Slik bruker du en øyeblikkelig pott for å lage mat så mye raskere

Instant Potter (og andre multicookers) er overalt, og med god grunn. Langsomt matlaging, trykklaging og jogurtfremstilling er blant de mange underverkene dette lone kjøkkenverktøyet kan utføre. Vi lærer deg hvordan du navigerer i denne trendy benkeplaten og dens fantastiske evner, slik at du virkelig kan sette den på jobb.

Av Andrea Beck Oppdatert 27. februar, 2019 Lagre Pin FB

Slik bruker du en øyeblikkelig pott

Å bruke en Instant Pot er lett når du leser retningene, og det blir enda lettere jo mer du bruker det. Bare trykk på en knapp eller to, og la det være "multikookers" ikke trenger tilsyn, og innebygde tidtakere viser hvor lenge det tar kokeren å bygge opp trykk, lage mat og trykk på trykk. Hver modell varierer litt i utseende, deler og instruksjoner, men her er de grunnleggende trinnene du må følge for trykklaging:

1. Ta en rask titt på alle deler av trykkkokeren. Pass på at pakningen er myk, fleksibel og sprekkfri (se vår guide til deler og deler, under). Fest den på plass som angitt i håndboken. Pass på at trykkventilen er på plass og fri for rusk.
2. Bruk av den er valgfri, men de fleste komfyrer, inkludert Instant Pot, har en innebygd brunfunksjon, noe som er avgjørende hvis du vil at kjøttet ditt skal ha en rik karamellisert smak. Tilsett olje, sett brunfunksjonen, og la komfyren varme opp. Brunt kjøtt i batch for å hindre at komfyren avkjøler og damper kjøttet i stedet for å brune det. På samme måte som når du koker på ovnen, må du ikke overfylle potten. Du kan hoppe over dette trinnet for matlaging av grønnsaker og korn, men for kjøtt det'Jeg vil legge til mer smak til ditt ferdige måltid.

Når du lager kjøtt, en gang det's browned Legg til de resterende ingrediensene (eller som angitt i oppskriften). For oppskrifter uten kjøtt, legg bare ingrediensene til potten etter å ha dobbeltsjekker delene. Låse lokket på plass og juster trykkventilen til lukket stilling. Velg innstilling og tid. Det digitale displayet vil vise når komfyren har oppstått (dette tar vanligvis rundt 15 til 20 minutter) og den faktiske koketiden har begynt å telle ned.

I slekt: 20 + Øyeblikkelige oppskrifter du kan lage i trykkkokeren

Instant Pot Parts and Pieces

Når du begynner å bruke Instant Pot, hjelper det å kjenne deg rundt de enkelte delene og delene. I tillegg, hvis noe bryter, er det vanligvis enklere (og billigere) å erstatte en enkelt del enn hele multikookeren.

pakning: Dette er det sirkulære stykket gummi som løper rundt toppen av trykkkokeren. Det kan virke relativt ubetydelig, men det tjener en avgjørende rolle. Pakningen er det som skaper den sikre forseglingen under tilberedningen, slik at presset kan bygges innvendig. Pakningen kan noen ganger krympe eller bli deformert etter å ha vært utsatt for høy varme over mange bruksområder, så hvis du har problemer med trykklaging, er det verdt å ta en nærmere titt på kokekarens pakning . Sammen med noen andre hendige Instant Pot tilbehør, vi'd anbefaler at du har en ekstra pakning eller to på hånden hvis du'Jeg gjør mye pressekoking.

Trykkventil: Trykkventilen er et viktig stykke fordi det's en av de delene som bidrar til å tette din komfyr slik at trykket kan bygge; Du kan også bruke den til raskt trykk. Pass på at ventilen er stengt når du trykker på trykk; hvis det er åpent, vant trykk'Ikke bygg inne i komfyren og maten din vant'Ikke kokk. Når tilberedningstiden er opp, vil kokeren trykkes ned på egen hånd, som kalles en naturlig utgivelse. & # X201D; Men hvis oppskriften krever det, kan du åpne ventilen så snart koketiden er opp, raskt slippe trykket og slippe ut en rush av damp. Mens en hurtigutgave kan være en tidsbesparende for mange oppskrifter, er det ikke en god ide å bruke den til flytende oppskrifter som suppe fordi noe av væsken kan suges opp gjennom trykkventilen. Hvis du bestemmer deg for å bruke en hurtigutløsning, må du sørge for å holde hendene og ansiktet vekk fra dampen. Bruk en treskje eller annet redskap med et langt håndtak for å skyve ventilen åpen, og sørg for at du ikke'Ikke brenne deg selv i prosessen.

I slekt: 3 måter å lage egg i en øyeblikkelig pott

Programmerbare innstillinger: Det er her den magien skjer. Selv om det kan være vanskelig å få tak i programmeringen din Instant Pot først, leser du instruksjonene fra produsenten og får litt øvelse, hjelper deg å finne ut det på kort tid. Mens Instant Pot er ganske smart, vant det ikke å fortelle hvor mange ingredienser som er i potten, eller om de're frisk eller frossen. Så mens & # x201C; Fjærkre & # x201D; knappen kan komme til nytte til tider, pass på å justere forhåndsinnstilt tilberedningstid etter behov for å matche oppskriften.

I slekt: Hvordan lage Instant Pot Yoghurt

Fjernbar pottliner: Den flyttbare gryten i multikookeren er det som gjør opprydding så lett. Liners kan være rustfritt stål eller nonstick, og noen er oppvaskmaskin-trygge. Alt matlaging skjer i denne potten, så det bør være hovedfokus når du rydder opp etter matlaging. Hvis foringsrøret ikke er oppvaskmaskinssikkert, vask det i varmt såpevann sammen med alle de avtagbare delene (inkludert lokket og eventuelle avtagbare deler på lokket, dampfangeren og pakningen som beskrevet i produsenten og # x2019; s manual).

Slik bruker du en øyeblikkelig pott som en langsom komfyr

En fordel med å lage mat med en kulepotte og andre elektriske multikookere er at de kan ta plass til noen andre benkeplater. For eksempel kan du si farvel til tregkokeren og riskokeren, fordi Instant Pot kan ta over begge oppgavene. Men siden Instant Pot er en trykkkokeren først, er det noen få endringer du må gjøre når du bruker den til å senke kokken. Først og fremst gir langsomme kokere noen damp å rømme mens de kokker, så sørg for at trykkventilen er åpen når du'Fortsett å lage mat i din Instant Pot-lokket vil fortsatt være låst, men dette vil la noen dampe ut når oppskriften kokker. Du kan også kjøpe et glassdeksel til din Instant Pot som fungerer som et sakte lokket og det vil også slippe damp mens du er're slow-cooking.

Instant Pot har tre temperaturinnstillinger du kan bruke i slow cook-modus, mens de fleste tregte kokere bare har "høy" og "lav". Instant Pot temperaturene er "mindre", "normal" og "mer", og de don't passe opp nøyaktig med sakte komfyr temperaturer. Generelt sett er "lav" -innstillingen på Instant Pot bedre tett med "holde varmen" på en sakte komfyr, "medium" er et bedre valg for tregkokere som krever "lav" temperatur; og du kan bruke "mer" for høytemperatur sakte komfyr oppskrifter.

I slekt: Slik lagker du (nesten) hver Veggie i din Instant Pot

Matlagningsrisiko i en øyeblikkelig pott

Å lage ris i din Instant Pot er super lett, for ikke å nevne en tidsbesparende. Det fungerer egentlig for alle typer fullkorn. En av de største fordelene er at du ikke'Du må ikke overvåke ris, quinoa, bulgur eller noe annet korn du lagde i din Instant Pot, bare sett det og glem det til tiden's opp. For hvit ris, legg 1-1 / 2 kopper vann til Instant Pot for hver kopp ukokt ris og trykkkok 5 minutter. For brun ris, bruk 1 kopp vann for hver kopp ris og trykkkok 20 minutter. For vill ris bruk 2 kopper vann for hver kopp ris og trykkkok 20 minutter. Du kan raskt slippe trykket når koketiden er oppe for alle tre varianter. Og mens ris kan ha sin egen knapp på Instant Pot, den'Det er ikke det eneste kornet du kan lage i "quinoa, havre, farro og bygg er bare noen av de andre kornene du kan trykkekoker i en øyeblikkelig pott.

Få oppskriften: Gruyère Risotto med Arugula Gremolata

Faktorer å vurdere når du kjøper en multicooker

Å kjøpe en ny multicooker kan være overveldende fordi det er så mange forskjellige modeller på markedet, og hver har en rekke funksjoner. Det finnes også mange forskjellige alternativer fra Instant Pot-merkevaren alene, inkludert forskjellige funksjoner og modeller med berøringsskjerm. Her er noen faktorer du bør vurdere når du kjøper en multicooker:

Trykkalternativer: Pass på å finne en komfyr med høy- og lavtrykksalternativer. Selv om du sannsynligvis bruker høytrykk mest, er lavt trykk nyttig for delikate matvarer som fisk og grønnsaker.

Størrelse: De fleste av våre multicooker oppskrifter krever en 6-quart komfyr, men det er mindre og større alternativer hvis du lagrer for en eller to eller hvis du trenger å matche en mengde.

Watts: Denne funksjonen handler om brukervennlighet og sparingstid. Jo høyere watt, jo varmere matlagingselementet, som betyr at kokere med høy effekt vil komme opp til trykk raskere enn de med lav watt.

Innvendig flyttbar liner: De fleste multikookere har en avtagbar liner som gjør opprydding rask. Bestem om du foretrekker en rustfritt stål eller nonstick liner og sørg for å finne ut om den flyttbare liner er oppvaskmaskinssikker.

Forsinket start: Noen kokere inkluderer muligheten til å forhåndsinnstille starttidspunktet. Hvis du vil at kokeren skal begynne å lage mat en kort stund etter at du forlater huset, kan dette være en nyttig innstilling.

Cooking Funksjoner: Viktigst, sørg for at multikookeren inneholder matlagingsfunksjonene du bryr deg mest om og vil bruke mest ofte. For eksempel, hvis du lager yoghurt eller sakte matlaging, må du ha noen innstillinger for deg, sørg for at alle komfyrer du vurderer inkluderer dem. Innstillinger for ris, bønner og suppe er fine, men du kan vanligvis trykkekoking disse matene ved å følge en oppskrift i stedet for å ha en egen innstilling for dem.

• Av Andrea Beck