppskrifter for sukkerkaker, så vel som bleke kaker som spritz-kaker, sandier og jordnøtt smørblomstrer (Bildet) ring for lyse brune bunner som en doneness-test. Siden farge på bunnen av en informasjonskapsel ikke er åpenbar ved første øyekast, må du forsiktig løfte kanten av ett av informasjonskapslene fra informasjonskapsarket ved hjelp av en spatel og kikk nederst.

Slik forteller du når havremelkaker er ferdig

Mange drop cookie oppskrifter, inkludert havremelkaker, spesifiser baking til kantene er gyldne eller lysebrune; ofte angir også at sentre skal vises sett (ikke jiggly og rå).I slike tilfeller kan du ofte fortelle ved å bare ta en titt på informasjonskapslene. Ikke la kantene bli mørkbrune, eller kakene blir overbakket.

Bake It: Make-It-Mine Havremelkaker

Hvordan forteller du om peanøttsmørkaker er ferdig? Ta en titt - kantene skal være lysebrune.

Hvordan å si når peanøttsmørkaker er gjort

Som andre dråpekaker, er kokosnøttkaker vanligvis tilberedt til kantene er lysebrune. Fordi jordnøttsmørken selv kan gjøre at informasjonskapslene virker lysebrune, kan det hende du må slå på ovnen eller ta dem ut av ovnen kort for å se nærmere på kantene.

Bake It: Peanut Butter Cookies

Et raskt poke med figuren din kan bidra til å fortelle om kantene på mørkekarene er faste.

Slik forteller du når pepperkak, melasse, sjokoladekaker eller andre mørke kaker er ferdig

Når cookie ingrediensene er spesielt mørke i fargen (som det er tilfelle for melasse og pepperkakekaker), kan det være vanskelig å fortelle når kantene eller bunnene er virkelig gyldne eller mørkebrune. Det er når en berøringstest kan hjelpe: Snu dem forsiktig med en spatel eller trykk forsiktig på kantene for å sikre at kantene er faste. Et snev av brunt kan være merkbart på kantene.

Tannpetestesten virker for kakebrune, men ikke for fudgy brownies.

Hvordan å si når Brownies er ferdig

Kake Brownies: Kake brownies, inkludert kjærnemelk brownies (aka Texas ark kake) er gjort når de er faste og begynner å trekke vekk fra kantene på pannen. Disse oppskrifter kan anbefale å sette inn en tannpirke i midten av brownies. Når tannpirken kommer ut ren, er brownies ferdig!

Fudgy Brownies: Fudgy brownies don'Ikke ha en spesifikk doneness-test fordi det'Det er ingen enkel måte å kontrollere at de er ferdige. I de fleste tilfeller gir disse oppskriftene bare en baketid og skal fjernes fra ovnen når timeren går av.

En lysebrun topping er det du leter etter med krummetoppede kakekaker.

Slik forteller du når Crumb-toppede barer er ferdig

Bar kaker med crumb eller streusel-type topping er gjort når toppingen blir lysebrun. Til og med toppings laget med brunt sukker ta en gylden farge når sukkeret karamelliserer. Noen ganger er bunnen skorpen delvis bakt før påfylling og topping legges til. Pass på at du fjerner skorpen fra ovnen som angitt, eller skorpen vil brenne når stengene returneres til ovnen for den endelige bakingen.

Fudge Ecstasies er ferdig når toppene virker kjedelige (ikke skinnende) og knust.

Hvordan vite når cookies er ferdig i spesielle tilfeller

Selv om mange cookies har liknende egenskaper og indikasjoner på doneness, krever andre helt forskjellige visuelle tegn for doneness. Her er to spesielle tilfeller i punkt:

Slik forteller du når Fudge Ecstasies er ferdig: Fudge Ecstasies er chocolaty-kaker som inneholder lite mel, så de typiske indikatorene for doneness vant'Ikke jobbe. Disse kakene er ferdig når kantene er satt og toppene har slått en kjedelig farge og sprekk. Sørg alltid for å henvise til oppskriften for å få vite hvordan du skal teste informasjonskapslene.

Bake It: Fudge Ecstasies

Slik forteller du når Shortbread er ferdig: Selv om shortbread-cookies ofte gjøres når bunnene er brune, kan shortbread som er bakt i en runde eller en kile brytes hvis du prøver å løfte den for å sjekke bunnene. Disse kakene er ømfintlige og er skjøre når de er varme. En god indikasjon på doneness for disse og andre smørkaker er at sentrene blir satt og faste.

Bake It: Classic Shortbread

Kakeblad med en hevet kant for bedre luftmengde

Feilsøkingstips for bakervarer

Hvis du finner at informasjonskapslene dine alltid er enten undertonet eller overdrevet, selv om du følger oppskriftstider til brevet, må du kanskje slå opp på disse grunnleggende cookie-bakervarer:

• Bruk et ovntermometer: Dette vil bidra til at ovnstemperaturen er korrekt.
• Bruk de beste kakeskjemaene: For best resultat, bruk skinnende, tungmåler-kakeplater med lave eller ingen sider. Unngå mørke kakeplater, noe som kan føre til at kakebondene blir overbrune. Ikke bruk gelépanner eller andre panner med høye felger; slike panner lar ikke informasjonskapslene dine bake jevnt. For å sikre jevn baking må du også bruke et kakeblad som passer inn i ovnen med minst 1 tommers å spare alt rundt. Endelig erstatt cookie ark som er warped eller mørk fra for mange år med bakt fett.

Mål deig nøyaktig: Pass på at du gjør akkurat den rette mengden deig per informasjonskapsel, som angitt i oppskriften. Hvis du bruker mer (eller mindre) deig per informasjonskapsel, kan du enkelt undertrykke eller overbake dem.

Plasser dine cookies riktig: Vær forsiktig med å plassere informasjonskapsler på informasjonskapselen nøyaktig som angitt i oppskriften. Avstanden har blitt utarbeidet for å tillate spredning av deigen, så vel som til og med luftstrømmen rundt kakene.

Bake ett ark om gangen: Bake informasjonskapsler på midtstativet i ovnen, og bake bare ett informasjonskapselark om gangen.

La Cookies Cool på Pan: Hvis det er spesifisert i oppskriften, må du la kakene stå på kakebladet etter baking. Dette hjelper dem med å sette litt mer før du fjerner dem på et stativ for å kjøle seg ned.

• Av Wini Moranville