Indirekte grilling fjærfe

Indirekte grillingstider og temperaturer for spill, kalkun og kylling.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Test for middels varme over drypppannen.

Fjern eventuelt hud fra fjærfe. Skyll hele fuglene; pat tørr. For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en dryppskål. Test for middels varme over pannen. Legg unstuffed fjærfe, brystside opp, grillstativ over drypppannen. Dekk og grill for tiden som er oppgitt nedenfor eller til riktig temperatur er nådd og kjøttet ikke lenger er rosa, og legg til mer kull for å opprettholde varmen etter behov. (For en gassgrill, forvarm grillen. Reduser varmen til middels. Juster for indirekte matlaging. Grill som ovenfor.) Ved store fjærfekutt og hele fugler foreslår vi å plassere fjærfeet på et stativ i en stekepanne og utelukke dryppskålen.

Test for doneness ved hjelp av kjøtttermometer (bruk et øyeblikkelig termometer for å teste mindre deler). For hele fugler, sett termometeret inn i midten av innsiden lårmuskulatur, ikke berøre bein. Termometer skal registrere 180 grader F, bortsett fra i brystkjøtt når termometer skal registrere 170 grader F. Fjærfe skal være øm og ikke lenger rosa. (Fuglene varierer i størrelse og form. Bruk disse tider som generelle guider.)

Type fugl Vekt Grilling Temperaturer Omtrentlig indirekte grillingstid doneness Kylling Kylling, hele 2-1 / 2 til 3 pounds Medium 1 til 1-1 / 4 timer 180 grader F Kylling, hel 3-1 / 2 til 4 pounds Medium 1-1 / 4 til 1-3 / 4 timer 180 grader F Kylling, hele 4-1 / 2 til 5 pounds Medium 1-3 / 4 til 2 timer 180 grader F Kyllingbryst halvt, skinnet og utbenet 4 til 5 gram Medium 15 til 18 minutter 170 grader F Kylling, braskettfryser, halv 1 -1/2 til 1-3 / 4 pounds Medium 1 til 1-1 / 4 timer 180 ° C kylling, broiler-fryer, hold 12 til 14 ounces hver Medium 50 til 60 minutter 180 ° C kylling lår, skinn og ben 4 til 5 gram Mellom 15 til 18 minutter 180 grader F Kjøttkyllingstykker (brysthalvdeler, lår og trommestikker) 2-1 / 2 til 3 pund totalt Medium 50 til 60 minutter 180 grader F Spill Cornish spillhøne, hele 1-1 / 4 til 1-1 / 2 pounds Medium 50 til 60 minutter 180 grader F fasan, hele 2 til 3 pounds Medium 1 til 1-1 / 2 timer 180 grader F Quail, semibonløs 3 til 4 gram Mellom 15 til 20 minutter 180 grader F Kryss 12 til 16 gram Mellom 3/4 til 1 time 180 grader F Tyrkia Tyrkia, hele 6 til 8 pounds Medium 1-3 / 4 til 2-1 / 4 timer 180 grader F Tyrkia, hele 8 til 12 pounds Medium 2-1 / 2 til 3-1 / 2 timer 180 grader F Tyrkia, hele 12 til 16 pounds Medium 3 til 4 timer 180 grader F Tyrkisk bryst, halv 2 til 2-1 / 2 pounds Medium 1-1 / 4 til 2 timer 170 grader F Tyrkisk bryst, hele 4 til 6 pounds Medium 1-3 / 4 til 2-1 / 4 timer 170 grader F Tyrkisk bryst, hele 6 til 8 pounds Medium 2-1 / 2 til 3-1 / 2 timer 170 grader F Tyrkisk brystfiletbiff 4 til 6 ounces Medium 3/4 til 1-1 / 4 timer 170 grader F Tyrkia fatestick 1/2 til 1 pund Medium 25 til 30 minutter 180 grader F Tyrkia mørbrad 8 til 10 gram (3/4 til 1 tommer tykk) Middels 25 til 30 minutter 170 grader F Tyrkia lår 1 til 1- 1/2 pounds Medium 50 til 60 minutter 180 grader F